Пошла я к чиабатте готовиться))
какой уже раз?? не помню..
|
Пошла я к чиабатте готовиться))
какой уже раз?? не помню..
Ко мне на ТЫ
Ник 08.03.06
Ева 17.06.11
Улыбайся!Ведь даже когда тебе грустно кто-то может влюбиться в твою улыбку)
Отлично получилось! Теперь как пойдёт))))
Ну ты-то после эклеров, ясное дело, практически гуру выпечки)))
Главное, что нико не заметил того, что тебе не понравилось. я к себе точно вечно придираюсь, а все остальные довольны)
Эх, давай, может уже стали твои звезды так, как нужно для чиабатты
Та я не про блонди, а про то, что подошла к компу прочесть два слова, но так медленно читала, что всё сгорело)))
А в рецепте указан размер формы Выстелить дно и бока формы для запекания 20*20 см пергаментом.
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Сердце, тушеное с овощами
Не так давно в каком-то журнале я читала обзор современных кулинарных тенденций и обратила внимание на статью, в которой говорилось, что сейчас многие европейские шефы обратили свое внимание на субпродукты и активно включают их в меню самых престижных ресторанов, потому что это вкусно, полезно и довольно экономично. Я задумалась и поняла, что сама, кроме печени и языка ничего и не готовлю. А потом вспомнила, что в детстве с большим удовольствием ела жаркое из сердца, которое готовила моя бабушка. Решила приготовить его, а вдруг выстрелит и...точно - дети ели его так, что за ушами трещало и просили готовить им почаще, мы тоже получили большое удовольствие. Готовится жаркое совсем несложно, только сердце нужно хорошенько вымочить за несколько часов до приготовления, чтобы оно было светлым (я правда и на рынке старалась выбрать не тёмное, а максимально светлое сердце). По вкусу и нежности, как по мне, оно совершенно не уступает языку.
800 г говяжьего сердца
5 картофелин
2 морковки
1 большая луковица
1 корень петрушки
3-4 соленых огурца
пучок петрушки.
Соус: 500 г помидоров (можно консервированных в томатном соке)
1 луковица
1 зубчик чеснока
1 лавровый лист
1 ч.л. сахара
200 мл сливок 20%
соль, перец
Сердце промыть, залить холодной водой и оставить на 6-8 ч., время от времени меняя воду, если она становится слишком темной.
После замачивания воду слить, сердце хорошо промыть, положить в кипящую воду и варить при слабом кипении 2-3 ч. до мягкости. Незадолго до окончания варки добавить соль.
Приготовить соус: Помидоры вымыть, мелко порезать, лук и чеснок очистить, измельчить. Разогреть в сковороде растит.масло, слегка обжарить лук и чеснок, выложить помидоры, потушить всё вместе, долить 100 мл воды, положить лавровый лист и сахар. Приправить солью, перцем и варить на медленном огне 5 мин. Добавить сливки и перемешать.
Готовое сердце переложить в холодную воду на 10 мин. Затем вынуть и тонко нарезать ломтиками. Залить соусом.
Картофель, морковь, лук и корень петрушки нарезать. В сковороде разогреть раст.масло, положить овощи и обжаривать 6-7 мин до полуготовности.
Соленые огурцы нарезать кубиками. Петрушку измельчить. Огурцы и обжаренные овощи смешать в кастрюле с кусочками сердца в соусе. Приправить по вкусу и тушить подкрышкой 15-20 мин. на слабом огне до готовности овощей. Подать, посыпав петрушкой.
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Я видела, да, но на картинках такие большие(глаза загребущие) и эх вкусные блонди, что я уже засомниваласьА в рецепте указан размер формы Выстелить дно и бока формы для запекания 20*20 см пергаментом
Последний раз редактировалось kotel; 21.01.2013 в 20:02.
А я только вчера нашла у себя в закромах родины половинку сердца. Так и не придумала, что с ним сделать и хотела отдать собаке. Вот как-то не дружу я с ним. А с этим рецептом надо попробовать и помидоры в собст.соку купила.
Я вообще кроме языка и печени говяжьей ничего не люблю. Из курицы только фаршированную шейку.
Олечка, у нас сегодня тоже блонди, вкуснотища неимоверная!!!!!!
в ритме жизни.....
Оля, для особо одарённых а 1 грамм сухих дрожжей это сколько ,там в пачке 7,как же их разделить на 7 частей
Оля, да я понимаю. Но как вижу белые прослойки в сердце, не знаю что это, мышцы или клапана. Мне аж жутко становиться))
Ольга, добрый день, может Вас уже спрашивали, я тогда повторюсь, Вы не подскажите где можно купить кленовый сироп, или чем его можно заменить?
Здрасьти этой теме! На выходные изготовила Овощной крем-суп с сыром, использовала сырки с грибами, на второй день было вкуснее чем сразу как сварила, непривычно, что в супе никого нет, хотя лука зеленого насыпала щедро. Все таки на эти выходные попробую сделать миндальное печенье, миндалем и коньяком уже запаслась, а еще точу зубы на Пахлаву бакинскую, очень я большой любитель этого дела, но вот с дрожжами я еще не имела дела.
Оля, здравствуйте, подскажите пожалуйста, а можно в черничном торте заменить чернику на черную смородину и получить смородиновый торт, или у черной смородины свои нюансы?
Серед ледарей і бездар буду я головною (с)
Социальные закладки