Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[Лайза]

Fevoчка, это по какому рецепту?

[Fevoчка]

девочки, подскажите, плиз, а если изюм замачивать не на ночь а на часа три-четыре - стоит делать или лучше подождать? это я про рецепт нем. творожного штоллена!

[Fevoчка]

Fevoчка, это по какому рецепту?

это я в нете нашла! но судя по вашим рецептикам, все они похоже)

а вот и он
Ингредиенты:

100 г сахара
165 г меда или патоки
1,5 ч.л. молотого имбиря
1 ч.л. молотого душистого перца
1 ч.л. молотой корицы
1 ч.л. молотой гвоздики (у меня не было)
2 ч.л. соды
125 г сливочного масла
1 яйцо
525 г муки

Для глазури:

1 яичный белок
150 г сахарной пудры

[pupsa]

Butsya,я хоть и с опозданием,но все-таки сделала вертуту по вашему рецепту с тыквой. Ну шо я могу сказать? Просто мёд!!! Тесто тонкое-тонкое,тающее во рту. Супер!!! Спасибо за рецепт.

Вообщето я не Butsya
Я pupsa

[Butsya]

девочки, подскажите, плиз, а если изюм замачивать не на ночь а на часа три-четыре - стоит делать или лучше подождать? это я про рецепт нем. творожного штоллена!

Не, ну если подождать никак, то можно делать. Изюм хорошо напитался, раздулся?

[KatrinZeta]

Вчера пекла Рогалики на скорую руку. Тесто практически песочное, но благодаря дрожжам рогалики в духовке увеличиваются!

- 200 гр масла
- 100-150 гр сахара
- дрожжи 40 гр
- сметаны примерно 100-150 гр
- ваниль
- мука около 3 стаканов (сыпала на глаз)
Пачку масла растираем с неполным стаканом сахара, дрожжи растворяем
в сметане с ложечкой сахара.Когда дрожжи вспучатся- соединяем всё вместе, добавляем муку и вымешиваем тесто, пока не перестанет липнуть к рукам. Если сразу делать некогда - тесто на пол-часика в холодильник.
Начинку я делала из айвового повидла + орешки.

Печем минут 10-15 при 170 градусах... Горячие посыпаем сах. пудрой.

[Zhuzhe4k@]

Торт Медовый (вариации на тему)

1 яйцо
1 ст сахара
2 ст.л меда
7 ст ложек молока
50 гр маргарина
1 ч.л. соды
Все перемешать и поставить на водяную баню
Снять,чтобы остыло и добавить 3,5 стакана муки (можно больше чуть-чуть)
разделить на 10-12 частей и выпекать в духовке

крем

300 гр масла
300 гр сахара
взбить

0,5 л молока (я люблю много крема делаю 0,7) вскипятить
отдельно в теплом молоке развести 2 ст.л ложки муки и влить в кипящее молоко
и взбить вместе с маслом
остудить и намазывать коржи
между коржами можно банан,киви

[Seiko]

Zhuzhe4k@,интересный крем,это вариант заварного такой? или он по вкусу другой?

[Zhuzhe4k@]

Zhuzhe4k@,интересный крем,это вариант заварного такой? или он по вкусу другой?

нечто среднее между масляным и завыарным,но торт очень нежный и легкий..как для меня...что-то между наполеоном и медовым..нравится,что пропитывается очень хорошо..мягкий..не бывает сухим..я такие люблю..

[ksu@]

нечто среднее между масляным и завыарным,но торт очень нежный и легкий..как для меня...что-то между наполеоном и медовым..нравится,что пропитывается очень хорошо..мягкий..не бывает сухим..я такие люблю..

в завароной крем насколко помню идут яйца , видимо этот кремчик из-за отсутствия онных легче и нежнее )) спасибо за рецептик

[Счастье!]

Шелковая, штоллены великолепные!!!!!!!!!!

[Fuchsia]

Дамы! Всех с наступающими и наступившими праздниками! Однако, давайте вспомним о чем данная тема. Силикон обсуждается в другой ветке... Давайте не будем портить друг другу настроение

[Fevoчка]

Не, ну если подождать никак, то можно делать. Изюм хорошо напитался, раздулся?

подождать никак((( но постараюсь дотянуть по максимуму, большой изюм уже хорошенький а вот маленький еще тверденький - так что думаю надо ждать!

[illogical.alice]

Вдогонку про имбирные прянички. Из полного рецепта у меня получилось 1,6 кг пряников. Пересыпала пудрой и упаковала в картонную коробку.
Вот фотки:

[vesna04]

illogical.alice, какая красота, а сколько у вас ушло муки (1кг, как по по рецепту?), какой толщины раскатывали пряники и ск. примерно держали в духовке?

[illogical.alice]

Весна, вот рецепт https://forumodua.com/showthread.php?p=16910510#post16910510
вот мой отчётик https://forumodua.com/showthread.php?t=13189&p=16993533&viewfull=1#post16993533

про формочки - в ЛС.

[illogical.alice]

а сколько у вас ушло муки (1кг, как по по рецепту?), какой толщины раскатывали пряники и ск. примерно держали в духовке?

Муки ровно 1 кг, взвесила на весах. Сначала отмеривала мерным стаканом тескомовским, там есть для муки деления. Отмерила 1 кг по делениям и чувствую, что в стандартной двухкилограммовой пачке осталось больше 1 кг муки. Взвесила - таки да, 1,3 муки осталось. И тесто было слишком липковатое. Так что вот так...

толщина 5 - 7 мм, в духовке при 200 градусах 7-8 минут (электродуховка) Если раскатывать тоньше, то совсем твёрдые получились. Пекла не до явного зарумянивания. Когда края начинали румяниться, по запаху казалось, что пригорает. При выпечке чуток увеличивались, так что примерно 1 см расстояния между заготовками нужен.

[Фро]

Я сегодня тоже пекла имбирное печенье, по сборному рецепту с форума и интернета.
Действительно очень просто и быстро делается, тесто не липнет к рукам. Но поскольку я со своим ремонтом куда-то запихнула формочки, пришлось ограничиться квадратиками и кружками, так что вид неочень
С глазурью тоже немного промахнулась, она мне показалась жидкой, добавила еще пудры, так она застывала прямо в шприце Я и так не особо украшать умею, ну вобщем что получилось, то получилось. Зато вкусное

[Рассвет]

Девушки, наши милые хозяюшки, решила на НГ испечь Кадабру. И как всегда при первой попытке сотворить очередное кулинарное чудо хочу обратиться к знатокам:
1. Если коржи прослоить кофе с коньячком, что произойдет?
2. Чем можно заменить красоту, которой украшается торт (не люблю печенье со сгущенкой и маслом типа пирожных Картошка), а если просто посыпать орешками и тертым шоколадом? Может у кого есть еще какие идеи?

Спасибо всем откликнувшимся. С меня, как обычно, причитается

[Butsya]

illogical.alice, запас пряников впечатляет!!!

Фро, хорошенькие печенюшки!
а какой же рецепт получился в итоге? Печенье получилось твердое или нет?
Кстати, глазуль можно было немного развести лимонным соком.

Рассвет, что значит прослоить? пропитать в смысле? тогда будет более пьяный торт. если вы такой любите - так нормально будет.
А что касается украшения - так это вообще на свой вкус украсить можно.