Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[генриетта]

Подскажите пожалуйста, как вручную и когда формовать крышу, чтобы хлеб всегда получался не только вкусным, но и красивым?
Не всегда у моего хлебчика получается красивая крыша

[avemutter]

подскажите пожалуйста проверенный рецепт белкового хлеба

[Ustas]

подскажите пожалуйста проверенный рецепт белкового хлеба

Ну, самый простой вариант - в рецепте обычного белого хлеба, к примеру, того же итальянца, заменяем часть жидкост на белки.
Тройку-четверку белков в стаканчик, потом воды долить до нормы.

[nataly ki]

Dominion,можно и меня в списки желающих на муку? Я бы 10 кг взяла. Да и от солода хорошего не отказалась бы, если на него тоже будет группа собираться.

[avemutter]

Ну, самый простой вариант - в рецепте обычного белого хлеба, к примеру, того же итальянца, заменяем часть жидкост на белки.
Тройку-четверку белков в стаканчик, потом воды долить до нормы.

спасибо

[Monat]

Я уже 5 человек насчитала по 10 кг - уже мешочек.

[Dominion]

Я уже 5 человек насчитала по 10 кг - уже мешочек.

Шесть, ещё вика в ЛС писала...
На этом пока остановимся. Осталось чтобы выпал случай попасть в Киев

[Monat]

Шесть, ещё вика в ЛС писала...
На этом пока остановимся. Осталось чтобы выпал случай попасть в Киев

Будем подождать...

[Monat]

Всем, доброго дня.
Делюсь результатами эксперимента с мукой.
Спасибо Dominion за муку. Я ваша должница теперь.

Вот фото предыдущего хлеба из муки "Богумила" Кулиндоровской, сильно извиняюсь, что остатки, целый не успела сфотографировать:


А вот фото хлеба из муки Киев...(точно не помню названия):

В целом эксперимент неудачным назвать нельзя, результат - вкусный хлеб. Порвало крышу, но меня это не смущает, на вкусовые качества это не влияет. В результате - нежный, вкусный, белый хлеб. Я не нашла больших отличий...уж извините
Рецепт обычный на молоке, режим основной, корочка средняя (Кенвуд).

В любом случае, я в списке на желающих приобрести муку. Попробую в выходное из нее сделать шарлотку или печенюшки.

[Dominion]

В целом эксперимент неудачным назвать нельзя, результат - вкусный хлеб. Порвало крышу, но меня это не смущает, на вкусовые качества это не влияет. В результате - нежный, вкусный, белый хлеб. Я не нашла больших отличий...уж извините
Рецепт обычный на молоке, режим основной, корочка средняя (Кенвуд).

В любом случае, я в списке на желающих приобрести муку. Попробую в выходное из нее сделать шарлотку или печенюшки.

Отож! Потому и писал, что нужны личные впечатления, у меня глаз может быть замыленным Ещё отмечу, что, выпечка в ХП не даёт полного ощущеня полёта, надо помацать руками. Подождём, пока Виктория отпишется

[Monat]

Отож! Потому и писал, что нужны личные впечатления, у меня глаз может быть замыленным Ещё отмечу, что, выпечка в ХП не даёт полного ощущеня полёта, надо помацать руками. Подождём, пока Виктория отпишется

Будем коллективно экспериментировать. Тоже в выходные выпеку что-то в духовке...эээ-х, прощай фигура...

[ЛюдмилаЛ]

Посоветуйте хорошую хлебопечку,чтоб пекла хорошо .

[Monat]

Отож! Потому и писал, что нужны личные впечатления, у меня глаз может быть замыленным Ещё отмечу, что, выпечка в ХП не даёт полного ощущеня полёта, надо помацать руками. Подождём, пока Виктория отпишется

Я добилась почти идеального варианта...смешала в равных частях Богумилу и Киев...хлебушек получился ооочень вкусный и нежный.

[Monat]

Посоветуйте хорошую хлебопечку,чтоб пекла хорошо .

Тут среди нас хлебопеков есть обладатели и Панасоников, и Кенвудов, и простых моделей типа Орион, Декс. все зависит от ваших требований (количество программ) и бюджета.

[Edelweiss.]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...

Хорошая вещь, особенно когда на улице дождь и слякоть...или морозы.... )))) Вначале, конечно, когда купили, пекли разные хлебушки - все рецепты понравились, сейчас - по необходимости.

[Рыбк@]

Уважаемые хлебопеки! Требуется Ваша помощь.
Не могу найти причину почему мои хлебушки перестали хорошо подниматься и трескается крыша или ее подрывает.
Может ли быть причина в самой ХП? ХП - Панас 257.
Сперва я грешила на жаркую влажную погоду.
Потом решила поменять муку - стала добавлять к муке Богумила Старооскольскую - 50/50, и на чисто Старооскольской делала.
Еще дрожжи Львовские заменила на Саф-момент.
Обычно пеку хлебушек размером XL по рецепту Молочный.
Более-менее нормальный хлебушек получился из Старооскольской муки размер L.
Может у Вас есть какие-то идеи?

[ЛюдмилаЛ]

Тут среди нас хлебопеков есть обладатели и Панасоников, и Кенвудов, и простых моделей типа Орион, Декс. все зависит от ваших требований (количество программ) и бюджета.

Бюджет не велик, чтоб выпекал с тёмной корочкой хлеб,багеты,кексы и замешивала тесто.

[Dominion]

Возьмите простой базовый рецепт, заведомо хорошую муку и проверьте весы. Попробуйте воду, так же взвесит, а не мерять по объему. Попробуйте взять 500 муки 310 воды 1,5 мчл дожжи 1,5мчл соль 1,5 мстл сахар 1,5мстл масло. Дожжи свежий откер, отмеряйте точно. Сначала налейте в ведро воду с растворенной в ней солью. Туда же влейте масло и размешайте. Всыпте муку. В средину ведра закопайте в муку дрожжи. Действуйте так, чтобы у дрожжей не было контакта с воздухом ни с водой. По периметру насыпте сахар и стартуйте программу для обычного белого XL Должно получиться...

[nataly ki]

Уважаемые хлебопеки! Требуется Ваша помощь.
Не могу найти причину почему мои хлебушки перестали хорошо подниматься и трескается крыша или ее подрывает.
Может ли быть причина в самой ХП? ХП - Панас 257.
Сперва я грешила на жаркую влажную погоду.
Потом решила поменять муку - стала добавлять к муке Богумила Старооскольскую - 50/50, и на чисто Старооскольской делала.
Еще дрожжи Львовские заменила на Саф-момент.
Обычно пеку хлебушек размером XL по рецепту Молочный.
Более-менее нормальный хлебушек получился из Старооскольской муки размер L.
Может у Вас есть какие-то идеи?

У меня тоже был период пару недель. Ну не пекся хлеб и все тут... Я даже специально только проверенные старые рецепты юзала, и муку меняла, и дрожжи.. Ну просто колдовство какое то.
А потом вдруг сам по себе печься стал как раньше... Наверное не зря говорят что выпечка на дрожжах - даже от атмосферы в доме зависит...

[Monat]

Бюджет не велик, чтоб выпекал с тёмной корочкой хлеб,багеты,кексы и замешивала тесто.

ТОгда просто по отзывам почитайте, формы для багетов есть не во всех ХП, но многие замешивают тесто в ХП, а выпекают в духовке. Меня моя ХП очень устраивает. Кенвуд модель ВМ 260 (разные виды хлеба, замес теста на пиццу, кексы, джем). У моей подруги ХП Декс - она пользуется ей несколько лет, у родственницы Орион, тоже довольны использованием, эти ХП в районе 600 грн.