Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Амина в желтой пачке вроде ржаная?Сообщение от Ustas
"Хлебные места" для выпечки
Счастье для всех, даром, и пусть никто не уйдёт обиженный! (С)
Да, действительно... Давно ее не покупал - раньше у них ВС была синяя была 2кг 5кг и желтая 2кг. Теперь толька синяя.
В этом рецепте ржаной предельно мало, практически "на грани" Дарницкого, обычно там 50/50. Меньше ржаной можно и красивше будет, но это уже тип хлеба "Деревенский"
Да, с пшеничной всё нормально, но мы не любим белый хлеб и я его отдаю своим внукам.А вот дарницкий хлеб постоянного употребления.Правда муж ещё сладкие булки любит очень, но мне одного раза хватило на сладкий хлеб с изюмом.Пока надо освоить этот хлебушек.
Последний раз редактировалось OlgaK; 21.02.2012 в 21:44.
Вот будет хорошо!Только всё подробно и с какой муки и про дрожжи тоже напишите,бум с нетерпением ждать!
Пару раз попробовал эту Затишанскую муку - тоже крыша проваливалась. Пользуюсь синей Аминой. - все нормально. Затишанскую муку отдал жене на блины....
Тоже все время пользуюсь синей Аминой. А вчера взяла на пробу Затишанскую, но успела попробовать. Теперь рисковать не буду, оставлю на блины.
а я вот купила "борошно житнє грубого помолу обдирнє"
Это то же что и мука ржаная?Или нет?А то я что-то засомневалась.
Она самая, ржаная.
А я использую Кулиндоровскую, для все выпечки. Получается все прекрасно и в духовке и в ХП. Иногда Макфу, но она дорогая.
Не кидайте тапками, тока
И я тоже. Ни разу не подводила, поэтому удивляюсь когда не неё жалуются.А я использую Кулиндоровскую, для все выпечки. Получается все прекрасно и в духовке и в ХП. Иногда Макфу, но она дорогая.
Не кидайте тапками, тока
А Макфа для особых случаев.
Готова на себя принять часть тапок
Испекла первый раз Хлеб быстрой выпечки, сбоку вдоль всего хлеба вверху порванная крыша, мне кажется, что много дрожжей, но делала по рецепту:
1 кг хлеб, программа Хлеб быстрой выпечки, 1.35 ч
молоко, вода-всего -400 мл
мука-640
масло-2 ст. ложки
соль-1 ч.л.
сахар-2 ст. л.
дрожжи-4 ч.л.
что не так?
Сыночек Тимофей
21.05.2012
3446
Какая ещё мука, кроме Макфы и кулендоровской получила оценку "отлично" ?Делитесь опытом, дорогая не в счёт!
- Макфа это не дорогая, скажем так, очень средняя по цене. В этой же ценовой группе - Старый Оскол. Дорогие - это импортные немецкие и итальянские.
- Амина, уже говорили.
- Почти любая ВС, из массовых, если добавить клейковины - тот же Хуторок
- Кыивмлын зыбест форева!!! Но его нету
- Когда это Кулиндоровка получила "отлично" ?
А в чем собственно, задача? Найти самую дешевую, но чтоб хлеб не падал?
Да нет, из муки для макарон хлеб получится всегда, а вот он чтоб получился из обычной муки т.с. среднестатистической.Чем мука дороже,тем она более "чистая" от полезных веществ.В идеале, как я понимаю, самый полезный хлеб цельнозерновой и ржаной.Конечно в дорогих сортах из твёрдой пшеницы группы А много клейковины, что является залогом успешной выпечки.Но на наших хлебозаводах пекут из обычной кулиндоровской муки и ведь красивый, крыша есть.Со мной могут начать спорить. что мол добавки всякие.Не знаю как сегодня с добавками, но раньше в старые застойные времена пекли из кулиндоровской, на сыворотке в летнее время точно, с целью предотвращения "картофельной болезни хлеба" и на дрожжевом молочке одесского дрожжевого завода.Не думаю, что сейчас добавляют всякие примочки.Вот я к чему, простой и качественный хлеб в домашних условиях.
OlgaK
это не по теме,конечно,но раньше пекли из муки мелькомбината,что был на Пересыпи,а о кулиндоровской отзывались так -"плывёт"...
Встречаются неизвестные марки,покупаю по 1 кг,но там - лотерея: за одно число - удачная,за другое -нет.
Последний раз редактировалось a33; 22.02.2012 в 20:44.
На пересыпском мукомольном тоже была не макфа.Не думаю, что мои вопросы относительно качества муки разных производителей уводят в сторону от основной темы.Предполагаю, не я одна такого же мнения.Что плохого в поиске оптимального варианта по цене-качеству?
OlgaK -
это я не по теме, с воспоминаниями о пересыпском мукомольном,который уже не работает давно;
Там уж точно была не Макфа - там была мука по ГОСТу
Ничего плохого нет - правильно,покупала в этом году муку полтавскую -была нормальная,но название не упомню)))
Пару лет назад -была хорошей мука - Таке дiло Киев,но потом испортилась,так что качество муки- не постоянно у многих марок.
Купила ,по наводке Lilu7, муку o-la-la,пишут производитель -Турция,но ещё не опробовала
Последний раз редактировалось a33; 22.02.2012 в 21:28.
OlgaK
Насчёт выпечки и крыши хлеба ,обычно,если печь в духовке - крыша не опадает)))
это особенность хлебопечки такая,что нужно"набить руку",чтобы добиваться ровной красивой крыши))
Если делать небольшую опару ,тогда хлебная заготовка не будет столь привередливой
ps Вы же знаете какой должна быть на ощупь хорошая мука
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки