Love and cook или... счастье на кухне и не только

[nadyuha76]

[oksana_mnl]

Оля, а в Fraisier можно собрать его хотя бы за 24 часа? или можно только бисквит заранее испечь, а сборка за несколько часов до подачи (4-6)+охлаждение в хол-ке? спасибо

[I-amhappy]

Дорогие мои, вас еще не разочаровал мой режим появления в теме?
Есть смысл так её вести? Просто пока иначе не получается и просветов не предвидится в ближайшее время.
Готовить я совсем не перестала, питается моя семья по прежнему вкусно и очень разнообразно, но вот готовится или заготавливается(для вечерней переработки) это в основном рано-рано утром или поздно-поздно вечером в сумасшедшем ритме, чтобы никуда не опоздать, и вопрос о съемке того, что приготовлено, уже практически и не мелькает в голове. Вот такая я двоечница сейчас)
Только вот так набегами быстро ответить на вопросы и всё.

У меня в первый раз была такая же проблема: было домашнее масло, а Оля потом сказала, что в домашнем больший процент жидкости (когда масло промывают она остается), поэтому и потекло.

Да, именно так.

Оля, большое спасибо за рецепт Заварного теста для вареников)первый раз с ним работала, получились очень нежные и запах теста такой приятный и оно такое тепленькое было-просто прелесть! спасибо , буду теперь всегда с ним делать, вот такие получились варенички с вишней сегодня)

Да, для любых ягодных вареников - это лучший вариант, как по мне.

Оля, есть красная смородина и чёрная)) много) хотела что-то спечь, ничего не нахожу, кроме Павлова. Может плохо ищу?

Нет, я тоже не помню, что тут или в блоге есть выпечка с ними. К красной я вообще очень специфически отношусь, не люблю её после термообработки, с черной чуть получше, но как-то рецептов выложенных не припомню.

Добрый день! Подскажите, пожалуйста, рецепт клубничного тарта? ) Вроде бы видела когда-то в теме...найти не могу....

может галеты?

Вечером всегда пробивает что-то испечь) вот и сегодняшнее творение-Галета с клубникой, тимьяном и мятной глазурью(блог) и Печенье с лимоном и розмарином, все опробовано и действительно открываешь для себя все новые и новые сочетания вкусов) и подумать не могла что можно с розмарином сделать печенюшки))Оля, большое спасибо за рецепты!

еще как можно, у меня и бюш с розмарином и абрикосом есть, я его для МК как-то придумала, может сейчас в сезон абрикос введу в кондитерской)

Оля, делала краст для киша бесчисленное количество раз ( 2-3 раза в неделю) - подходит все: и вкус, и время, и простота и т.д. - менять не хочется рецепт. Единственно что - тесто хорошо "садится" после выпечки основы. Это, в принципе, мне тоже не мешало - я бортики формировала с учетом этого нюанса и высота меня устраивала после выпечки. Но сейчас хочу перейти на индивидуально-порционные с использованием форм для тартов. Боюсь что основа будет "садится" так что в блин превратится. Как избежать критической "утруски, усушки"? Выпекать с утяжелителем? И сколько можно хранить заготовку для основы в морозилке?

Если ты про тесто, что на сметане, то никак не избежать, не подходит оно для таких целей

испекла Печенье с финиками(блог) , сказать что это вкусно-ничего не сказать, какое же оно нежное и таящее во рту, очень вкусненькое, и много) спасибо большое за такой вкусный рецептик!

приятного аппетита, тесто в нем очень нежное.

Оля, Девочки! Хочу испечь "Миндальная павлова" http://loveandcook.net.ua/mindalnaya-pavlova-s-klubnikoj-i-slivkami/. Не могу найти в магазинах крем тартар. Может кто-то покупал? Подскажите,пожалуйста, где искать.

Не ищите, я из Франции для кондитерской везу, заменяйте кислотой в наших условиях.

сегодня Миндальное печенье , готовится очень быстро буквально мин.20 с выпечкой)), а на вкус очень приятное, слегка рассыпчатое , мягенькое внутри, сейчас будем поглощать!)Оленька, как всегда спасибо!

Всегда пожалуйста.

Оля, готовила сегодня это...
http://loveandcook.net.ua/govyadina-zapechenaya-s-ovoshhami/
...это божественно!!!! Мясо нежнейшее и сочное, а сам соус и овощи, это что то невероятное!! Был еще свежеиспеченный Фугас, мы с мужем как два маньяка....вымакивали соус фугасиком))) И практически хрюкали от удовольствия))))
Спасибо тебе огромное!!!
И самое главное, что рецепт очень простой, нарезал....забросал и в духовку)))

Знаешь, должна я тебе сказать, что в этом блюде успех напрямую зависит от качества мяса, и если с ним промахнуться, то будет совсем не тот компот, а с хорошим отрубом и правда всё именно так, как ты пишешь.

Вложение 11263475Вложение 11263476Вложение 11263477

Шикарный тортано!

Оля, а в Fraisier можно собрать его хотя бы за 24 часа? или можно только бисквит заранее испечь, а сборка за несколько часов до подачи (4-6)+охлаждение в хол-ке? спасибо

Если клубника плотная и не пускает сок, то можно за 24 часа собрать и держать в холодильнике.

[oksana_mnl]

Дорогие мои, вас еще не разочаровал мой режим появления в теме?
Есть смысл так её вести? Просто пока иначе не получается и просветов не предвидится в ближайшее время.

Мне подходит такой режим). Я уже пере и подстроилась). Спасибо за ответы.

[jylieta]

Олечка,такой режим нас всех,я так думаю,тоже устроитЭто значительно лучше,чем если ты просто закроешь темку или перестанешь в ней разбирать наши ошибки и промахиРаньше мы вроде как стационарно учились,а теперь типа на заочное перевелисьНо продолжаем учится и познавать что-то новое

[urtica]

Оля, как нас может не устраивать такой режим? Я вообще удивляюсь, как можно столько успевать? Да еще периодически в теме отвечать на каждый вопрос! Огромное спасибо!
А у нас сегодня брускетта, клубничное мороженое и суп с куриными клецками.

[Анирочка]

В воскресенье была Павлова (презентация дочки):

[Ханночка]

Девушки,подскажите,по пятницам после 16 в кондитерской ещё есть выбор вкусняшек. Может,есть контактный номер телефона для заказа/попросить отложить до вечера.

[Teya]

Девушки,подскажите,по пятницам после 16 в кондитерской ещё есть выбор вкусняшек. Может,есть контактный номер телефона для заказа/попросить отложить до вечера.

Вот их номер: 0 67-481-11-80.

[mamo4ka2012]

Приготовила впервые маринованные кабачки! 40 мин.- и готовое блюдо. Очень вкусненько!!! Огромное спасибо. Будет наша любимая летняя еда!

[Тасся]

Добрый день. Ткните мне, пожалуйста, в рецепт чебуреков. Заранее благодарна.

[Svetlanaaa]

Добрый день. Ткните мне, пожалуйста, в рецепт чебуреков. Заранее благодарна.

в теме по слову "чебуреки" отлично ищется http://loveandcoock.blox.ua/2012/12/Chebureki.html
и на случай если блог не открывается ссылка

[mamo4ka2012]

Сегодня готовила куриное филе с ананасами и кешью
http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=31727136&viewfull=1#post31727136

и клубничный йогуртово-творожный торт. Муж йогурт не ест, поэтому просто творожный.

http://forumodua.com/showthread.php?t=1399733&p=29315058&viewfull=1#post29315058
Очень вкусно!!! Большое спасибо.

[oksana_mnl]

Оля, спасибо за рецепт наан. Из десятков рецептов (никогда не пекла их) остановилась все таки на твоем и удачно накормила группу индийских товарищей. Сделала 10 порционных лепешек (вместо 6) с кинзой и у меня они потоньше получились. Съели все лепешки - единственно что, сказали соли не жалеть в следующий раз).

[chambennito]

у родителей была годовщина свадьбы и как же тут без тортика, чтоб жизнь была в шоколаде сделала самый что ни на есть очень шоколадный и сладкий, уж очень, вкусно было)-Трюфельный торт с кремом из белого шоколада(блог) ну и после захотелось кислинки лимонной-Лимонный пирог(блог), правда не получился такой красивый бортик как у тебя(и горчинка от лимона была, а так всем все очень понравилось, спасибо огромное!!

[Светлана 33]

От нашей семьи спасибо за миндальное безе
Немного испугалась, когда стала к белкам добавлять сахар и ореховую массу- думала упадёт безнадежно, но нет!
Все получилось

[wisper]

Девочки, подскажите! Вот для этого пирога

Йогуртовый пирог с абрикосами

какой диаметр формы нужен?! у меня только 30...боюсь велика и коржа совсем не будет ....

[Miss Эва]

Оля, готовила сегодня это...
http://loveandcook.net.ua/govyadina-zapechenaya-s-ovoshhami/
...это божественно!!!! Мясо нежнейшее и сочное, а сам соус и овощи, это что то невероятное!! Был еще свежеиспеченный Фугас, мы с мужем как два маньяка....вымакивали соус фугасиком))) И практически хрюкали от удовольствия))))
Спасибо тебе огромное!!!
И самое главное, что рецепт очень простой, нарезал....забросал и в духовку)))

Вы так красиво описали ,что я уже иду готовить такую вкусняшку,побалую свою семью)
Отдельное спасибо Оле за рецепт))

[oksana_mnl]

Оля, у меня вопрос по гратену. Стараюсь приготовить его минут за 30-40 до подачи. Но есть проблема в цвете - начинает немного темнеть поверхность даже по сыром т.к. сливки с молоком впитываются (хотя сыра достаточно). На вкусе не отражается (скорее наоборот улучшается), но хотелось бы сохранить приятный желто-кремовый цвет запеченного сыра. Что-то можно с этим сделать? Спасибо

[chambennito]

у нас Пирог с мандаринами и кремом сабайон (блог) и снова порадовала нас с мужем свекровь поездкой к Оли за вкусняшками! все безумно вкуснючее, спасибо