а у меня опять пампушки ушли!!!!
ну реально, просто исчезли!!!!
завтра опять!?)))) слава богу с ними заморачиваться не надо))
|
а у меня опять пампушки ушли!!!!
ну реально, просто исчезли!!!!
завтра опять!?)))) слава богу с ними заморачиваться не надо))
Все приходит вовремя , если люди умеют ждать...
О, Оленька привет!
У тебя своя темка! Поздравляю!) я подписываюсь)
я опять с диетой, а ты опять со своими вкусняхами......но я для своих,пожалуй, йогуртовый с абрикосами сдлаю.....
Что с того, что я читаю мысли? - Просто я умею наблюдать!
Танюшкин, приготовь обязательно! Они такие вкуные и постные!
И готовятся быстро и просто!
Правильное решение, потом другим тоже объяснишь чем одно от другого отличается.
И хотя, я рискну показаться занудой, но все же клафути с тестом никогда не готовится - это именно яичный десерт, без всякой основы. У Танюши скорее пирог с начинкой по типу клафути)
Ну шо ж ты их не остановила? а просто так дала уйти?
Юленька, салют!
Перчики вот диетические и вкусные тебе можно)
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Оля, хвастаюсь, на ужин были свиные отбивные с вишнями!!! Муж предполагал, что это будут обычные отбивные, поэтому когда я его позвала к столу, описываю его реакцию "Что это за ужас???!" (оговорюсь, он консерватор!!!, а я экспериментатор, у меня были все ингредиенты для этого блюда, кроме горчицы с зернами, но не поленилась и пошла в магазин, дабы все было, как в рецепте!) Я подала просто отбивные с порезанными помидорками присыпанные прованскими травами и пивом....Начали вкушать, он говорит, может вишенки не нужно было ложить?))), может нужно было просто отбивные пожарить, я ему - просто не интересно(((, говорю абстрагируйся и подумай, что ты ешь в ресторане очередной "изврат" шеф-повара за немалые деньги, ведь это блюдо имеет право на жизнь, мне понравилось оно изначально, вот я читаю рецепт и знаю, что мне это будет вкусно или нет.....Вообщем, потом попросил еще одну штуку, дабы лучше распробовать))) Потом, через полчаса после ужина, подошел поцеловал и сказал "Спасибо!!!" и "Было оригинально!!!" - Оля эти слова для нас обеих!!!
п.с. А теперь вопросы, отбивных у меня было 6 шт, но меньше по размеру, чем у тебя (шейная часть, более жирная),на сковородке диаметром 28 см заполнили всю площадь, делала все, как в рецепте, вишня была замороженная, размораживала в микроволновке, было много сока, было жаль выливать, оставила для соуса, вообщем они у меня не получились с легкой "скоринкой" как у тебя, более варенный, чем жаренный вариант, еще до вливания соуса было много сока мясного, а перед подачей, так вообще они плавали в соусе, так наверное не должно быть? (но все равно было необычно вкусно!!!)
И мое первое мороженко тоже получилось на Ура!!!! Я расту в собственных глазах))))
Иди, иди, а то опять скажете, что я вас с пути истинного сбиваю) на ночь глядя)
Ох и непросто тебе с кулинарными экспериментами, если у тебя муж - консерватор. Пока объяснишь, пока уговоришь хотя бы надкусить, уже никаких сил на творчество не останется. Но ничего, глядишь - потихоньку и приучишь к разнообразию))) Главное первое время угадывать с блюдами, чтобы всё нравилось)
Приятно, что оценил - это добавляет вдохновения, правда ведь?
Теперь к вопросам. Вишню замороженную предварительно размораживать не нужно, прямо так маринуй, она постепенно оттает и сок смешается с маринадом.
Если отбивных больше и они не жарятся, а тушатся, то правильнее будет поджарить их порциями (например, 2 раза по 3 отбивных) на сильно разогретой сковороде и до соединения с вишней первую партию подержать в теплой духовке, под фольгой. Потом уже все сразу выкладываешь на сковороду, заливаешь соусом и на максимальном огне прогреваешь 1-2 мин. до закипания соуса. Все эти манипуляции только прибавят ко вкусу мяса и оставят его более сочным.
Ну и с мороженком поздравляю. Ты - молодец!
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Спасибо за супер тему))) я теперь тоже в рядах Ваших учениц)))) Подписываюсь))
А я Катя) Очень приятно)
Желание порождает возможности, нежелание-причины!/Сахарочек 14.07.2007
Может быть уже спрашивали - я пропустила, сорри... научите меня, плиз, делать конфетки на агар-агаре и шоколадные, у меня такая красивая форма "скучает")))
Оля, за мороженьком вчера очередь стояла..Отдала пальму первенства мужу - он сказал, как я люблю фруктовое кисленькое..
А рецепт паннакотты пошел жить дальше - племянница вчера готовила...
Не то нет сил - не успеваю на всех готовить)))
Оля, пропадает филадельфия 175 грамм.Что приготовить из нее?? прошляпили срок годности..мы ее на суши берем, а тут не успели использовать
Олечка, дозрела и я до панакоты...возникли парочка вопросов)))
1-й ... какое количество порций выходит по твоему рецепту?
2-й... молоко должно быть холодное или комнатное или все равно? и сколько приблизительно держать его с желатином?
сорри, может вопросы глупые, но хочу чтоб получилось все идеально)))
ой---- еще забыла---- можно вместо стручка, капельку ванильного сахара добавить... нет сейчас возможности искать натур продукт)))
Последний раз редактировалось Niko*; 19.06.2012 в 10:03.
Тот, кто не верит в волшебство,никогда его и не найдёт.(с)
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Оля, не могу найти рецепт белого хлеба на закваске... ни тут, ни в блоге, может, просто так смотрела? На выходные подкормила обе закваски, собралась печь - рецепта нет. Времени тоже не было, поэтому для белого хлеба пришлось применить любимый рецепт - "всё на глаз", пропорции взяла приблизительно как в ржаном хлебе. Тесто замесила, а печь оба хлеба оставила дочери. Нисмотря ни на что, хлеб получился, белый мне очень понравился. Для ржаного поняла - важно после выпечки несколько часов выдержать под полотенцем, он тогда мя-я-ягкий!!!!!!!!! А я на прошлые выходные ела его еще горячим
А может есть какие пропорции - как заменить дрожжи закваской? ну, т.е. если в рецепте такое количество дрожжей, то закваски надо взять столько!
И еще - нет ли у тебя рецепта сдобного теста с закваской? Так на выходные хотелось пирожков с вишней!!!!! уже думала просто с хлебного теста сделать, но я его только полпорции замесила, только на ма-а-аленький хлебушек и хватило.
Катя, очень приятно) Учениц - это звучит громко, я на учителя пока не тяну)) Присоединяйся к читателям!
Агар-агар - это вообще не моя тема, а шоколадные пока не такие результаты, чтобы ими делиться)
Рецептов очень много, но т.к. на блоге особо никто не интересовался выпечкой на закваске, то я не ставила особо. Вот этот хлеб можешь смело печь на пшеничной закваске, ничего не меняя в пропорциях.
Рада, что ты продвигаешься в хлебопечении и довольна своим хлебушком!
Рецепты хлеба буду ставить еще тут, но я в воскресенье улетаю и до воскресенья не успею их обработать (напечатать и перевести), так что это уже после 2 июля, не раньше и сдобное на закваске тоже есть))
Формула пересчета дрожжей в закваску есть, но она не такая прямо простая, потому что в закваске есть еще вода и мука, которые нужно отнять от общей массы в рецепте. Но, если есть желание разобраться, то разбирайся
Пишу по книге "The Bread Bible" - Rose Levy Beranbaum . Для начала перед пересчетом количества дрожжей в количество закваски рекомендуется пересчитать сначала жидкую закваску в плотную.
Делается это следующим образом:
Если для приготовления хлеба нужна плотная закваска, а в наличии только жидкая то можно исправить 2-мя способами:
1. Вес: если нужно 150 гр плотной закваски, а есть только жидкая - необходимо увеличить кол-во требуемой закваски на одну треть (получится 200гр) и затем отнять лишнее количество жидкости в закваске (четверть от всего веса жидкой закваски, т.е. 50гр), сократив воду в рецепте.
2. Объем: просто добавить в закваску муку по 1 чайной ложке и вымешивать, пока закваска не перестанет липнуть к рукам. Хорошо вымесить, добавив еще совсем немного муки.
Теперь приступаем к пересчёту количества дрожжей в закваску:
Используется плотная закваска.
Для расчета количествa необходимой плотной закваски нужно:
1. Сложить вес муки и воды в рецепте
2. Умножить полученный результат на 30%, чтобы получить кол-во нужной закваски
3. Т.к. закваска тоже содержит муку и воду (1/3 воды и 2/3 муки), то нужно разделить полученное количество закваски на 3, чтобы получить кол-во содержащейся в ней воды и на 1,5 для получения кол-ва муки.
4. Отнять полученные числа из количества воды и муки, определенных рецептом.
Например, в рецепте написано:
Мука: 100 г
Вода: 68 г
Соль: 3.5 г
Дрожжи: 2 г
1. 100+68=168гр
2. 168гр х 30% = 50.4гр (округляем до 50) - это вес нашей закваски используемой в этом рецепте
3. 50гр:3= 16,6гр (вода) ; 50гр:1,5=33,3гр (мука)
4. 100гр - 33,3гр = 66.7гр (необходимый вес муки при употреблении закваски вместо дрожжей); 68гр - 16,6гр = 51,4гр (необходимый вес воды при употреблении закваски вместо дрожжей)
Количество соли остается неизменным, дрожжи вообще не используются.
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Продолжим тему диетических блюд?
Тилапия с помидорами, базиликом и белым вином
Очень легкий и быстрый способ приготовления тилапии или филе любой другой белой морской рыбы. А сочетание томатов, базилика и белого вина может украсить практически любое блюдо)
4 больших филе тилапии (или 8 маленьких)
4 ст.л. оливкового масла Extra virgin
4 зубчика чеснока, пропущенных через пресс
4 веточки свежего базилика
4 небольших помидора
100 мл белого сухого вина
соль, черный молотый перец
Разогреть гриль (если в духовке нет гриля, то просто нагреть её до максимальной температуры). Подготовить 4 листа фольги, разм. приблизительно А4. Помидоры и базилик мелко порезать.
Приправить каждое филе тилапии солью, перцем и смазать оливковым маслом с обеих сторон. Выложить филе по одному на лист фольги, распределить на каждом чеснок, помидоры и базилик. Завернуть фольгу вокруг рыбы, сформировав сверток с небольшим отверстием сверху, в получившееся отверстие влить белое вино (по 25 мл в каждый конверт). Переложить конверты с рыбой на противень и поставить под разогретый гриль на 15-20 мин. (не больше, чтобы не пересушить рыбу). При подаче на стол украсить свежим базиликом.
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Оля, за этот рецепт моё гран мерси, за мной плюсик Что бы там не говорили про тиляпию ( искуственное выращивание, вредность и прочие тру-ля-ля), люблю я её филейки, и даже жена их ест, хотя она совсем не по рыбе.
сделала сегодня пампушки, дети съели булочки без чеснока ОЧЕНЬ вкусные
Социальные закладки