Торты,пироги,десерты -сладости из духовки и не только:)

[дакукуся]

девулечки, с НГ вас!!!!!!и с наступающим Рождеством!
я понимаю, что все переключились на штоллены, но предлагаю вспомнить наши родные, традиционные калачи!)))))
в прошлом году пекла по рецепту Гал, в этом году по нему же (плюс всем знакомым раздала этот рецепт)!
единственное - у меня почему-то не получилась маковая начинка - во всяком случае - не такую я люблю!
молола на мясорубке 3 раза - ничего это не дало. в этом году хочу заваривать уже молотый на кофемолке мак! как думаете - выход?получится?

[I-amhappy]

девулечки, с НГ вас!!!!!!и с наступающим Рождеством!
я понимаю, что все переключились на штоллены, но предлагаю вспомнить наши родные, традиционные калачи!)))))
в прошлом году пекла по рецепту Гал, в этом году по нему же (плюс всем знакомым раздала этот рецепт)!
единственное - у меня почему-то не получилась маковая начинка - во всяком случае - не такую я люблю!
молола на мясорубке 3 раза - ничего это не дало. в этом году хочу заваривать уже молотый на кофемолке мак! как думаете - выход?получится?

Я заливаю мак кипятком, оставляю минут на 30, потом мелю в блендере с медом и сахаром.

[salaka]

девулечки, с НГ вас!!!!!!и с наступающим Рождеством!
я понимаю, что все переключились на штоллены, но предлагаю вспомнить наши родные, традиционные калачи!)))))
в прошлом году пекла по рецепту Гал, в этом году по нему же (плюс всем знакомым раздала этот рецепт)!
единственное - у меня почему-то не получилась маковая начинка - во всяком случае - не такую я люблю!
молола на мясорубке 3 раза - ничего это не дало. в этом году хочу заваривать уже молотый на кофемолке мак! как думаете - выход?получится?

На кофемолке лучше, но если вам ее жалко, лучше этого не делать. Убила таким образом не одну, нельзя на ней этого делать. Молоть с сахаром запаренный предварительно лучший вариант, лучше в блендере, как здесь уже и сказали.

[дакукуся]

проблема в том, что блендера под рукой не будет....(
вот и хотела дома сухой мак кофемолкой перетереть....

[pupsa]

проблема в том, что блендера под рукой не будет....(
вот и хотела дома сухой мак кофемолкой перетереть....

Ты знаешь, я всегда варила мак, а потом с сахаром пару раз через мясорубку.

В прошлом году смолола в кофемолке и запарила- так он мне был горький.
Хоть убей.
Мне не понравилось.Быстро , конечно, без мороки...

Так что в этом году опять по-старинке.

[дакукуся]

либо я безрукая, либо мясорубка не та....в прошлом году использовала ручную, может, электро надо?????
честно, никаких изменений после 3 раз перекручивания не произошло...(

[kasandrochka]

дакукуся , в суперах сейчас продается уже готовая маковая начинка, говорят неплохая.

[kokos11]

либо я безрукая, либо мясорубка не та....в прошлом году использовала ручную, может, электро надо?????
честно, никаких изменений после 3 раз перекручивания не произошло...(

Я всегда мак заливаю кипятком,настаиваю,а потом в глиняном горшке перетираю сначала чистый мак до белого молочка,а потом добавляю сахар и еще раз перетираю.

[pupsa]

либо я безрукая, либо мясорубка не та....в прошлом году использовала ручную, может, электро надо?????
честно, никаких изменений после 3 раз перекручивания не произошло...(

У меня тоже ручная.

Он да, не сильно мелкий получается, но ты ж запариваешь( а лучше провариваешь минут 15) - он набухщший и мягкий становится.

[pupsa]

Я всегда мак заливаю кипятком,настаиваю,а потом в глиняном горшке перетираю сначала чистый мак до белого молочка,а потом добавляю сахар и еще раз перетираю.

Ну это вообще-то в идеале

Я ленивая, у меня терпения не хватает- сварила и мужа молоть поставила

[avemutter]

ага - только надрезать нужно обязательно
и да - жарить на сковороде как семечки тоже - но все в дыму будет

а рецепты проверенные в выпечке?

[_Elena_]

а рецепты проверенные в выпечке?

в смысле??
просто запечь каштаны??
а что там проверять-то - пеките и все - главное не сжечь
и разрезать их нужно обязательно! каждый! иначе будут хлопать и разравыться как бомбы. и летать

орехи жарили?? семАчки жарили?? это тоже самое только большое

[Saylin]

.в прошлом году использовала ручную, может, электро надо?????(

В прошлом году попробовала в электро, мясорубка хорошая, но не пошло, не потянуло. Лучше в ручной.

[Nikо]

девулечки, с НГ вас!!!!!!и с наступающим Рождеством!
я понимаю, что все переключились на штоллены, но предлагаю вспомнить наши родные, традиционные калачи!)))))
в прошлом году пекла по рецепту Гал, в этом году по нему же (плюс всем знакомым раздала этот рецепт)!
единственное - у меня почему-то не получилась маковая начинка - во всяком случае - не такую я люблю!
молола на мясорубке 3 раза - ничего это не дало. в этом году хочу заваривать уже молотый на кофемолке мак! как думаете - выход?получится?

видела в Сильпо акция на готовую маковую начинку - чем не вариант?)

[Ирина_C]

Как то не задумывалась насчет приготовления маковой начинки...
Еще в далеком-далеком прошлом, знакомый токарь сделал нам очень мелкую сетку на мясорубку. Сперва крутили на старой ручной, теперь на эл.мясорубке
Кило мака перетираем за 5-10 минут (предварительно запарив его кипятком) и перетертый храним в морозилке
Может проще токаря поискать на форуме и сделать ему заказ оптовый

[_Elena_]

а специальный "макорубки" - маленькие мясорубочки у них не сетка, а цельная железяка с прорезями только по краям.
у меня такая есть. вроде ниче.

[avemutter]

а специальный "макорубки" - маленькие мясорубочки у них не сетка, а цельная железяка с прорезями только по краям.
у меня такая есть. вроде ниче.

эито кофемолка, с ней задолбаться можно

[lukan07]

А картинку покажите , плз, этого чуда

[SunnyGemini]

Вот это чудо техники))) Я в детстве у мамы на кухне подрабатывала, мак и сахар перетирала)))

[_Elena_]

Вот это чудо техники))) Я в детстве у мамы на кухне подрабатывала, мак и сахар перетирала)))

да именно!
разве это кофемолка?