Овощной тиан с картошкой, кабачками и помидорами
По сути имя этому простому блюдо дала одноименная керамическая посуда, распространенная во Франции - это простая толстостенная керамическая форма с плоским дном для запекания. Блюда, запеченные в этой форме носят одноименное название.
1 луковица
1 зубчик чеснока
4 картошки
2 небольших кабачка
4 помидора
50 г тертого сыра
2 веточки тимьяна
0,5 ч.л. сухих итальянских трав
раст.масло, соль, перец
Лук, чеснок и картошку очистить. Лук и чеснок мелко нарезать. Картошку, помидоры и кабачки нарезать кружочками толщиной ок. 5 мм. Обжарить лук и чеснок в раст.масле до прозрачности, выложить луково-чесночную массу в форму. Кружки картошки залить кипятком, чтобы он их полностью покрыл, довести до кипения и сразу откинуть на сито.
Из овощей сложить пирамидки в следующем порядке - картошка, помидор, кабачок. Выложить в форму пирамидки из овощей, посолить, присыпать итальянскими травами и сбрызнуть раст. маслом. Положить сверху веточки тимьяна. Накрыть фольгой и запекать 30 мин. при 180 град. Снять с формы фольгу, удалить тимьян, посыпать овощи сыром и запекать еще 15-20 мин.
Социальные закладки