У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
|
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Рецепт - хлеб французский, модель - Delonghi BDM 125 S, мука Макфа ВС, дрожжи - Саф-момент, весов не имею - пользуюсь мерным стаканчиком и ложечкой. Наливаю воду (по рецепту 350 мл), затем масло - 2 стол. ложки, муку (по рецепту 4 1/4 мерного стаканчика), соль 2 чайные ложки, сахар 1 стол. ложку и дрожжей 1 3/4 чайной ложки. Засыпаю все в сковородку, включаю ХП и жду выпекания.
Хочу попробовать по этому рецепту ржаной хлеб или с мукой более грубого помола. Как вы думаете, получится?
Должен ли джентельмен забрасывать даму цветами, если цветы в горшках?
Емкость мерного стакана? И режим - френч?
Последний раз редактировалось Ustas; 10.08.2010 в 19:38.
Ну, первый опыт оказался успешным - маме и остальным хлебушек понравился. Пекла она по такому рецепту:
1 неполная чайная ложка (где-то 4/5) сухих дрожжей.
Муки – 400 гр.
1.25 ч. л. соли.
простокваши -310мл.
1 ст. л. растительного масла.
Режим – обычный, корка средняя.
У меня тоже Делонги, рецепт французского на 750 грамм изменяла так: вода 300 млм (вместо 290), Мука 500 (вместо 520). Муку использую Богумила, тут писали, что Макфа требует больше воды. Правда, у меня весы, а не мерный стакан.
У французского корка получатся тверже чем у обычного и хрустящая, мякиш воздушный.
Спасибки, попробую. Не будет ли тесто жидковатым от воды "побольше"?
У обычного классического белого тесто было весьма жидким как для хлебушка, наверное, поэтому верхушка "упала". Больше его не пеку. Только в режиме френч. Но хочу еще какие-нибудь рецепты. Т.к. пользуюсь ХП всего лишь 3 недели, посоветуйте что еще моно испечь в этом режиме.
Должен ли джентельмен забрасывать даму цветами, если цветы в горшках?
https://forumodua.com/showthread.php?t=132463
Прежде чем пробовать рецепты, прочтите "Пособие для начинающих от Рома" - там Вы узнаете, что такое Колобок и для чего в Вашей печке окошко, а также многое другое
А пока будете читать, вот Вам рецептик для Френча: https://forumodua.com/showthread.php?p=3655816#post3655816
сегодня мама пекла по рецепту застойного батона, тоже все хорошо, только оба раза ее преследует не очень приятный запах дрожжей. Она брала львовские сухие, если их заменить на обычные или на другие виды сухих этот запах можно устранить? Что подсказывает ваш опыт, Опытные?
нет, дело не в кислом молоке, делала по разным рецептам, даже просто на воде - эффект тот же. Попробуем другие дрожжи, спасибо.
Еще вопрос: в руководстве к панасу есть рецепты кексов, все они рассчитаны на то, чтоб замешивать тесто не в хлебопечи, а миксером и ведерко застилать бумагой. Есть ли такие рецепты кексов без дрожжей, чтобы замешивать и сразу выпекать в хлебопечке?
Я сегодня попробовала новый хлебушек -
Пастуший хлеб:
Вес: 750 г
Вода – 210 мл
Оливковое масло – 2,5 ст.ложки
Красное вино – 15 г (у меня было красное сухое южноафриканское каберне совиньон-мерло)
Соль – 2 ч.ложки
Пшеничная мука – 480 г
Сухие дрожжи – 1 ч.ложка
ХП - Мулинекс 5004. Программа: 8 «Хлеб, обогащенный Омега-3», корочка – темная.
Общее время: 3 ч.45 мин.: приготовление теста (замешивание-покой-подъем) – 2 ч. 40 мин., выпекание – 1 ч. 05 мин.
Убедилась, что в моем большом ведерке (расчитанном на максимальную выпечку в 1,5 кг) минимальная выпечка получается не очень, в смысле - кривобокая. Лучше всего получается средняя - 1 кг. По этому хлебу: корочка мягкая и гладкая, вкус - не могу понять, вроде совсем чуточку кажется присутствует какой-то намек на кислинку от вина. В общем, попробовала, чтобы освоить очередной рецепт из своей мурзилки, ну и просто вино было открытым, осталось немного после гостей, вот я и употребила
Социальные закладки