У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
|
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
А сколько сыра Вы положили? Я умудрялась добавлять 200 гр тертого сыра и вкус был просто абалденный
А у нас нет диспенсера, все на глаз кидаем, в лучшем случае через весы
Вообщето по классике жанра, используется сыр Пармезан - 2 столовые ложки его вполне достаточно для своеобразного аромата. Он есть в продаже уже потертый, патамучто тереть его - удовольствие еще то - сильно твердый.
Но конечно возможны вариации с разными типами сыров, и твердыми и мякими, а также брынзой, творогом, и тд. В каждом случае - новый вкус. Мне больше всего понравился хлеб с сулугуни + кинза.
Вчера спасала творог от недоедания, получился новый хлеб - творожный.
Большая пачка творога, 1 яйцо с молоком с детского питания в общем объеме 300 мл, 1 м.м.л. соли, 3 б.м.л. сахара, 1 б.м.л. слив. масла, 500 гр муки пшеничной и 2 м.м.л. дрожжей, 100 гр изюма по сигналу.
Получилось прикольно, но только бока втянулись после изъятия. Вопрос на засыпку, чего это они? Рано вынула из формы или мало 1 яйца?
Выдохнула... Сегодня не захотела работать любимая печка на неделе внезапно вырубился свет в округе во время ее работы. А сегодня - от сети включается, а ни одна кнопочка не реагирует... Ужас! Пережила "дурные три четверти часа" (с) - целых полтора часа. А потом - как ни в чем не бывало. т.е. я так понимаю, она, лапочка моя, честно выждала все недоработанное время, и только потом изготовилась к новой работе. Фу-х!
А чего теперь получится - и не знаюю Дрожии-то были засыпаны, а замес начался через полтора часа.
Печка! я тебя люблю! и надеюсь на взаимность!
Сегодня получился очень достойный вариант ржаного хлеба. Мы его едим чаще всего и эксперементирую с ним давно.
В этот раз, точно помню,что идею и рецепт я украл у Романа с хлебопечки.
250 кулиндоровки
100 гречневой
250 ржаной
1,5 соль
2 дрожжи (Откер)
1 обычная ст.л. меда (гречка с примесями)
4 ч.л. кориандр
2 ч.л. оливкового масла (Крит)
4 ст.л. солода, запаренного 80 кипятка. Хорошо перемешать (5 мин.) и дать остыть.
350 мл. из которых 150 закваска из перекисших молокопродуктов (там и сметана старая и молоко, но, в основном, кефир) и 200 мл. двухнедельной творожной сыворотки с привоза.
Основная фишка, в полезности которой, сомневаться не приходится - специфический процесс замеса.
После закладки компонентов - выстаиваю один час. Если не выстаивать - результат хуже.
Замес - 55 минут с помощью вкл.выкл. "Пицца"
Добавляю 35гр. изюма после второго замеса (25 минут). С изюмом лучше поднимается.
Подъем один час
Выпечка один час.
Главное:
Много раз и часто пеку по этому рецепту. До сих пор пек без гречневой муки - сыпал 350 ржаной. Добавление гречневой муки дало превосходный результат. Хлеб мягче получился, не такой сбитый, вкуснее.
P.S. Крыша горизонтальная, с лёгкой волной, но не проваленная.
Последний раз редактировалось Dominion; 27.01.2009 в 08:48. Причина: Преступно пропустил один компонент
Вот здесь выложены рецепты от Юстаса https://forumodua.com/showpost.php?p=3780690&postcount=2366
Там смотрите хлеб с сулугуни и кинзой. В случае необходимости, кинзу меням на любую зеленушку - укроп, петрушку, руколлу, и тд, что есть.
Сщас пытаюсь создать базу ВСЕХ рецептов нашего форума, тока времени нехватат, подождите чуток. Помог бы кто . . .
Последний раз редактировалось Ustas; 25.01.2009 в 21:36.
У меня тоже LG и крыша всегда мягкая - хрустящей крыши не получается, так что это скорее всего таки да особенность хлебопечек LG.
В субботу делал булочки с изюмом по несколько модифицированному рецепту с хлебопечка.ру (модифицировал под LG):
2,5 ч.л. дрожжей
3,8 ст. муки
0,5 ч.л. соли
5 ст. л. сахара
5 ст. л. слив. масла
1 п ванил. сахара
2 яйца
110 мл. сметаны
110 мл. воды
Результат: вкуснее булочек я еще не ел
P.S. У кого есть еще вкусные рецепты для LG - делитесь, не стесняйтесь а то везде все пересчитанное под панасы.
ММ булочки? В смысле замесили тесто в печке, а потом в духовке пекли?
Социальные закладки