У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
|
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Не, я ленивый - пока только в печке и без всяких заквасок (кроме положенных бородинскому).
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
Так зачем чесать? Бородинский в "ленивом варианте" и не подымется, сыворотка тут не поможет. Она может сработать, если это Заварной или Московский, и точно сработает на Дарницком. А на Бородинском - там где пшеничной муки очень мало или нет вообще, хотите красивую крышу - опара, а лучше закваска, хотите высоту - комбирежим пицца15+пицца15+расстойка+выпечка-по-готовности, без второго подъема.
Ustas ну как показывает опыт других пекарей - есть ещё варианты
Скрытик Я Вам тут ответила
https://forumodua.com/showpost.php?p=5073252&postcount=47
100%! И без обмина, сразу выпечка! И крыша у меня кругленькая, и хлеб вкусняшка.
А я сегодня испекла чудо-юдо Памперникель (ну нельзя не испечь хлеб с таким названием!) Вкуснятина неописуемая!!! Мои домашние (уж на что я их избаловала) лопают его с маслом и без и не могут накушаться!
Даю рецепт (нашла в нете, внесла свои коррективы, на авторство не претендую ни в коем разе):
дрожжи(Саф-момент)- 2 ч.л.
Мука рж. 140 г
Мука пшен. Амина - 365 г
Аграм - 2 ч.л.
Сл.масло - 40 г
Мед - 1 ст.л
Соль - 1,5 ч.л.
Какао - 1ч.л.
Кофе молотый 1 ч.л. (никаких растворимых какашек!)
Вода 330г
Кориандр - 1 ст.л.
Тмин 1 ст.л.
Режим основной.
Фоткать уже нечего, но на крыше трещина, хотя внешний вид она не портит.
Ха, уже поспел белый из Тотем-колоса с брынзой Фетой, чесноком и орегано. Бедные мои соседи - такие ароматы...
Последний раз редактировалось Gabriela; 27.04.2009 в 19:31.
Gabriela спасибо за интересный рецептик. Кто-то из моих знакомых уже пёк что-то подобное, но я не пробовала печь. Так что поставила в очередь рецептов
Ну Вы даёте! По две буханочки выпекаете за день? Таки бедные соседи
Люди, а вы обратили внимание, что появилась ПАТОКА? Кто-нибудь уже пек на ней?
Да заметили, https://forumodua.com/showpost.php?p=5002611&postcount=230, пасибо за сообщение!
Просто на пасху все были заняты куличами. А вот после сдобы всегда на Бородинский тянет
Ну, тогда напомню всем, что патока до сих пор был единственный компонент для ЧХ, нам не доступный. В теории заменяется гречишным медом, но это все равно, что солод заменять квасом
Света(Одесса) Зачем нужна Патока
а этот откуда?
вот был такой похожий http://www.test.org.ua/ru/tests/test-1307-1399.html
а там кстати, есть уже и дрожжевой http://www.test.org.ua/ru/tests/test-1311-1465.html
Социальные закладки