Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Супер!Сообщение от LionAD
Багетница оправдывает себя!
По-моему не во всех ЛЖ есть программа "кекс".Или на программу кекс
Поэтому, хлебопёки, когда задаете вопрос - старайтесь писать полностью модель своей хлебопечки
Я тут проводила небольшие эксперименты с тестом на пельмени-вареники.
Кому интересно: https://forumodua.com/showpost.php?p=8079051&postcount=21
А кто нибудь пробовал выпекать багеты в духовке?
Да, это не Рио-де-Жанейро!
Я пробовала, но не совсем багеты, а такие чесночные "палочки". Вот тут бы багетница была бы в самый раз, потому что рецепт там вкусный, правда тесто не багетное
https://forumodua.com/showpost.php?p=5038657&postcount=84
СпасибоЯ пробовала, но не совсем багеты, а такие чесночные "палочки". Вот тут бы багетница была бы в самый раз, потому что рецепт там вкусный, правда тесто не багетное
https://forumodua.com/showpost.php?p=5038657&postcount=84
Попробую!
Да, это не Рио-де-Жанейро!
ой что у меня на кухне твориииииииится )))))
чесночный хлебушек с вялеными помидорками!!!
запах............. уснуть не могу!!!
завтра покажу!!!!!
Возраст не защищает вас от любви, но любовь защищает вас от возраста
Да, запах класс. Жаль что вкус будет не таким ярким. Для яркого вкуса, аналогичного запаху можно добавлять глютамат, но это на любителя уже. А я вот буду сейчас делать солодовый. 10 грамм солода запарю водой, как разбухнет, добавлю к базовому тесту. Отличный хлебушек выходит, самый мой любимый.
Считаешь себя украинцем? Изучай украинскую историю и культуру.
у меня уже замесился дарницкий с семечками разными, крутовато тесто, уже так и будет.если будет не сильно страшно покажу.
Семечки хоть после замеса по сигналу добавляли? Не страшно если крутовато, оно ведь еще распределит влагу, дрожжи начнут работать и станет мягче. Главное корку не ставить максимальную. Я для перестраховки на заведомо крутое тесто добавляю больше дрожжей или картофельного крахмала чуток.у меня уже замесился дарницкий с семечками разными, крутовато тесто, уже так и будет.
Считаешь себя украинцем? Изучай украинскую историю и культуру.
капец. семечки то да а вот корку поставила самую самую и дрожжи по расписанию. вообщем надеюсь что рассосется в процессе. только начался первый подъем. у меня буханка большого размера и при вымешивании мне не очень нравилось как она с трудом его вымешивала не колобок катался а пирамидка, а когда решила добавить чуть сыворотки то вымешивание ничем не помогло.
Можно помочь мешался лопаткой, придавливая тесто, чтобы оно собрало комки и подмяло их под себя. Крутому тесту и его подъему может повредить максимальная корка. Так как именно в этом режиме прогрев самый максимальный, и порой тесто не успевает полностью подняться, как уже затвердеет. Если хочется хрустящей и румяной корки на слабых режимах корки, то можно добавить столовую ложку сухого молока вместе с солью и сахаром. А добавлять жидкость в уже замешанное тесто дело неблагодарное, лучше оставить как есть. Это всё мое имхо.
Считаешь себя украинцем? Изучай украинскую историю и культуру.
Я делаю багеты в духовке
Эти по рецепту из мурзилки Кенвуда:Хлеб из 100% муки грубого помола+ пшеничные отруби.
,
,
,
,
.
Они у меня к багетнице прилипали , хотя я её прокаливала (дыму было ...ужас),поэтому приспособилась с пекарской бумагой.
Спасибо)Я делаю багеты в духовке
Эти по рецепту из мурзилки Кенвуда:Хлеб из 100% муки грубого помола+ пшеничные отруби.
Они у меня к багетнице прилипали , хотя я её прокаливала (дыму было ...ужас),поэтому приспособилась с пекарской бумагой.
Да, это не Рио-де-Жанейро!
Я делаю багеты в духовке
Эти по рецепту из мурзилки Кенвуда:Хлеб из 100% муки грубого помола+ пшеничные отруби.
Они у меня к багетнице прилипали , хотя я её прокаливала (дыму было ...ужас),поэтому приспособилась с пекарской бумагой.
Очень красиво и аппетитно
А можно подробнее
Не видел, чтобы к кенвуду шли рецепты багетов.
И где вы покупали формы для багетов?
P.S. есть тема "домашний хлеб без хлебопечки" - нам туда
Все нужно пережить на этом свете,
Все нужно испытать и оценить…
Ну как же без хлебопечки? Мы уже балованые и сами тесто не замесим. Тоже хочу знать, где формы взять.Очень красиво и аппетитно
А можно подробнее
Не видел, чтобы к кенвуду шли рецепты багетов.
И где вы покупали формы для багетов?
P.S. есть тема "домашний хлеб без хлебопечки" - нам туда
То что мы балованные , так это точно. Это не специальный рецепт для багета а рецепт для обычного хлеба. Конечно, я замешивала в х/п, на режиме Тесто , по окончании включила ещё раз на пару минут чтоб обмять и всё .Формируем багетики ,расстаеваем,выпекаем. Багетницу заказывала на хлебопечке.ру в совместной закупке , стоит 75 грн. У нас на форуме видела багетницы в товарах из Германии у VI-TYTA. (Не сочтите за рекламу
Приготовил хлеб на сыворотке.
Вкус ещё не знаю,но визуально хлеб,- не так подошел. Получился на много ниже,чем на воде.
Так и должно быть,или что то протупил.?
Рецепт - простой пшеничный, Панасоник, + 2ч.л. запаренного солода,+ 1,5ч.л. сухая закваска,+2ч.л. клейковина.
У меня наоборот пышнее на сыворотке получается. Странно.
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
На мой взгляд, лучше сыворотку 50/50 с водой смешивать. Но я беру магазинную сыворотку, не домашнюю.
Может слишком много кислоты,убрать сухую закваску.
Кстати два раза такое получилось.
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки