Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[zantoninaz]

многие рецепты форума - от печки панасоник - они на другой вес рассчитаны -
под мулю нужно корректировать.

Пекла только по форумным рецептам - ничего под свою Мулю не корректровала.

[Скрытик]

100%, кроме порядка закладки никакой разницы нет.

[Igon]

какой в панасе максимальный вес хлеба? 750?

[Скрытик]

какой в панасе максимальный вес хлеба? 750?

Шутишь?
•3 размера буханок (от 600 до 1250 гг)

[Igon]

Шутишь?
•3 размера буханок (от 600 до 1250 гг)

третий какой размер?

у меня размеры 500, 750, 1000
большинство панасовских рецептов - на 750гр

если я беру такой - мне нужно или уменьшать размер, или корректировать

[Ustas]

третий какой размер?

у меня размеры 500, 750, 1000
большинство панасовских рецептов - на 750гр

В Панасике примерно 700/900/1250.

[Где-то на глобусе]

Всем здрассьте Я - хлебопек начинающий, и поэтому мне просто необходима помощь более опытных коллег вот в таких вот вопросах. Есть ли табличка перевода ингридиентов в граммах - в миллилитры или может быть есть рецепты хлеба где пропорции указаны в миллилитрах? Прям не знаю как быть: мне дали "поиграться" старенькую модель новенькой хлебопечки там все в миллилитрах. И рецепты тоже. Мой муж уже не может жевать луковый хлеб (только его освоила). Хочу попробовать что-то еще, разнообразия хочется. Искала рецепты - все в граммах, пробовала фантазировать...эххх...Ничё не вышло. Помогите пожалуйста, киньте ссылочку. Или посоветуйте как быть? (Понимаю - купить весы! Но где? Искала (правда плохо и мало)- нету ) Заранее спасибо за помощь.
ПЫ.СЫ. Извините, если не в той теме написала. Я дезориентировалась - очень уж их много

[Ustas]

Я дезориентировалась - очень уж их много

Щас сорентируем

Тут все, что Вам надо: https://forumodua.com/showthread.php?t=132463
Пересчет объема в вес смотрите там есть ссылка.
Весы в большом количестве живут хоть в том же Метро.

[Radio HAM]

Вы открываете печку в процессе выпечки? Был убежден, что этого категорически нельзя делать... Так понимаю, что результат в порядке? Еще вопрос: если смазываете яйцом - предварительно ждете, пока оно до комнатной температуры нагреется или сразу из холодильника и вперед?

Ничего страшного не произойдет. Я открываю крышку ХП примерно на половине времени процесса выпечки, когда корочка уже сформировалась. Достаточно открыть крышку на 8-10 сек. для того, чтобы смазамть и присыпать верхушку хлебушка.
С яйцом я поступаю так. При закладке компонентоов в ХП белок яйца отправляется в состав жидкости, а желток отделяю и потом перед обмазкой верхушки хлебушка взбиваю его пополам с водой и щепоткой соли до появления легкой пены. Яйцо беру прямо из холодильника. До процесса обмазки желток успевает нагреться до комнатной температуры.

[Snezhok]

Я начинающий хлебопек и печка у меня, сравнительно, не дорогая - KOMPERNASS KH1171.
А вот такой хлебушек у меня получился сегодня. Это уже 4-й по счету хлебчик. Пока я только пекла "Крестьянский хлеб". Сегодня пекла с охотничьими колбасками. Правда, колбаски при выпечке расстаяли, остался только запах

Хлебчик у нас улетает очень быстро. Пока никого дома не было, успела запечатлеть.

[Coco]

Возвращаяс к "напечатанному" тут, делаю отчет об использовании цельнозерновой муки "Жменька".
Испекла все по рецепту, размер М, программа "диетический хлеб".
Из нюансов:
мука пшеничная - "амина" в/с
вместо сахара - мед
йогурта дома не оказалось - поэтому взяла 260 мл (всего) молока "на здоровье"
клейковину - не добавляла
Фотоотчет:
вид сбоку
вид сверху и разрез не получились, компьютер заглючил, сорри
Все пропеклось, серединка мягкая, пружинистая и цвет светлый

[Скрытик]

Такой вопрос. Кто-то пользовался масляной сывороткой? Той что после выбивки масла остается. Вчера купил и думаю как ее правильно использовать, она по идее жирная, нужно ли еще масло добавлять?

[illogical.alice]

Скрытик, она не очень жирная.
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9F%D0%B0%D1%85%D1%82%D0%B0
http://milkdaru.chat.ru/0134.htm (смотрим пахту)

[Kassandra_]

а я вчера пекла первый в жизни хлебушек
Хлебопечка Moulinex OW 3022 (муж подарил на ДР=)

[vado]

Кррасотишша какая,как спеку на своем Панасике тоже сфоткаю

[LenkaG]

Товарищи близится Рождество,надо печь калачи,подскажите рецептик ,с сухими дрожждями,хочу в хлебопечке замесить.Спасибо.

[Igon]

печь какая?
в Муле 2000 - это режим 11 - тесто для пиццы

[Teddycat]

О))) Как раз повезло... У меня 2000-я, а вопрос похожий был. Спасибо за неосознанный ответ на мой не заданный вопрос)))

[Макс]

Обратил внимание на интересный факт:
раньше, еще до ХП, покупали половинку обеденного - съедали за день-полтора, а теперь с Кенвудом приходится чуть ли не еженощно килограммовые буханочки печь - съедают аж за ушами трещит (двое взрослых и трое спиногрызов). Уже и кукурузный делал, и гречневый, и с чесноком - жалуются, что вкус необычный, но все равно съедают.
Динамику увеличения веса тел не исследовал, хочу поинтересоваться: не даст ли побочного эффекта увеличенное потребление ХП-шного хлеба по сравнению с хлебозаводовским?

[Ма-ри-на]

Обратил внимание на интересный факт:
раньше, еще до ХП, покупали половинку обеденного - съедали за день-полтора, а теперь с Кенвудом приходится чуть ли не еженощно килограммовые буханочки печь - съедают аж за ушами трещит (двое взрослых и трое спиногрызов). Уже и кукурузный делал, и гречневый, и с чесноком - жалуются, что вкус необычный, но все равно съедают.
Динамику увеличения веса тел не исследовал, хочу поинтересоваться: не даст ли побочного эффекта увеличенное потребление ХП-шного хлеба по сравнению с хлебозаводовским?

Чрезмерное употребление свежеиспеченного хлеба, особенно детьми, может негативно повлиять на работу желудочно-кишечного тракта. Лучше все же есть вчерашний хлебушек, другое дело, что трудно удержаться. Я поэтому пеку ночью, а едим утром - хоть какой-то интервал выдерживается.