Для ленивых - голяжка.
Кто любит пожирнее - покупать заднюю, попоснее - переднюю, а кто любит все - брать много
Тут самое сложное
- под водичкой ножом шкурку хорошенько почисть.
Делаем надрезы с произвольной частотой поглубже.
Дальше просто: в блюдечко насыпается соль и красный перец. Туда же выдавливается 4-5 зубчиков чеснока. Эту массу мнем рукой, и затем заправляем в надрезы. Остатками ласково но настойчиво натираем шкурку и срез. Если хотим, чтобы шкурка была немного мягче - поверх немного смазать майонезом. И в фольгу.
Далее 2 варинта:
1) На подходе гости - прячем в холодильник часиков на 6 с последующим изгнанием тонконюхих и переходом к 2)
2) в духовку (наверх), на маленький огонь. И часика 3,5 можно лениться
Если уверены что не протечет - лучше на решетку (меньше жира внутри заглазурируется).
3) Отключаем звонок, телефоны. Пиво, водка по вкусу.
Мне нравится значительно больше чем грилевая (слишком жесткая шкурка) или мариновано/проваренная (в "Баварии" так делают - ИМНО размазня).
Социальные закладки