а боковушки чем обсыпали????? и как готовили ганаш?)))))
|
а боковушки чем обсыпали????? и как готовили ганаш?)))))
Шарлотка с яблоками
Это мой любимый рецепт, с содой я не люблю шарлотку....все очень просто!
6 яиц, 1стакан сахара, 1стакан муки, щепотка соли, 5 крупных яблок.
Яйца взбить с щепоткой соли (а в идеале взбиваем отдельно белки, отдельно растираем желтки), добавить сахар и муку, взбить до однородной массы. Яблоки почистить, порезать кубиками и отправить в тесто, размешать. Смазать форму маслом, вылить тесто и выпекать при 180 до готовности, готовность проверяем зубочисткой
Приятного аппетита!
Что с того, что я читаю мысли? - Просто я умею наблюдать!
Боковушки у меня обсыпаны остатками от коржей раздробленными в крошку и стружкой от крыльев пчел)))
Копирую с мастер-класс по пчелам с другого сайта....не знаю, можно ли тут ссылки давать)))) (в МК фото не мои)
Продукты:
* шоколад черный - 50 гр
* шоколад белый - 50 гр
* сливки жирные 33% - 2 чайные ложки
* мёд - 1 чайная ложка
* миндаль нарезанный пластинками
(у меня были просто миндальные орехи)
Шоколад белый и черный поломать на мелкие кусочки или натереть на крупной терке. Затем в каждую мисочку добавить по чайной ложке сливок и пол-чайной ложки меда. Поставить миску с черным шоколадом в микроволновку на 25-30 секунд.
ВАЖНО! - шоколад нельзя перегревать, отсечется масло, шоколад начнет комковаться и нужная масса не получится. Если микроволновки у вас нет - то растопить шоколадную массу можно на водяной бане, только нужно обязательно следить чтобы вода не попала в шоколадную массу
Размягченный шоколад + сливки + мед перемешать до однородной консистенции. Должна получиться вот такая однородно-шоколадная масса.
Оставим шоколадную массу немного остыть. Тем временем нужно обвернуть пищевой пленкой или фольгой маленькую разделочную доску или плоскую тарелку накоторой будем "рисовать" пчел Обворачивать нужно обязательно - вам потом проще будет пчел снимать с фольги (или пленки).
Если у вас есть кондитерский мешок - то берете его! Если у вас, как и у меня, кондитерского мешка нет, то берем обычный прозрачный файл А4 и "назначаем" его кондитерским мешком и в дальнейшем именно так гордо его называем.Чуть остывшую шоколадную массу перекладываем в "кондитерский мешок" )
На конце делаем ножницами маленькую дырочку и начинаем "рисовать" наших пчёл на доске (которую мы обвернули фольгой)
Ставим их в морозилку мин на 3-5 чтобы шоколад схватился, тем временем белую шоколадную смесь также растапливаем в микроволновке (или водяной бане) и перемешиваем
Также перекладываем в "кондитерский мешок", делаем на конце мешка мааленькую дырочку, достаем наших шоколадных "головастиков" из морозилки и рисуем белым ганашем глазки и полоски
Затем, если вы счастливый обладатель магазинов в которых продаются миндальные лепестки (уже нарезанный миндаль пластинками) следующие пункты пропускаем и "втыкаем в тельце пчелы по 2 миндальных лепестка - крылышка.
Если же в ваших магазинах нарезанный миндаль не продается или вы его не нашли (как я в этот раз ) вам Сюда!
Берем мидальные орехи, разрезаем тонким острым ножом каждый на 2 половинки, и начинем аккуратно "выпиливать" ножом "крылышко" .
Должны получиться вот такие вот миндальные лепесточки и куча миндальной стружки (которую можно также использовать для украшения тортиков и различных десертов)
Ну и когда крылья готовы - втыкаем их в наших пчел
Что с того, что я читаю мысли? - Просто я умею наблюдать!
Бисквит с творожным кремом и бананами
Тесто - 6яиц, стакан муки,стакан сахара.
Крем - 10г желатина, 200г творога, 150г сахара, 200г сметаны. Бананы, коньяк.
Яйца взбиваем с сахаром хорошо (если руками, то лучше отдельно желтки и белки), вводим муку. Форму смазать слив.маслом вылить тесто и выпекать до зарумянивания.
Крем - 100мл+10г желатина оставить на минут 40...потом доводим до кипения, но не кипятим. Творог смешать с сахаром, добавитьсметану - вымешать. Влить желатин, размешать. Перед тем,как наносить на корж, поставитьминутна 20 в холодильник, чтобы немного загустел.
Бисквит остудить, разрезать на 2 части. пропитать коньячком намазать кремом, выложить нарезанные бананы,
снова крем, накрыть второй частью бисквита
Украсить тортец по вкусу,можно тем же кремом и сверху покрыть, я украсила мастикой.
Приятного!
Что с того, что я читаю мысли? - Просто я умею наблюдать!
Безе
Это ооочень просто!
Я делаю маленькими порциями на 2 белка 100г сах.пудры, 0,5ч ложки лимонного сока, при желании 1,5 ч.ложки крахмала. Я делала и с ним и без него...с крахмалом они как более плотненькие - тут дело вкуса.
Итак, берем чистую посуду и венчик - без воды, без жира -сухие!!! Взбиваем белки в пену, постепенно по 1-2ст.ложки вводим пудру, в конце - сок лимона и крахмал (если ложим). В конечном итоге у нас должна получиться густая масса (чтобы кончик крема стоял )
Противень застилаем пергаментом или смазываемслив маслом, выкладываем наши безешки или ложкой, или шприцом в форме,которая вам нравится (не очень близко друг к другу,т.к. они увеличатся в объеме) Духовку предварительно хорошо разогреть!! Ставим в горячую духовку, я убавляю до150 градусов -минут 20 держу их так, потом убавляю до 100 и часа 2,5-3 (всего) они у меня подсушиваются. Я люблю безешки нежно-кремого цвета...ммммм. Приятного!
Что с того, что я читаю мысли? - Просто я умею наблюдать!
"Прага"
Рецептов праги есть достаточно много...я больше любитель "мокрых" тортов, поэтому этот делаю очень редко)
Для теста - 300 г сметаны, 2,5 стакана муки, 2 яйца, 1,5 ст.сахара, 1 ч.ложка соды, 4 ст.ложки какао
Для пропитки коржей: 10-15 ст.ложек коньяка...мона и больше)или смешать коньяк с сиропом.
Для крема:
3/4 банки сгущенного молока, 200 г сливочного масла, 4 ст.ложки какао.
Для глазури: 100мл жирных сливок, 100г черного шоколада.
В сметану добавить соду, перемешать, взбить яйца с сахаром, добавить к сметане. Постепенно ввести муку и какао. хорошо размешивать. Форму смазать маслом, вылить тесто и печь доготовности на 150-160 градусах минут 30-40. Готовность проверить зубочисткой.
Готовый бисквит разрезать на 4-5 частей. Пропитать каждую коньяком. Сделать крем из сгущенки , какао и размягченного масла - взбить. Промазать первый корж,сверху положить второй - промазать и т.д.
Для глазури -вскипятить сливки, добавить шоколад. Дать Подостыть и полить торт. Завитушки из белого шоколада.
Приятного аппетита!)
Кстати тоже "Прага", но без шоко-глазури
Что с того, что я читаю мысли? - Просто я умею наблюдать!
"Сметанник" или кому ближе "День и Ночь"
этот торт очень прост в приготовлении, но его вкус наверняка все знают и большинство любит! Очень мягкие коржи, сметанный крем и в моем варианте есть прослойки фруктов (можно и бЭз них)
Для коржей: маргарин или слив.масло - 200г, яйца - 4шт, сгущенное молоко - 2 банки, 2ч.ложки соды, гашенной уксусом, 16ст ложек муки, 2столовые ложки какао.
Крем: если магазинная сметана, то 30% где-то 3,5 баночки по 400 грамм, 250г сахара.
Если маленькая форма, пропорции можно поделить на 2.
Размягченное масло/маргарин взбить с яцами и сгущенным молоком, погаситьсоду,добавитьмуку, разделить смесь на 2 части (у меня для этих целей комбайн, поэтому я изначально делила на 2 продукты для приготовления и взбивала в 2 захода) и в одну из частей добавляем какао. Форму смазать слив маслом (еще лучше на низ формы положить промасленный пергамент) и вылить 1 часть, разровнять и поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать до готовности ок. 20-25 минут. Готовность проверить зубочисткой
Таким же образом выпечь вторую часть теста. Когда коржи остынут -разрезать их на 2 части. И далее промазываем: белый корж-крем-темный корж-крем и повторить. Промежуточные коржи желательно попротыкать вилкой или ножиком. Я еще переложила их фруктами чуть-чуть. Оставить наночь в холодильнике для пропитки. И еще...перед перемазкой коржей можно их немного обрезать по бокам, чтобы сделать крошку для украшения. Или украсить на своё усмотрение.
Что с того, что я читаю мысли? - Просто я умею наблюдать!
а это вообще воспоминания из детства)))
Хворост
Для теста: 1 яйцо, 1ст ложка сметаны, 1ст ложка водки, мука - сколько возьмет, щепочтка соли. Замесить крутое тесто. Разделить на 2 части, тонко раскатать, порезать на полоски, жарить в раскаленном масле буквально ок.10 секунд. Посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!
Что с того, что я читаю мысли? - Просто я умею наблюдать!
Всем привет. выручайте пожалуйста вкусным и несложным рецептом теста для вертуты с фруктами(яблоко, сливы) а то муж просит а я их как никогда не пекла. заранее благодарю
И я как-то давала рецепт
По-моему это самый дешевый рецептик
"Между 34 и 35 годами я прожила 10 прекрасных лет"
спасибо завтра попробуем
Я беру Корону-отлично плавится..Кстати и Еврогрупп неплохо, но он бывает невкусным
В белом шоколаде саааамое главное-сухая посуда и ложечка..Потому как малейшая капелюшечка влаги и большой огонь- и именно такой финал как у вас.
Растапливать белый нужно на ооочень медленном огне(водяная баня), помешивая(пригорает, гад) и в сухой посуде.
Он, кстати, в микроволновке отвратно плавится, пригорает..В отличии от черного и молочного.
А если в шоколад добавить кусочек слив. масла или масла какао, он не лучше расплавится?
Готовлю вкусно, говорю мало, голова не болит!
Я в белый добавляю сливки-если нужна мягкость(покрыть торт), а если нет-то просто расплавляю.
Чизкейк
Для основы 300г печенья, которое хорошо крошится, 100-150г слив масла.
Для начинки сливки - жирность по желанию,я брала - 10 процентные - 200мл (но лучше конечно, не меньше 20), 100-150г сахара, маскарпоне (как-то заменила его на Крем Бонжур без добавок), тертый черный шоколад,фрукты/ягоды по вкусу, 20г желатина.
Масло растопить, печенье через мясорубку или блендер. Смешать хорошо с маслом, выложить массу в форму - в холодильник.
Желатин залить 100мл водички, дать ему минут 45, чтобы набух. Сливки взбить с сахаром, добавить сыр, хорошо вымешать. Жалатин поставить на огонь, чтобы растворился...но не давать ему кипеть, добавить к нашей массе.
Выложить в форму поверх печенья,разровнять, посыпать тертым шоколадом. В холодильник на часа три до застывания.
Приятного!
Последний раз редактировалось Kalinka; 23.09.2010 в 21:46.
Что с того, что я читаю мысли? - Просто я умею наблюдать!
Социальные закладки