Обсуждение фоторецептов

[Ма-ри-на]

Еще не всё сказала))) Возможно, кого-то удивит, но я в борщ кладу всегда немного сахара)

Рыбу фарширую , тоже добавляю ( хотя тушу очень много лука, который даёт свою сладость )

Я про сахар слышала, добавляют и в борщ, и когда тушат мясо в томатном соусе...
Я в фаршированную рыбу обязательно добавляю несколько печенюшек, самы простых типа "к чаю"

[Счастье!]

Моя бабуля клала в борщ старое сало (у неё специально оно было для борща).
Она перетирала маааааленький кусочек с чесноком, и в конце варки добавляла (для запаха, как говорила она) Я обожала бабушкин борщ!!!
Стоп...и второй бабушки тоже борщ обожала...ну, и, конечно, мамулин борщ! (ни мама, ни вторая бабушка не клали это сало в борщ, и я не пользуюсь бабушкиным рецептом).
Вывод - вкусен тот борщ, который тебе хочется кушать снова и снова.

Мой борщ тоже без зажарок.
И капусту я кладу в последнюю очередь, но шинкую её так мелко, что она никогда не бывает твёрдой.

Roze, я, кстати, тоже ложечку сахара добавляю в борщ

Здесь все хозяйки.
И у каждой - самый лучший борщ.
Раз вкусно вашей семье - жизнь удалась!

[pupsa]

абсолютно не увидела нарушение варки овощей... лично для меня в этом борще нет томата и перца.. и есть уксус- ...интересный вариант еще один рецепт борща.. как говориться борщ у всех разный.

Я всегда притушении буряка и моркови добавляю уксус.
Во-первых тогда сохраняется цвет буряка, а во-вторых уксусная кислинка очень интересна в борще

Главное не переборщить и не бухнуть больше)))

И да, я тоже перец в борще люблю- причем именно зеленый, не красный.
У зеленого больше выраженый вкус

ЗЫ: а старое сало- это ж как специя!
Очень интересный вкус!
Я правда не кладу по диетическим соображениям
А Моя бабушка всегда "затолчку " такую с чесноком делала- мелко и долго рубила старое сало с чесноком и в конце добавляла

Вкус был неповторимый

[*ОДА*]

Можете считать меня невоспитанной, но все равно это не борщ...
Ну не может знать молодая хозяйка каких то тонкостей, но свекровь должна знать, что капуста не варится раньше картошки даже в любых мировых рецептах.
В общем, кому понравился рецепт готовьте на здоровье, я не против...

Мировые реце мы это рецепты которые имеют место быть у вас в ходу. .знаете я как то видела передачу одного супер навороченного пова и а со звездами мишлен.который давал свой рецепт борща итак листья зеленые не помню что шпинат по моему сельдерей корень больше не помню у меня был шок там не было томата,картошки и.т.д Лена я варю борщ как ты писала ,вываренный иногда да с салом

[Никотиныч]

О как зацепила тема... та не парьтесь... готов отстаивать пишуших в фоторецепты всегда и с любыми экспериментами... им респект, как минимум за смелость... прочее... типа крик души, к блюдам не всегда имеет отношение)) всем приятного аппетита)) и это как по мне главное)))

[Никотиныч]

Еще не всё сказала))) Возможно, кого-то удивит, но я в борщ кладу всегда немного сахара)

Рыбу фарширую , тоже добавляю ( хотя тушу очень много лука, который даёт свою сладость )

Напрячь память и вспомнить, как и что делала моя бабушка, можно написать целую книжку " Одесская кухня", к сожалению, уже многими забытые рецепты

Так напрягитесь... буду первым в стане почитателей... (искренне и без иронии так)))

[Lilu7]

Да, ни один рецепт не вызвал такой шквал обсуждения, как самый обычный борщ ))))
Я вот тоже не люблю хрустящую капусту в борще, я вообще не люблю сваренное *аль-денте* за редким исключением. И сахарок добавляю в борщ. А моя бабушка из Харьковской обл. варила борщ в казане на бульоне из целого цыплёнка (внуков много летом собиралось), а вместо привычного нам буряка всегда добавляла буряк сахарный - вкус борща мои рецепторы сразу вспомнили.. это очень вкусно было!!

[Никотиныч]

Вот она, потайная, хохольская сущность)) Бабушкины рецепты типа... мы тут ни при чем... а борщ все любят и готовят с удовольствием, как привыкли, как учили... и это БОРЩ!!! И смачного! Всем!!!

[rizy]

как то смотрела Смак с Укупником, а родом он из Каменец-Подольского, так он готовил обычные Украинские вареники, но, начинка была из смеси творога и вареной картошки, Кто то из нас такое делает?, Я нет! а оно есть

Ланочкаа я капусту бросаю когда картошка полу готова, я не люблю хрустящую капусту в борще

Моя несостоявшаяся свекровь готовила такие вареники (она была западенка). Творог смешивала с картошкой, нежнейшее тесто и все это сверху поливалось шкварочками и сметанкой! Я вкуснее в своей жизни вареников не ела, хотя к мучному равнодушна!

[Jina]

Такие вареники мы тоже делаем.Картошка .творог.немного соли. Из сладкого творога у нас не прижились.

[Kalinka]

А я вот уже далеко не молодая хозяйка, но рискну накликать на себя гнев мировых специалистов и сказать, что я в борще и прочих супах где присутствует капуста и картошка, варю сначала капусту, а потом картошку, по той причине, что не люблю твердую капусту и разваренную картошку.

Я тоже в борщ кидаю первую капусту! Вернее капусту...и минут через 5 картошку.....у меня даже в старой кулинарной книге такой рецепт! И свеклу сбрызгиваю уксусом! И сахарка чуть добавляю!)

[pljushka]

Я вообще тогда извращенка. Зажарку не делаю - раздражает плавающие куски лука в тарелке с детства. Тру на терке морковку, свеклу, мелко шинкую капусту, мелко режу картофель, все кладу одновременно и как правило в куриный бульон. В конце варке добавляю соль, перец, томат и зелень. Получается густой, вкусный и темно-красный. Очень нравится варить из свеклы-цилиндра, она сладкая ароматная и насыщенного цвета.

[Надежда есть]

Такие вареники мы тоже делаем.Картошка .творог.немного соли. Из сладкого творога у нас не прижились.

А какие пропорции?

[Toma]

А я вот уже далеко не молодая хозяйка, но рискну накликать на себя гнев мировых специалистов и сказать, что я в борще и прочих супах где присутствует капуста и картошка, варю сначала капусту, а потом картошку, по той причине, что не люблю твердую капусту и разваренную картошку.

гм..Вы не одиноки я всегда знала,что капуста сначала идет,так моя мама варит и бабушка и в книжках старых тоже так.

[Lucky 5]

Я тоже в борщ кидаю первую капусту! Вернее капусту...и минут через 5 картошку.....у меня даже в старой кулинарной книге такой рецепт! И свеклу сбрызгиваю уксусом! И сахарка чуть добавляю!)

я во все блюда с томатом добавляю сахар, получается намного вкуснее)

[-Птуша-]

Готовила на выходных "Бедрышки в конверте" по рецепту Счастье! Получилось очень вкусно и необычно. Правда болтушку, которой заливала конвертики, сделала с простоквашей из фермерского молока. Все остальное - по рецепту. Вкус нежный, пахнет сливками и сыром, а курица - очень мягкая и сочная. Спасибо за рецепт! + в репку

[-Птуша-]

Дааа, так обсуждали когда бросать капусту в борщ и поливать ли ее уксусом, шо темка вмерла))))))))))))))))))))))))

[1OKSI1]

кто делал Оладушки «Бабушкины» от Mariha?
в составе пишется "дрожжи – ¼ палочки," подскажите пожалуйста сколько дрожжей надо ложить(а сухих?)? и что такое палочки?

[Mariha]

кто делал Оладушки «Бабушкины» от Mariha?
в составе пишется "дрожжи – ¼ палочки," подскажите пожалуйста сколько дрожжей надо ложить(а сухих?)? и что такое палочки?

Там шрифт почему-то ОФ перевернул с ног на голову)))

В рецепте 1/3 палочки дрожжей.

[shevchenko83]

гм..Вы не одиноки я всегда знала,что капуста сначала идет,так моя мама варит и бабушка и в книжках старых тоже так.

Вот как говорится на вкус и цвет.....! А я всегда картошку потом капусту чтоб в кашу не превратилась!И по поварским книгам гдето читала толи когда училась уже непомню капуста должна слегка хрустеть.Это не значит что сырая но чуть твердоватая я лично так и люблю! А к томату сахор обовьязково! Я когда поваром работала все мой борщ обажали.Да и я чужое не ем!