У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
|
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Так наверное?
Какая у Вас Хлебопечка:
Панасоник
Мулинекс
Делонги
ЛЖ
Кенвуд
Аляска
Орион
Эленберг
Бинатон
Прочие
Кого забыл, пишите в течение дня. А вечером откроем новую тему по выбору ХП, с опросом. Туда перенесу последние все сообщения отсюда касательно аппаратной части. Согласны?
Вполне.
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
Ustas, добрый день. Я своим сообщением и просьбой помочь в выборе ХП - подтолкнула Вас на создание новой темы?
С одной стороны, это хорошо, так этот вопрос еще долгое время будет подниматься новыми желающими приобрести хорошо зарекомендовавшую себя ХП.
На хлебопечке.ру - можно совсем запутаться.
Нужно еще придумать структуру раздела - название тем немного поменять. Вот данная тема - это что будет, если из нее убрать обсуждение ХП? Может так:
Рецепты.... -это просто навигатор
Домашний хлеб в Хлебопечке - это данная тема, тогда обсуждаем здесь только выпечку хлеба и рецепты.
Выбор Хлебопечки -с опросом и периодическими муликопанасовскими драками
Хлебные места -как есть, где купить солод и проч. Кстати, можно использовать эту тему и для цен на сами печки.
И далее - тематические:
Бородинский, Закваски, и тд.
Принимайте участие в обсуждении, плиз! Есть желание сделать один раз так, чтобы всем было удобно.
Еще один важный вопрос - мы будем голосовать за Бренд или за Конкретную модель ХП? Их не так уж много, а есть все-таки две большие разницы между Муликом2000 и 5004, или Панасиком 207 и 255? Или это лишнее?
я бы не разделяла темы хлебные места и тематические очень удобно вся инфа есть в рецептах нашего форума. может не надо полностью так разделять тему про ХП. может просто отделить темку про ХП с технической стороны, т.е. обсуждение где купить ХП и что лучше с недостатками (я в своей уже нашла один - шумно мешает и пищит тоже громко) и достоинствами. я все остально про хлеьопечение оставить в этой теме. А то получится как на хп.ру множество тем, множество страниц и скачешь туда-сюда пока найдешь. мне например даже интересно было тут почитать с начала темку чтоб узнать как развивалось движение хлебопеков.
Спасибо за ссылки! Как раз по тест.орг и ориентировалась в выборе муки. Значит, буду разбираться дальше, почему не получилось.
Зато сегодня получился очень вкусный хлеб с отрубями. По вкусу такой же как круглый "отрубной" от "одесского каравая"... ну или очень-очень похожий. И корочка у короваевского тонкая и мягкая, у моего - хрустящая (мне понравилась).
Рассказываю по порядку закладки в ведёрко -
дрожжи - 1,5 ч.л.
мука пшеничная вс - 440 г
отруби пшеничные - 60 г (оказывается, они очень лёгкие...получилось несколько столовых ложек)
соль - 1,5 ч.л.
вода - 200 мл.
кефир - 130 мл.
сахар - 1,5 - 2 ст.л.
растительное масло - 1,5 - 2 ст.л.
Ставила это удовольствие на таймер. Пекла панасонька по программе "диетический хлеб" 5 часов. В следующий раз хочу попробовать в "основном режиме" 4 часа. Мне показалось, что тесто передержалось на расстойке (в диетическом режиме она дольше). Крыша пошла слегка волнами. Поднялся хлебушек чуть меньше, чем такой же без отрубей. Мякиш очень нежный и равномерный, никаких крупинок отрубей не чувствуется. Может, чуть-чуть влажнее, чем ожидала. В след. раз уменьшу немножко жидкость (миллилитров на 10, не больше) и отпишусь. В общем, над красотой еще надо поработать, а вкус понравился.
Фото (не очень качественное, так как кажется, что по краям тесто темнее и не пропеклось. На самом деле всё одинаковое, как в середине, и всё пропеклось):
Последний раз редактировалось illogical.alice; 20.03.2009 в 18:38.
Open mind for a different view.
Только учтите, что ни солода, ни заквасок, ни клейковины в ГОСТовском Дарницком нету. Ну, солод и аграм еще можно исключить (или уменьшить вдвое), а вот клейковина на 60% ржаной муки - желательна.
Или - другой вариант - печь опарным способом, тогда и крыша будет как надо: https://forumodua.com/showpost.php?p=4258674&postcount=3139. В этом случае должен получится более близкий к заводскому.
Вчера пекла хлебушек на сметанке по рецепту Ромы,http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=6699.msg58280;topicseen#new,только с дополнениями .Я добавила специи и порезанные сухие помидорки. Хлеб получился ароматный, вкусный и необычный. Пекла в кенвуде на режиме французский.Советую. .
Мне структура понравилась.
И тема с техническими "+" и "-" разных моделей лично мне будет инетересно прочитать. Особенно имея удачный опыт хлебопечения на обычной Аляске. Просто ее летом придется переселить на дачу, а домой искать новую труженницу ХП.
С тематическим делением согласна, ну незачем интересующемуся заквасками терять время на чтение всего написанного.
А вот как быть с историей становления Одесской Ассоциации Домашних Хлебопеков? Такое хочеться сохранить, ... для потомков
Ну, что-то подобное я уже пытался изобразить, как вступление к самой первой версии нашей книги рецептов. Это было на 151странице:
https://forumodua.com/showpost.php?p=4208245&postcount=3018
Могу тоже поместить ссылку на первой странице. Только это не история, а скорее, предистория. Историю становления мы с вами пишем вот прямо конкретно ЩАС
Вот нам поле для баталий: https://forumodua.com/showthread.php?t=141402
Все сознательные хлебопеки, пожалуйста, проголосуйте еще раз!
Я за то, чтоб голосовали по моделям.
Ребята, кто подскажет: очень нужен Панасик 255, где видели? вопрос цены не самый актуальный.
Социальные закладки