ФАСОЛЕВЫЙ СУП С БАРАНИНОЙ
Мясо можно в принципе брать любое, но я предпочитаю фасолевый суп делать с БАРАНИНОЙ, самое то. ))
Значит так: баранину режем порционными кусочками, моем и в кастрюлю. Фасоль заранее замачивать НЕ нужно, но тоже обязательно моем и кладем в кастрюлю ОДНОВРЕМЕННО С МЯСОМ! Заливаем холодной водой и после закипания варим 1 час. Немножко пошумуйте, хотя это будет сложновато из-за плавающей наверху фасоли. ))) На сковородке на растительном масле поджариваем одновременно мелко нарезанный репчатый лук и НАРЕЗАННУЮ (не тереть на терке, а именно порезать) морковку + порезанный перчик чили (по желанию). Когда лук с морковкой немного поджарились кладем к ним в эту же сковородку нарезанный болгарский перец, СЛЕГКА поджариваем вместе с перцем, затем добавляем томатную пасту и ещё (совсем немного поджариваем) все вместе.
Отдельно чистим и режем кусочками картофель.
Через час кидаем в суп ОДНОВРЕМЕННО нашу поджарку, сырой картофель и лавровый лист. После закипания варим 15 минут. Затем бросаем в кастрюлю мелконарезанную зелень петрушки и варим (после закипания) ещё минут 8-10. Даем настояться хотя бы с полчасика и кушаем со сметаной! Хотя без сметаны тоже оч вкусно.
Солим и перчим суп почти одновременно когда забрасываем петрушку.
Пропорции: на 0.5 кг мяса, две средних луковицы, 3-4 морковки, один перчик чили, один болгарский перец, 400 г сухой фасоли (если любите редкие супы берите 250-300 г фасоли), 2-3 картофелины, пучок зелени петрушки, парочка лавровых листиков.
Социальные закладки