В общем поставила, жду результата, да творог был сухой и обезжиренный
|
В общем поставила, жду результата, да творог был сухой и обезжиренный
Очень привлекательное блюдо, спасибо! Надеюсь, осилю))))
С нетерпением жду рецепт штоллена в твоей подаче В прошлом году делала по журнальному рецепту на свой страх и риск — получился вкусный. Хотела сама попросить у тебя рецепт, а меня опередили
Безумно нравится такое "велюровое" (или как оно называется?!) покрытие как на зеленом тортике.
∞
О -О -О!!!Тортики!
Зеленый ,квадратный!!!Такой красивый!
Оля, зеленый торт меня убил! В хорошем смысле! Так эстетично все! А что там внутри?
У нас на днях были булочки с вишней и миндалем! Люблю я булочки)))
Но больше люблю влажные, пропитанные, ели где-то такого плана булочки-улитки с заварным кремом, ну очень вкусно, можно этот рецептик приспособить? и как печь? у меня испеклись очень быстро, не больше 20 мин....ничего с кремом не случится за это время в духовке?))
♥♥♥27.04.2012♥♥♥
Олечка, каждый раз, глядя на твои торты, сердце замирает от восторга! Для меня это - предел совершенства!
Быть родителями - значит все время учиться ими быть
я на таком никогда тесто не делаю, не слишком сухим получилось?
Мы в Италии, в школе их делали, там всё просто. Покрытие - правильно, велюр называется.
Спасибо, дорогие мои. Я уже 100 раз думаю перед тем, как фото тортов постить, мне один раз написали в ЛС, что я хвастаюсь, так я вообще хотела отказаться от этой идеи. Хотя положительных отзывов вроде больше! Поэтому вам двойное спасибо.
Внутри орехово-карамельно-шоколадная гамма, с классическим домашним пралине из фундука, молочным шоколадом, карамелью и фундучным дакуазом.
Можешь смело брать мой крем для эклеров и запекать его в этих улитках.
Спасибо, мне очень приятно. А я всегда думаю, что бы такого придумать и сделать еще лучше! Могу 5 минут быть довольна тортом, а потом начинаю искать тараканов, которых никто кроме меня не видит)))
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Доброй ночи! Пеку торт ореховый итальянский, по вашему рецепту из другой темы. Вопрос: коржи должны быть хрустящими твёрдыми? Или мягкими-тягучими? Не знаю сколько их печь(((
Олечка, выручай пожалуйста!!!
Посоветуй рецепты из твоей темы, чтоб можно было приготовить с мелким на руках и, чтобы два дня рождения, были накормлены и довольны.
Днюхи детские 13 и 8 лет. Будет только семья т.е 8 персон.
Любят пицу и вообще южную кухню.
А я понимаю, что с мелкотой в этом году сильно порадовать домашними вкусностями не могу(((( Просто на ум ничего не приходит((( Нужно не много, пару салатиков, пару закусочек и пара основных блюд. Чтоб стала приготовила практически одновременно и поставила красоту на стол.
Тишина.
Сделала, наконец, "Столичный кекс". Изюма положила 175 г, так как все его любят в выпечке. Съела сразу два кусочка..А больше и не успела)
Спасибо, кудесница наша!
Это же так очевидно - громче всего звучит именно пустой барабан.
Приготовила чечевичную похлебку чечевица это что-то! И почему мне раньше никто ничего не сказал %)
Кафка жизни (с) Lilia Kim
Зевок - это беззвучный крик о кофе
Оля, я с просьбой: посоветуй варианты постных завтраков, а в нашей семье посты соблюдаются, но с завтраками всегда проблема уже вся фантазия улетучилась
заранее спасибо
✿счастье есть и зовут его Варька!✿
Счастье нельзя купить, его можно родить.
Счастье зовут Валентин - 27.05.10
Спасибо, дорогие мои. Я уже 100 раз думаю перед тем, как фото тортов постить, мне один раз написали в ЛС, что я хвастаюсь, так я вообще хотела отказаться от этой идеи. Хотя положительных отзывов вроде больше! Поэтому вам двойное спасибо.
Внутри орехово-карамельно-шоколадная гамма, с классическим домашним пралине из фундука, молочным шоколадом, карамелью и фундучным дакуазом.
Вот эта заключительная строка-это мелодия совершенства вкуса! Читаешь и звук просто заливает в уши этим волшебством! Зеленый велюровый-красот!
Хвастайся! Хвастайся! Это же так надо! И так по-доброму, твой призыв-стремиться и все получится!
Спасибо, дорогие мои. Я уже 100 раз думаю перед тем, как фото тортов постить, мне один раз написали в ЛС, что я хвастаюсь, так я вообще хотела отказаться от этой идеи. Хотя положительных отзывов вроде больше! Поэтому вам двойное спасибо.
Внутри орехово-карамельно-шоколадная гамма, с классическим домашним пралине из фундука, молочным шоколадом, карамелью и фундучным дакуазом.
Это говрит зависть в тех кто хочет тортики скушать и не может дотянуться . Олечка спасибо за вкуснючие рецепты, с легкой руки Наташи подсела на твою темку. Олечка и девочки поделитесь меню новогоднего (рождественского) стола, что бы было красиво, быстро, вкусно и главное что бы блюда сочетались между собой (у меня с этим проблемма). Вообщем-то это все на ужин - хотелось бы еще и не тяжелые блюда (типа оливье) .
Какое все красивое... Жду НГ )) с 1-го сентября так торт и не ела))
Думаю спросить или сперва искать..а девочки уже за меня спросили о штоллене..
И хвастайся чаще..Тем более есть чем)))
Ты умница и я счастлива знакомству с тобой и твоей вкуснейшей продукцией
!!!
завидуйте молча,господа
Последний раз редактировалось Торри; 30.11.2013 в 18:14.
Ко мне на ТЫ
Ник 08.03.06
Ева 17.06.11
В Метро продаются маленькие французские цыплята и я вот по этому рецепту приготовила сегодня великолепный ужин! спасибо Оленька! Рецепт просто под молодых цыплят! Супер!
Думай, когда говоришь. Думай, кому говоришь. Думай, что говоришь.
Когда достаете из духовки, они слегка мягковатые, потом при остывании становятся более плотными, но под кремом снова размягчаются.
Слушай, так сделай пицца-пати с легкими итальянскими закусками, по-моему быстрый вариант. Тесто замесила, поставила подходить, все покрошила на начинки, потом можно еще детей привлечь на создание своей пиццы. Ну и тарелку антипасти - прошутто, шарики моцареллы с песто, маринованные овощи, помидоры с песто, салат типа тосканского с хлебом, башенки из баклажан с помидорами, капрезе. Будет отлично!
Какой кекс-красавей, ты - молодец!
Теперь сама знаешь, что чечевица - это вкусно!
Боюсь, что тут я не помощник, мы не соблюдаем посты и я поэтому не озабочена подбором таких блюд. Могу только посоветовать порыться в оглавлении блогов.
Спасибо всем за поддержку тут и в репке, мне очень приятно и важно это услышать
Чтобы блюда сочетались между собой нужно придумать единый концепт ужина и ограничиться буквально 5-6 блюдами, тогда всё будет органично, легко и сочетаемо между собой. То есть начать нужно именно с обдумывания концепциии и стиля новогоднего ужина.
Спасибо, Вик!
Скоро будем обсуждать новогодние торты, я предлагаю что-то очень новогодне-рождественское шоколадно-карамельно-апельсиновое с новогодним декором.
Ага, я тоже их люблю и еще люблю от этого же производителя куриное филе, ноги, крылья и т.п. Огромная разница с обычной магазинной курицей. А рецепт ты выбрала очень вкусный!
Слушайте, я с этим переездом с компа на комп и сумашествием старого компа не могу найти фото пошаговое штолленов с прошлого года, поставлю сейчас рецепт без фотографий, чтобы не тянуть больше, а если найду фото, то дополню его.
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Извините, что пока без фото, не могу их найти, но тянуть дальше уже не стоит, если что-то непонятно, то спрашивайте.
Штоллен
На 1,5 кг теста
75 г кураги, мелко нарезать
75 г сушеной вишни, нарезать
50 г инжира, мелко нарезать
120 г светлого изюма
90 г лимонных цукатов
60 г апельсиновых цукатов
180 мл темного рома
Опара: 125 мл молока комнатной температуры
50 г свежих дрожжей
60 г сахара
80 г муки
Тесто: 470 -520 г муки
2 ст.л. марципана
2 ч.л. мелконатертой лимонной цедры
2 ч.л. мелконатертой апельсиновой цедры
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. молотого кардамона
0,5 ч.л. свеженатертого мускатного ореха
2 больших желтка, комнатной температуры
1 мл ванильной эссенции
2 ст.л.коньяка
230 г слив.масла, размягченного
70 г нарезанного миндаля
1 яйцо+ 1 желток для смазывания перед выпечкой
Для покрытия: 1 стакан сахара
0,5 стакана сахарной пудры
100 г растопленного слив.масла
0,5 мл ванильной эссенции
Для припыления: 0,5 стакана сахарной пудры
Все сухофрукты сложить в сотейник, залить ромом и разогреть на среднем огне. Готовить 2 мин.на маленьком огне. снять с огня, переложить в судок, накрыть крышкой и оставить на 24-48 ч., чтобы весь ром впитался в сухофрукты, периодически судок с фруктами нужно встряхивать.
Для опары: смешать молоко и дрожжи в миске, оставить на 5 мин. Затем добавить сахар с мукой, перемешать. Накрыть пленкой и оставить на 30-45 мин., чтобы масса вспенилась.
Добавить в опару муку, марципан, цедру, соль, пряности, желтки, коньяк, ваниль. Замешивать тестомесом на низкой скорости 2 мин., чтобы желтки впитались в тесто.
На низкой скорости начать добавлять масло, по 2 ст. л за один раз. Увеличить скорость до средней и месить тесто 10-15 мин., чтобы оно стало шелковистым, но слегка липким. Очистить лопаткой стенки чаши, накрыть миску пленкой и оставить на 10 мин.
На низкой скорости добавить сухофрукты и нарезанный миндаль и месить, чтобы они вмешались в тесто. Если тесто очень липкое, то можно добавить еще 40-50 г муки. Сформировать из теста шар, поместить в миску, смазанную растит.маслом. Накрыть миску пленкой и оставить при комнатной температуре, чтобы тесто увеличилось в объеме в 2 раза.
Когда тесто удвоится в объеме, обмять его, накрыть пленкой и оставить снова до удвоения в объеме. Застелить противень пергаментом. Выложить тесто на слегка присыпанную мукой поверхность. Распластать его в прямоугольник 10х20 см. Слегка присыпать тесто мукой. В центре прямоугольника слегка прокатать скалкой, чтобы он получился тоньше, чем края. Прямоугольник станет 15х30 см.
Завернуть края теста к середине, чтобы сформировать штоллен Переложить на противень, накрыть пленкой, смазанной маслом и оставить подходить на 1 ч. Из этого кол-ва теста может получиться один очень большой штоллен или 2-3 поменьше, тогда перед формовкой тесто нужно разделить на 2-3 части.
Разогреть духовку до 170 град. Взбить вилкой яйцо с желтком, тщательно смазать штоллен. выпекать 40 -60 мин., до темно-коричневой корочки (время выпечки большого штоллена, маленькие выпекаются быстрее)
Взбить сахар, пудру, растопленное масло и ваниль до гладкого состояния. Сразу же намазать горячий штоллен со всех сторон, получившейся массой. Когда он остынет, нанести второй слой и так до тех пор, пока вся масса не будет использована. Когда последний слой впитается, присыпать штоллен пудрой (обильно)
Когда штоллен полностью остынет,хорошо запеленать его в фольгу, а сверху в пленку и оставить дозревать на 2-4 недели.
Последний раз редактировалось I-amhappy; 14.12.2013 в 19:03.
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Социальные закладки