|
КЛАССИЧЕСКИЙ южноафриканский десерт - ПУДИНГ "МАЛВА" - Malva Pudding.
Ингридиенты для пудинга:
1 стакан молока
1 стакан коричневого сахара
3 чайные ложки абрикосового джема
1 чайная ложка обычной питьевой соды
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка уксуса
1 стакан муки
1 яйцо
4 чайные ложки сливочного масла
Ингридиенты для соуса "Малва":
1 стакан жидких сливок
200 гр сливочного масла (НЕ маргарин, а масло!)
1 стакан белого сахара
0.5 стакана горячей воды
сок одного небольшого лимона
Сначала хорошенько! взбиваем яйцо вместе с коричневым сахаром, затем добавляем туда абрикосовый джем.
Отдельно смешиваем муку, соду и разрыхлитель.
Отдельно смешиваем сливочное масло вместе с уксусом, затем добавляем к ним молоко.
Затем соединяем нашу сухую мучную смесь со смесью из яйца, сахара и джема, а в конце соединяем все с молочной смесью. Тщательно смешиваем.
Духовку нагреваем до 180С, выливаем нашу смесь в форму (форму смазать сл.маслом) и в НАГРЕТУЮ духовку на 30- максимум 40 минут.
Мой муж любит плоский и большой пудинг, поэтому выпекает его в огнеупорной стеклянной прямоугольной форме. Вы себе пеките, в чем хотите .
Да, пока пудинг в духовке, на плите в небольшой кастрюльке приготовьте соус-заливку. Масло НЕ должно КИПЕТЬ. Просто растопите все на огне и перемешайте.
Когда вынимаем пудинг из духовки сразу же заливаем его соусом, всю поверхность пудинга НЕ густо попротыкайте вилкой, чтобы соус немного попал и впитался внутрь пудинга.
ВКУС обалденный , правда, и калорий много , но иногда нужно себя побаловать! )) Советую есть охлажденным, дождаться, когда пудинг остынет, а не сразу из духовки. Да, и ПОДОЖДИТЕ, чтобы соус впитался. НЕ пугайтесь, когда зальете сверху пудинг соусом, поначалу пудинг будет даже не виден и почти как-бы "плавать" в соусе )), но когда соус большей частью впитается - все станет на свои места .
Муж мой ещё дополнительно к "Малве" (с соусом), отдельно готовит заварной крем . Но это не обязательно, это НЕ по рецепту - это просто мой музя жуткий сладкоежка .
Приятного всем аппетита !
Имейте храбрость быть счастливыми по своему вкусу.
Как раз думала, что сделать с творогом и увидела рецепт Nikо Творожный абрикос
У меня получилась Творожная груша, т.к. абрикосов не было, а нашлась завалявшаяся банка груш. Сливок тоже не было, заменила их сметаной, все остальное по рецепту. Вот сижу завтракаю им. Вкусненько! Спасибо за рецепт, буду чередовать с запеканкой.
На приготовление этого торта меня вдохновила Кузькина Мать и ее торт "Пьяный негр", за что ей огромное спасибо! После некоторой переработки рецепта, получилось следующее:
Торт "Алкаш в шоколаде"
1. Тесто:
7 яиц, 1 стакан сахара, 300 г молотых в крошку грецких орехов, 3/4 стакана просеянной муки, 1 плитка черного шоколада (растопить на водяной бане), 200 г сливочного масла, из которых отделить чуть-чуть для промазывания формы, 1 ч.л. с верхом негашенной соды.
2. Крем:
0,5 л. базарных сливок, 1 стакан молока, 0,5 стакана сахара и 1 пакетик ванильного сахара.
3. Прослойка:
0,5 - 0,7 кг свежих вишен, 2-3 столовых ложки сахара, коньяк (много)
4. Посыпка: плитка черного шоколада.
Отделим белки от желтков. В отдельной посуде взобъем белки с 0,5 стакана сахара и щепоткой соли до состояния густой пены. В другой посуде миксером на низкой скорости перемешаем желтки, оставшийся сахар и масло. После чего сюда же добавим муку, орехи и соду. Хорошенько взбиваем и добавляем растопленный на водяной бане шоколад (остывший!), взбиваем. Потом аккуратненько добавляем в полученное тесто белки и также аккуратно перемешиваем. Выливаем тесто в предварительно смазанную маслом форму и ставим в прогретую до 180 градусов духовку. У меня форомочка была диаметром 28 см и тесто пеклось около 1 часа.
Пока печется тесто, из вишни вынимаем косточки, пересыпаем ее сахаром и поливаем щедро коньяком (у меня ушел почти целый стакан), оставляем в сторонке: вишня пускает сок и пропитывается коньячком.
Крем готовится очень просто: в базарные сливки насыпаем сахар, ванильный сахар и добавляем молоко (холодное, кипяченное), взбиваем все до кремообразного состояния, и ставим в холодильник.
Корж достаем из духовки, даем остыть и разрезаем вдоль пополам. Сливаем в отдельную посуду сок с коньяком от вишни, и щедро-щедро поливаем им коржи для того, чтобы они как следует пропитались.
Собираем торт: Пропитавшийся корж мажем кремом, выкладываем на крем вишни, и снова промазываем кремом. Накрываем вторым коржом, и всю поверхность торта, включая бока, перемазываем кремом. Натираем на терке плитку шоколада в стружку и посыпаем ею торт, только очень быстро. Собранный тортик ставим как минимум на 12 часов в холодильник.
Приятного аппетита
З.Ы. И еще раз спасибо Кузькиной Маме за вдохновение
Наше счастье Димка. 08.07.2014.
Nikо, elfiyka999, девочки, подскажите, пеку ваше творожное чудо, и не могу определить степень готовности!!((((((((
творожок должен стать твёрдым, или в виде суфле????
Девочки! Мне очень нужен рецепт торта Невеста.
источникТорт Невеста
Для основы: 2 - 3 коржа из меренг приготовленных по основному рецепту. Для основы: 2 - 3 коржа из меренг приготовленных по основному рецепту. Для начинки: 1 стакан брусничного варенья. Для отделки: Сливочный крем. Испечь коржи, охладить, склеить их брусничным или клюквенным вареньем. Поверхность покрыть тонким ровным слоем сливочного крема. Края торта оформить мелким печеньем из меренг, чередуя печенья круглой гладкой формы с ракушками. На лист пергамента из кондитерского мешочка через трубочку посадить цветки магнолия, поместить их в холодильник, чтобы они застыли, после чего кончиком ножа снять с пергамента и перенести на торт. Готовый торт поставить на 2 часа в холодильник. (источник: Ковалев Н И Современная русская кулинария)
Love... & That's It:)
Люблю! Одного Бармалея)))
А у меня вот такой рецепт торта "Невеста" или "Фата" (он у меня под двумя названиями)
Взбить в пышную пену 7 белков (лучше взбивать вручную в одну сторону). Постепенно всыпать сначала 2-3 ч.л. сахара, потом еще 5 и так в общей сложности 63 ч.ложки сахара.
Противень предварительно прогреть,смазать маслом, выложить небольшими порциями сахарно-белковую массу в 3-4 см одну порцию от другой. Выпекать на среднем огне. Когда безе будет готово, сделать крем:
400г масла растереть с банкой сгущенного молока, можно добавить 2-3 ч.л. какао (мне больше нравится белый крем). Взять большое блюдо, выложить безе в один слой, пересыпать измельченными орехами. Положить еще один слой и смазать кремом. И так, пока не выложите все безе. Сверху на торт посыпать побольше орехов или залить шоколадом или тертым шоколадом.
"Кокосовый рай" баунти по нашему
Для теста:
1 яйцо
1 стакан кефира (простокваши, кислого молока)
3/4 стакана сахара
10 г разрыхлителя
1,5 стакана муки
Всё смешать и вылить в форму .Для начинки смешать в сухой посуде 3/4 стакана сахара с 100 г кокосовой стружки и 1пакетиком ванильного сахара .
Эту смесь равномерно распределить по всей поверхности теста .
Поставить в нагретую духовку и выпекать при t 180-200 около 25-30 минут(зависит от духовки). Следите, чтобы не подгорела кокосовая стружка (минут через 10 с начала выпечки можно прикрыть пирог фольгой). эт по рецепту ,а я 40 мин выпекала при 200
Готовый пирог горячим равномерно полить 1 стаканом 20% сливок
и дать ему остыть,кушать в холодном ввиде
так же можно вместо кокосовой стружки ипользовать мелко рубленый орех(миндаль и лесной орех).Получилось вкусно очень!
Ты кто? ФеЯ! А чего с топором???А настроение сегодня что-то не очень....
Печенье "ШАМПИНЬОНЫ"
Нашла рецептик решила попробывать)
Тесто: 4 стокана крахмала(!) (картофельный )
0,5 стакана муки
1 стокан сахарной пудры
1 ч.л. соды
200 гр маргарина для выпечки(должен быть комнатной температуры)
2 яйца
1 дес.ложка какао-порошка
Смешиваем муку,крахмал и соду.Отдельно растираем маргарин с сахарной пудрой,добовляя по одному яйцу.И соеденяем с мукой,замешиваем тесто.
Протвинь застилаем бумагой для выпечки.Берем небольшие кусочки теста,катаем в шарики и выкладываем на протвень,на небольшое растояние друг от друга,тк при выпечке печенье очень увеличивается в объеме.
На блюдце насыпаем порошок какао .Берем пустую пластиковую бутылку,горлышко окунаем в порошок,затем слегка вдавливаем его в шарик из теста,немного проворачиваем и вынимаем,получается грибок.
Выпекаем в духовке,разогретой до 180 С,ПРИМЕРНО 20-30 МИН
Наливаем чай-кофе и приятно проводим время!
Прошу прощение за фото с телефона,пробывала у свекрови духовка у нее классная!
и вот такой вариант :* Яйцо — 2 шт
* Разрыхлитель
* Крахмал (кукурузный) — 1 стак.
* Мука — 1 стак. (может и больше)
* Маргарин- 125 г
* Сахарная пудра — 1 стак.
* Ванилин
* Какао-2 ст. ложки
Масло растереть с сахарной пудрой, вбить по одному яйца.Отдельно просеять крахмал, муку, разрыхлитель, затем постепенно добавляем к яично-маслянистой смеси.Добавляем ванилин.Вымешиваем до состояния теста. Тесто должно быть эластичным и не прилипать к рукам. Разделываем готовое тесто на шарики размером с грецкий орех. Макаем горлышко пластмассовой бутылки
в какао.Вдавливаем горлышко в тесто, часть теста должна оказаться в горлышке. Прокручиваем два раза и вынимаем. Выкладываем на бумагу. Смазываем яйцом и выпекаем при 170 гр -20 минут.
последнее фото не мое,на этом фото намного красвее
Последний раз редактировалось BABYE2008; 03.07.2010 в 14:16.
Ты кто? ФеЯ! А чего с топором???А настроение сегодня что-то не очень....
а где стокан взять? у меня только стаканы
пирог быстрый и лёгкий)))
2 яйца, 100 г сахара, 100 г муки, фрукта (персики твёрдые 2-3 шт., или груша, 2шт), ваниль, разрыхлитель теста.
Яйца взбить с сахаром, добавить муку, ваниль и перемешать. Фрукту вымыть и разрезать, удалить косточки, натереть на мелкой терке, кожуру не использовать. Добавить в тесто, перемешать, добавить разрыхлитель. Смазать маслом форму и выложить тесто. Выпекать приблизительно 50 мин. при 180 гр.
Готовый корж разрезать на 2 части, прослоить белковым кремом. Верх торта украсить этим же кремом + ваша фантазия.
рецепт белкового крема в студию
Социальные закладки