Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[kasandrochka]

Купила я силиконовые формочки фирмы Тескома. Первый раз пекла - все классно отставали. Второй раз в них пекла кисельные кексы от Гал... так эти кексы намертво поприставали к формочке - еле отмыла((((

У меня недорогой Бергнер - все отлетает просто, даже итальянский ореховый слетал, правда я смазывала маслом.

[minchanka]

Я делала кексики с кока-колой https://forumodua.com/showpost.php?p=13212445&postcount=3587- тесто вкусное, но серединка "глывковатая",
хотя пекла достаточно долго...любопытство свое удовлетворила, но делать больше не буду..

А я пекла и мне очень понравилось))) А муж вообще в восторге был))) Говорил,какая я умница у него
П.С. Я делала в формочках для кексов... Может он у вас такой получился из-за большой формы?

[vesna04]

А я пекла и мне очень понравилось))) А муж вообще в восторге был))) Говорил,какая я умница у него
П.С. Я делала в формочках для кексов... Может он у вас такой получился из-за большой формы?

я тоже делала в маленьких формочках...пеклись очень долго, около часа, а когда наконец спичка начала выходить сухой, внутри кексики были все-равно сыроватые, а снаружи твердоватые...как-то так...
у меня есть еще рецепты шокол.кексиков, поэтому, если не получились - никогда не возвращаюсь к рецепту..

[minchanka]

я тоже делала в маленьких формочках...пеклись очень долго, около часа, а когда наконец спичка начала выходить сухой, внутри кексики были все-равно сыроватые, а снаружи твердоватые...как-то так...
у меня есть еще рецепты шокол.кексиков, поэтому, если не получились - никогда не возвращаюсь к рецепту..

Да... странно) Значит они не ваши) У меня пол часика пеклись и все отлично...

[oksanchick]

я тоже делала в маленьких формочках...пеклись очень долго, около часа, а когда наконец спичка начала выходить сухой, внутри кексики были все-равно сыроватые, а снаружи твердоватые...как-то так...
у меня есть еще рецепты шокол.кексиков, поэтому, если не получились - никогда не возвращаюсь к рецепту..

Действительно наверное просто не Ваш рецепт,хотя странно как-то,что не получились...и так долго пеклись

[Ика]

Действительно наверное просто не Ваш рецепт,хотя странно как-то,что не получились...и так долго пеклись

У меня тоже они не удались. Точно такие же вышли, как у Весны...Так что вернусь к своему рецепту!

[svetlan-ka]

Девчоночки, помогите! Сделала заварнушки, но не хочу их с заварным кремом. Хочу крем такой: сгущенка вареная + сливки или масло. Подскажите сколько сливок (и каких, взбивать ли, жирность???) или масла на банку сгущенки. Спасибо заранее!

[Kalinka]

Пирог с грушей



Вообще просто было лень лепить пирожки)) а тесто и на пирожки отменное! пышное и воздушное, отменно поднимается!

Тесто: в одну миску 400г муки +100г в сторонку поставить, во вторую- стакан теплого молока, развести в нем пакетик дрожжей, 4ст ложки сахара взбить с 2 -мя яйцами и 0,5 ч.ложки соли, ванильный сахар, 3 ст ложки слив.масла растопить +3ст ложки подсолнечного масла. Смешать все жидкие ингредиенты и добавить в муку, начать замешивать тесто, потихоньку добавляя муку оставшуюся. Месить пока не будет отставать от рук. Миску смазать маслом, положить тесто и в тёплое место для подъема в 2 раза минут на 45. После подъема тесто опустить и оставить еще на полчасика-минут 40.

Форму смазать маслом, выложить половину теста. На тесто выложить груши, посыпать сахаром. С оставшегося теста я сплела косичку и выложила по краям пирога. Накрыть полотенцем, дать постоять еще минут 15. Смазать яйцом, посыпать кунжутом. Выпекать при 180 ок. 30-35 минут.

[Kalinka]

Девчоночки, помогите! Сделала заварнушки, но не хочу их с заварным кремом. Хочу крем такой: сгущенка вареная + сливки или масло. Подскажите сколько сливок (и каких, взбивать ли, жирность???) или масла на банку сгущенки. Спасибо заранее!

на 200г масла 8 столовых ложек сгущенки. Взбивать до пышноты.

[Ика]

Девчоночки, помогите! Сделала заварнушки, но не хочу их с заварным кремом. Хочу крем такой: сгущенка вареная + сливки или масло. Подскажите сколько сливок (и каких, взбивать ли, жирность???) или масла на банку сгущенки. Спасибо заранее!

на 200г масла 8 столовых ложек сгущенки. Взбивать до пышноты.

Я брала на банку сгущенки пачку масла. Можно и сливки, около стакана, наверное. Взбить их нужно, жирность лучше не ниже 30%, чтобы взбились без сахара.

[Poleeva]

Я вчера делала бизешки. Вот вопрос возник: покупные они белоснежные, а уменя - кремового цвета, и трескаются. как этого избежать?
И еще, девочки, какой рулетик с маком можно забацать? Чтоб быстро и не слишком сложно.

[oksanchick]

Я вчера делала бизешки. Вот вопрос возник: покупные они белоснежные, а уменя - кремового цвета, и трескаются. как этого избежать?
И еще, девочки, какой рулетик с маком можно забацать? Чтоб быстро и не слишком сложно.

Может слишком высокая температура в духовке.......
Из какого теста хотите рулет:из дрожжевого,бисквитного или слоенного?

[Poleeva]

не знаю даже. мне нужно попроще и повкуснее. Наверное бисквитное самое вкусное с маком или я ошибаюсь?

[svetlan-ka]

Я брала на банку сгущенки пачку масла. Можно и сливки, около стакана, наверное. Взбить их нужно, жирность лучше не ниже 30%, чтобы взбились без сахара.

Спасибо! Попробую со сливками!

[oksanchick]

Отделяете 5 желтков от белков.
Желтки взбиваете с 0.5 ст. сахара и пакетиком ванильного сахара "добела".
Постепенно, по 1 столовой ложке, всыпаете в желтки неполный стакан муки и тщательно перемешиваем.(я раньше добавляла еще чуть меньше 0.5 ч.л соды)
Белки взбиваете их в крепкую пену,по чуть-чуть добавляя 0.5 ст. сахара и аккуратно выкладываем сверху на желтки с мукой.
Теперь осторожно перемешиваем ложкой (не миксером!) снизу вверх до однородной массы.
Выливаете тесто на противень,застеленный пергаментом.Тесто должно лечь тонким слоем, чуть меньше сантиметра.Если противень маленький,можно разделить тесто на 2 части.Печется быстро,не могу сказать точное время,т.к. все зависит от духовки....если передержите в духовке,не будет нежным и пышным.Готовый пласт СРАЗУ вынимаете из духовки,перекладываете на полотенце,быстро снимаете пергамент и вместе с полотенцем сворачиваете его.

Начинка:грамм 300 мака,150 г меда,0.5 ст.сахара
Мак высыпаете в кастрюлю, заливаете кипятком или молоком, закрываете крышкой и оставляете часа на пол. Затем сливаете всю жидкость отжимаете и растираете мак в ступке или прокручиваете его в мясорубке(что намного проще). Добавляете мед и сахар, подогреваете все на огне постоянно помешивая до растворения сахара.
Аккуратно разворачиваете рулет,выкладываете начинку и снова сворачиваете.

[Poleeva]

Спасибо за рецепт! Сделала рулетик. Лежит, остывает. По ходу возникло пару вопросов: нужно ли смазывать пергамент? Я смазала маслом, но отходило тесто все равно с трудом. Не совсем поняла как сворачивать с полотенцем. у меня верх получился липковатым, но очень нежным. И еще он отстояться должен?

[Poleeva]

Не успевает отстояться.... мои сыночки уже половину умяли.. Спасибо огромное за рецепт!!!!

[oksanchick]

Спасибо за рецепт! Сделала рулетик. Лежит, остывает. По ходу возникло пару вопросов: нужно ли смазывать пергамент? Я смазала маслом, но отходило тесто все равно с трудом. Не совсем поняла как сворачивать с полотенцем. у меня верх получился липковатым, но очень нежным. И еще он отстояться должен?

На здоровье
Я не смазываю пергамент,для того,чтобы хорошо снимался корж,нужно выложить его на полотенце пергаментом вверх и пергамент слегка смочить водой(мокрой кисточкой или салфеткой),тогда бумага отлично снимается.А потом вместе с полотенцем свернуть его,чтобы чуть остыл(но не полностью)......и когда он немного остывает---Вы разворачиваете его и выкладываете любую начинку
Я еще делаю такой рулет с халвой,оч вкусно

[Poleeva]

А я его отдирала наживую!!!!! Все-таки важны детали!!!! А с халвой это как? Она ж кусками????

[oksanchick]

А я его отдирала наживую!!!!! Все-таки важны детали!!!! А с халвой это как? Она ж кусками????

Нееееет Вы ее взбиваете с мягким сливочным маслом....ну и соответственно халву выбирайте мягенькую