Мультиварка, что и как?

[Танитриэль]

Вечера доброго, хозяечки (и хозяины )! Зашла поделиться быстрым и вкусным кексом, добытым на Мультиварке.ру. Название у него, правда, не для страстнОй недели - да из песни слов не выкинешь
Для теста (стаканы - обычные):
- 6 яиц
- 1 стакана сахара
- 1 пачка разрыхлителя (10 г)
- 6 ст. л. растительного масла (без запаха)
- 1,5 стакана муки
Для пропитки*:
- 2 стакана воды
- 1,5 стакана сахара
- 3 ст. л. какао
- 125 г сливочного масла
- 1 ст. л. коньяка
* Полученное количество сиропа делает кекс, практически, мокрым. Уменьшала количество ингредиентов вдвое.
1. Кекс. Хорошо взбиваем яйца с сахаром. Добавляем растительное масло. Осторожно вводим муку с разрыхлителем. Выливаем в смазанную маслом форму и выпекаем 60+15 минут.
2. Пропитка. Воду с сахаром на небольшом огне доводим до кипения и варим сироп 5 минут. Добавляем какао, размешиваем до однородности. Добавляем сливочное масло, размешиваем до растворения. Снимаем с огня, остужаем, добавляем коньяк.
3. В испеченном кексе делаем отверстия для пропитки (автор рецепта - ножом, вилкой; я - коктейльной палочкой). Пропитываем и даем настояться.
Приятного чаепития

[Lilu7]

А чего взбудоражила?))))))))))))
Я поняла, что совать в мою поганую духовку не стоит...

Только что психанула..и прихлопнула шапку паски крышкойА то так до утра будет открытая печься...

Девочки, а реально в мульте получить красивую чуть поджаренную корочку? Оставить на подогреве?

Поздно я зашла в темку

По поводу корочки - она получается снизу и с боков. Если выпечку перевернуть аккуратно, то и сверху будет. Вот мой опыт со сдобным тестом.

По поводу поднявшего крышку теста. У меня тоже такое случалось. Но решение пришло позже.
Для таких случаев нашлась у меня сковородка, идеально севшая сверху вместо крышки. Затем фольгой обернуть и плотной тканью накрыть типа банного полотенца И идеальная, но вместительней, замена родной крышки обеспечена..

Но время от времени надо будет открывать конструкцию и выпускать пар! А можно и щёлочку оставить для пара, я вот вовремя не сообразила, ведь всегда снимаю клапан при выпечке хлеба и сдобы..

[Juliette_Odessa]

Lilu7 ух-ты...а я не додумалась сковородку одеть или цептеровскую миску, вот балда!!! А фольга не спасла, пришлось накрыть..
Но ничего, первый блин почти не комом, нормальная пасочка, Ваш хлебушек, который выполз на крышку, меня повеселил))

[Lilu7]

Lilu7 ух-ты...а я не додумалась сковородку одеть или цептеровскую миску, вот балда!!! А фольга не спасла, пришлось накрыть..
Но ничего, первый блин почти не комом, нормальная пасочка, Ваш хлебушек, который выполз на крышку, меня повеселил))

Да, вижу, пасочка чуточку не вместилась. А мой хлеб попёр через край конкретно! Вот я бегала тогда с ножницами вокруг мульти!!

[Juliette_Odessa]

Да, вижу, пасочка чуточку не вместилась. А мой хлеб попёр через край конкретно! Вот я бегала тогда с ножницами вокруг мульти!!

Так я её прибила, она-то поднялась хорошо, на картинке это еще не весь подъем, но пришлось закрыть крышку

[Lilu7]

Так я её прибила, она-то поднялась хорошо, на картинке это еще не весь подъем, но пришлось закрыть крышку

Как говорится, хорошо то, что хорошо кончается

[tidy]

Ой,девочки,вы меня волнуете! Решила первый раз в жизни испечь кулич(дрожжевого теста боялась панически, но моя любимая DEX 60 помогла победить страх - ни разу продукты не испортила, как это делала моя духовка). А у вас тут крышки срывает!- терь опять боюсь! Решила все-таки по рецепту Lilu7 - она еще и месила в комбайне. Вопрос - а сколько опара эта подходить должна?

[мамашка]

Девочки, а что , когда печешь дрожжевое тесто надо открывать клапон?

[Indigomama]

Именно опара или готовое тесто? обычно опара готова, когда начинает пузыриться, а тесто - когда восстановится после второй обминки. Если очень жирное, то можно и после первой

[kiti]

Ой,девочки,вы меня волнуете! Решила первый раз в жизни испечь кулич(дрожжевого теста боялась панически, но моя любимая DEX 60 помогла победить страх - ни разу продукты не испортила, как это делала моя духовка). А у вас тут крышки срывает!- терь опять боюсь! Решила все-таки по рецепту Lilu7 - она еще и месила в комбайне. Вопрос - а сколько опара эта подходить должна?

Если по рецепту Lilu7, то вступай в бой смело) Тебя ждет победа) Я уже несколько раз делала - количество продуктов продуманное и адаптировано под мультю. Ничего никуда не убегает, всё отлично выпекается, вкуснее паски я не ела) Переворачивать смысла не вижу, всё-равно паски обычно украшают.
Кстати, пользуясь случаем, хочу спросить. А что, белок без духовки нормально не сохнет, да? Или мой просто не успел?)

Дополнение от меня. Я всегда добавляю вместо ванили в паску Ромовый ароматизатор. Мне так намного вкуснее.

[Тали]

Девочки, а где рецепт от Lilu7? Я поискала, но не нашла, киньте ссылку, пожалуйста.

[kiti]

Дык, на этой же странице ссылка в ее посте.



https://forumodua.com/showthread.php?t=33835&p=19140003&viewfull=1#post19140003

[Тали]

Ой, не заметила - сразу в список рецептов двинулась. Спасибо!!!

[sweetiepie]

девочки- хозяюшки, а если я хочу в мульте куличик испечь один, ну два может, кто мне пропорции подскажет????

[Lilu7]

Ой,девочки,вы меня волнуете! Решила первый раз в жизни испечь кулич(дрожжевого теста боялась панически, но моя любимая DEX 60 помогла победить страх - ни разу продукты не испортила, как это делала моя духовка). А у вас тут крышки срывает!- терь опять боюсь! Решила все-таки по рецепту Lilu7 - она еще и месила в комбайне. Вопрос - а сколько опара эта подходить должна?

Обычно минут 20 - в зависимости от температуры на кухне и места самой опары. Как хорошо запузырится, значит дрожжи заработали.

[Indigomama]

Вчера впервые в жизни варила холодец, как-то меня этот процесс раньше пугал хотя маман моя напомнила, что в моем далеком детстве она была крута и продвинута - из загранкомандировки она привезла скороварку и свиной холодец варила в ней за 40 минут. Короче говоря, у меня была половина курицы (1 кг), с костями и шкуркой и 300 г говядины, которую некуда было пристроить. Все это добро я положила в Кукушку, с крупной морковкой и средней луковицей, лавровым листом, смесью перцев Котани http://www.universam.od.ua/d.php?t=814663 и посолила. Залила водой на глаз, чтоб слегка все покрыло, что осталось слегка торчать - не страшно. Мультиповар 110 градусов, 30 минут (для говядины), все сварилось отлично, курица падала с костей, говядина расползалась на ниточки сама. Бульон вышел довольно красивым и прозрачным, хотя пену с него, как вы понимаете, никто не снимал. За ночь все застыло само собой и намертво если варить только курку, то хватит и 20-25 минут, наверняка. Я начинаю думать, что Кукушка - это лучшее открытие человечества после памперсов и стиралки - автомата. Муж был в шоке, говорит, бабушка его варила знатный холодец, но по 5 часов

Поправка: застыло не совсем в резину, надо добавлять желатин

[мамашка]

Я вчера наконец то решилась сварить борщ в мультиварке))) Супы готовила, а вот борщ считала что лукчше таки его делать на плите, а тут случай помог))) Поздно вспомнила за мясо, забыла достать разморозить.Пока молочный козленок размораживался ,дети уже меня уже во всю дергали чтоб идти с ними гулять.Пришлось решится его в мульке сварить))) Включила выпечку, автоматом на 40 мин, совсем чуток масла ( хотя и борщи и супы готовлю без зажарки) , в кастрюльку кинула козленка, порезала лук и туда же, потом морковку, потом буряк пошел, сразу нашинковала капусточки и порезала картошку, добавила томат капусту и картофель залила водой .У меня еще оставалось 15 мин. выпечки, за это время почти закипел борщ.Пока он закипал я уже с детьми собралась на улицу.Посолила борщик, чуток сахара и включила тушение на 2ч 30 мин и пошли гулять.В общем красота, пришли домой наш борщ готов, всем понравился))) И чего я раньше его боялась в мульке готовить?)))

[OlgaK]

А есть у нас такие хозяйки, которые в Орионе паску пекли? Если есть поделитесь не только рецептом, но и полной пошаговой инструкцией, как у вас это получилось. Я со своим Орионом только освоила каши, фасоль, гороховое пюре, плов грибной,пупки тушеные.А на большее ещё не решилась, сложным агрегат для меня оказался.

[Juliette_Odessa]

Девочки, поделитесь рецептом творожной паски для мульти)))

[kiti]

Девочки, поделитесь рецептом творожной паски для мульти)))

Ну, я не могу похвастаться глубокими знаниями обрядовой пиСЧи), но насколько я понимаю, творожная паска - это сырая. А если в мульте, то это творожная запеканка (см. рецепты в соответствующей теме)






https://forumodua.com/showthread.php?t=556825





Конечно, запеканку при желании тоже можно наречь паской) Хозяин - барин)