Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Картинка]

А сколько он стоит?
И тот и тот?

Цены там смешные: мука ржаная 2.20 за кг. это 110 грн.мешок. Солод по 6,20. Если учесть, что в Киеве мы брали солод по 30 грн. за кг....
Солода они Вам взвесят 5 или 10 кг. без проблем, а мука только мешком.
Еще у них есть смеси для хлеба "Бородино","Совитал","Тыквита" и другие, так вот их надо смотреть внимательно, тут уже привезли домой жучков с этой базы...

[Ustas]

так вот их надо смотреть внимательно, тут уже привезли домой жучков с этой базы...

А! Вот еще одна добавка! Вместо колбасы

[Ustas]

Давно хотел поробовать - сегодня таки сделал хлеб со свежим огурцом, как советовала ув. cote d'Ivoire

Результат удивительный. Запах ни с чем не сравнить! Нет слов, чтоб описать. Семье не понравился, а я в восторге, наверно потому что я люблю маслины, кинзу и сыр с пенецилином
Так что пробуйте - может это та изюминка, что вы искали?

[cote d'Ivoire]

Ну, Ustas , не пугайте народ Запах потрясающий, но сыром с перициллином не пахнет, не бойтесь! Пахнет...ну, как свежесорванным и...эээ..свежеоткусанным огурчиком, да еще в июне. Вот так, наверное

[*ОДА*]

вот отчитываюсь - все хотела испечь ржанной хлеб и всегда полное фиаско ( кроме бородинского который давала Вика)
взяла свой любимый рецепт закваску ( только муки в рецепте 500 грм взяла 200 пшеничной и 300 ржанной, 1 стл ложка аграмма, 1 стл ложка клейковины, 260 грамм воды сахар, соль, масло) правда воды долила еще немного- вобщем вышел очень хороший, НО жутко упала середина- наверное из-за воды, но вкус очень даже ничего, нужно будет попробывать печь в духовке.

[Майя Ю]

Всем привет.Весь форум не читала если вдруг вопрос повторится извините.Хочу купить мулинекс с багетами,у кого-нибудь есть?Какие отзывы.Заранее спасибо.

[*ОДА*]

Всем привет.Весь форум не читала если вдруг вопрос повторится извините.Хочу купить мулинекс с багетами,у кого-нибудь есть?Какие отзывы.Заранее спасибо.

у меня у сестры такая ей нравится, у меня обычный мулек- есть недостатки- плохо пропекается корочка верхняя

[tacsa]

искала перед пасхой хлебопечь- рыла инет магазины, обзванивала наши маркеты итог панасоники 255- дешевле 300 дол нет.. и их вообще нет обещали к начлу мая, делонги- редкость в наших магазинах.. в инете есть

и еще один вопрос к знающим что лучше взять панасоник 254или 253 либо делонги ( не помню марку но тот который програмируемый и тут рекламируемый??) и еще в метро видела хлебопечь за 350 грн как в думаете для новичка нормльно либо все же Брать хороший бренд??

Панасоник лучше, отличие между 254 и 255, в лопатке для ржаного хлеба и диспенсере- это такое устройство при помощи которого семечки, орешки и прочая ерунда закидывается автоматически в хлеб, а у 254 надо открыть крышку и закинуть после сигнала. Переплачивать за диспенсер особого смысла нет, он иногда забивается и не скидывает всё содержимое в хлеб. Пользуемся постоянно, хлеб в магазине уже забыли когда покупали. Шикарно замешивает тесто на пельмени и вареники, джемы варит бесподобно. Не требует к себе никакого внимания, но требует очень точного соблюдения пропорций (желательны электронные весы). Мулинекс и лыжи тоже неплохая техника, товарищу дарил мулинекс - он тоже доволен.
За 350 грн. ??? А вы достаточно богаты чтобы покупать такие дешёвые вещи?

[*ОДА*]

Панасоник лучше, отличие между 254 и 255, в лопатке для ржаного хлеба и диспенсере- это такое устройство при помощи которого семечки, орешки и прочая ерунда закидывается автоматически в хлеб, а у 254 надо открыть крышку и закинуть после сигнала. Переплачивать за диспенсер особого смысла нет, он иногда забивается и не скидывает всё содержимое в хлеб. Пользуемся постоянно, хлеб в магазине уже забыли когда покупали. Шикарно замешивает тесто на пельмени и вареники, джемы варит бесподобно. Не требует к себе никакого внимания, но требует очень точного соблюдения пропорций (желательны электронные весы). Мулинекс и лыжи тоже неплохая техника, товарищу дарил мулинекс - он тоже доволен.
За 350 грн. ??? А вы достаточно богаты чтобы покупать такие дешёвые вещи?

Могу помочь с приобретением по более доступной цене.

я уже как меяцев так 4 пеку в муленексе

[Ustas]

Панасоник лучше, отличие между 254 и 255, в лопатке для ржаного хлеба и диспенсере

И в 254-м нет программы "Ржаной". Хотя тема уже многа раз обсуждалась, чем заменить, но суть этой программы в том, что выпечка вначале 10-15мин идет на мах. температуре (для образования корки), а потом на мин. (для мякого и липкого мякиша). Хотя в этом режиме много недоработок, к примеру явно недостаточное время замеса и подъема.

Насчет проблем с диспенсером - слышу впервые, просто то что липкое, жирное или клейкое, обваляйте в муке и диспенсер не забъется

[tacsa]

Насчет проблем с диспенсером - слышу впервые, просто то что липкое, жирное или клейкое, обваляйте в муке и диспенсер не забъется

Мысль хорошая, надо подсказать производителю, добавить это в инструкцию по эксплуатации.

[Майя Ю]

Панасоник лучше, отличие между 254 и 255, в лопатке для ржаного хлеба и диспенсере- это такое устройство при помощи которого семечки, орешки и прочая ерунда закидывается автоматически в хлеб, а у 254 надо открыть крышку и закинуть после сигнала. Переплачивать за диспенсер особого смысла нет, он иногда забивается и не скидывает всё содержимое в хлеб. Пользуемся постоянно, хлеб в магазине уже забыли когда покупали. Шикарно замешивает тесто на пельмени и вареники, джемы варит бесподобно. Не требует к себе никакого внимания, но требует очень точного соблюдения пропорций (желательны электронные весы). Мулинекс и лыжи тоже неплохая техника, товарищу дарил мулинекс - он тоже доволен.
За 350 грн. ??? А вы достаточно богаты чтобы покупать такие дешёвые вещи?

Могу помочь с приобретением по более доступной цене.

А цены вы откуда такие взяли?Муж смотрел мулинекс цена за 1000грн.

[tacsa]

Нет, это не я, это *ОДА* такую цену в Метро видела.
А какая модель Мулинекса вас интересует?

[*ОДА*]

нравятся мне люди которые взяли страницы из середины топика и мусолят их.. 350 грн это была китайская печка, кстати тут одна наша форумчанка на примерно такой такие супер хлеба печет... по поводу панаса, 254 я инет магазинах можно было взять и за 180 дол и 150 я уже сейчас и не помню, а мулики разные модели я свою брала где то за 600 грн не помню уже.

[Inviz]

где-то неделю-две назад видел мулик 2000 (как у меня) в домотехнике на 4й фонтана примерно за 520 грн

[Картинка]

350 грн это была китайская печка, кстати тут одна наша форумчанка на примерно такой такие супер хлеба печет....

Надеюсь, это обо мне? Так я свою "китаечку" купила за 278 грн. А печет она суперски, хотя все говорят, что мне просто повезло. Но я когда покупала, даже не знала что покупаю и сколько это должно стоить.
Кстати, знаю человека (хлебопека) который свою печку выменял за бутылку водки, не зная еще что это такое. Печет хороший хлеб.
А недавно совершала экскурс вокруг Привоза, вот где куча техники: Мегамакс, Фокстрот, Фоксмарт,Домотехника - все вокруг одного квартала и в каждом есть ХП. Видела и Мулики, и Панасоники, и ЛЖ.

[Штуша-Кутуша]

Штуша, да какие проблемы? У меня есть запас, могу поделиться!

Юрчик, спасибо огромное за отзывчивость и помощь!
Ну а я естественно как - ДАЙТЕ КАШИ так ДАЙТЕ еще и ЛОЖКУ -
рецептиков теперь соответствующих не подкинешь?
А то я со своей самодеятельностью боюсь что-то испортить.
Нужен бдительный контроль специалиста!

[Ustas]

Ну а я естественно как - ДАЙТЕ КАШИ так ДАЙТЕ еще и ЛОЖКУ - рецептиков теперь соответствующих не подкинешь?
А то я со своей самодеятельностью боюсь что-то испортить.
Нужен бдительный контроль специалиста!

Ну так будем бдить

Все конечно знают, что куча рецептов живет на хлепечьке.ру - туда и идем и читаем, что мы все и делаем время от времени. Встречая одноименного пользователя на этом форуме, думаю, что Штуше не нуно ничего объяснять

Кроме того, есть родные рецепты "Дома-Хлеб" : http://www.doma-hleb.narod.ru/receipt.html. По ним уточнение - там, где закваска Экстра-Р, заменяем ее на 2-3чл аграма + 4-5чл клейковины (панифарина); в хлеб обязательно добавляем мин. 1стл молотого кориандра - именно он делает вкус черного хлеба, я добавляю 1,5-2стл, а тмина - только 0,5чл.
Бородинский из этих рецептов мне понравился больше всего: https://forumodua.com/showpost.php?p=2625267&postcount=1032

Есть хороший рецепт Бородинского в родной мурзилке к Мулинексу-5004, с быстрой опарой и без пшенич. муки. Тоже пробовал, вкусно.

Любимый рецепт моей семьи - Дарницкий от Фугаски. Вот мой вариант этого мегапопулярного хлеба: https://forumodua.com/showpost.php?p=2724893&postcount=1278

Это то, что быстро и проверено. Есть еще масса экспериментов с двойными замесами, попытками обмануть программу, последующей выпечкой в духовке и тд. Но это уже в следующей серии

[Картинка]

Любимый рецепт моей семьи - Дарницкий от Фугаски. Вот мой вариант этого мегапопулярного хлеба: https://forumodua.com/showpost.php?p=2724893&postcount=1278

Ustas, в Дарницком от Фугаски панифарина 2,5 ст.л. не многовато? Вон как его разнесло. Я пользуюсь эко-клейковиной, так больше 1 ст.л. не добавляю. А вообще Дарницкий на закваске да в духовке - лучше не бывает!

Замес конечно в хлебопечке!

[Ustas]

Ustas, в Дарницком от Фугаски панифарина 2,5 ст.л. не многовато? Вон как его разнесло. Я пользуюсь эко-клейковиной, так больше 1 ст.л. не добавляю. А вообще Дарницкий на закваске да в духовке - лучше не бывает!

2,5 стл канечно многовато Тока у меня 2,5 чл.
Это я пек на московском панифарине. Нашей клейковины действительно нужно меньше, но скока - только опытным путем. Кстати, дарницкий у меня разносит крышу и без панифарина почемуто.