А у меня вопрос....
Что Вы используете для подставки под торты вместо тарелок (блюд больших)?
Я просто на работу планирую тортик на ДР сделать, а тащить блюдо неохота.
Спасибо.
|
А у меня вопрос....
Что Вы используете для подставки под торты вместо тарелок (блюд больших)?
Я просто на работу планирую тортик на ДР сделать, а тащить блюдо неохота.
Спасибо.
Если не знаешь что делать - сделай шаг вперед!
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Пита с салатом из курицы и овощей
Пита, нафаршированная свежим и хрустящим салатом - это очень вкусно. Для этого салата используется куриная грудинка, которая не отваривается, а запекается под грилем, что позволяет мясу остаться сочным и ароматным. Если вам не хочется печь питу и её негде купить, то можно сделать сендвичи с этим салатом на багете или чиабате
Время приготовления: активное - 30 мин., общее около 1 часа
1 куриная грудинка (с костью и шкуркой)
4-5 небольших огурца (нарезать брусочками)
1 большой красный сладкий перец (удалить семена, перегородки и нарезать соломкой)
5-6 веточек мяты (листики порубить)
2-3 ст.л. сока лайма
2 ч.л. молотого кумина
100 мл майонеза
пучок салатных листьев
6 пит
соль, молотый перец
Разогреть гриль в духовке до 250 град., установить решетку в среднее положение. Куриную грудинку разделить на 2 половинки, посолить и поперчить. Положить кусочки кожицей вверх в маленькую форму для запекания. Поставить в духовку и запекать 10-12 мин. Затем аккуратно перевернуть и готовить еще 10-15 мин. Мясо должно быть готовым, чтобы сок, выделяющийся из него был прозрачным. Если сок еще розовый, то нужно увеличить время запекания на несколько минут. Когда мясо будет готово, достать его из духовки и дать полностью остыть, затем снять шкурку и удалить кости. Нарезать косыми полосками.
Аккуратно перемешать нарезанную курицу с огурцом, перцем и мятой. В небольшой чашке взбить сок лайма, кумин, майонез, соль и перец. Заправить салат получившейся заправкой.
Питы надрезать ножом. В получившийся кармашек положить пару салатных листьев и заполнить его салатом.
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Оля, подскажите, миндальную муку можно получить, перемолов миндаль дома, или обязательно покупать?
Сразу уже поставлю тут и рецепт питы, чтобы не нужно было искать
Пита
Питы - это вкусные восточные лепешки, которые очень легко приготовить, а использовать можно в очень разных вариантах, её можно есть, как хлеб, а можно заполнить кармашек питы начинкой - салатом или мясом и получится уже вполне самостоятельное блюдо. Питы, которые продаются у нас, мне совершенно не нравятся, поэтому я пеку их сама. Если вы никогда не пекли питы, то я гарантирую, что первое время после того, как вы поставите лепешки в горячую духовку, вы от неё не отойдете)). То, что происходит в духовке, когда пита постепенно вздувается, раскрывается и превращается в шарик - это настоящее кулинарное шоу, от которого очень тяжело оторваться))
Время приготовления: замес и созревание опары - 35 мин., замес теста - 3-5 мин., ферментация - 1,5 ч. + 30 мин., раскатка лепешек и окончательная расстойка - 45 мин. выпекание - зависит от объема духовки - по 5 мин., на каждую порцию лепешек (у меня на противень помещается 3-4 питы)
Опара: 100 г белой пшеничной хлебной муки
0,25 ч.л. клейковины
75 г воды
12 г (3 ч.л.) сухих дрожжей
6 г сахара
Тесто: вся опара
560 г белой пшеничной хлебной муки
1 ч.л. клейковины
350 г воды
22 г размягченного сливочного масла
15 г соли
щепотка сахара
Замесить опару и оставить ее под пленкой на 30 минут при комнатной температуре, за это время опара увеличится в размере и станет ноздреватой.
В чаше миксера соединить опару с водой, добавить сахар, соль, масло и муку, замесить тесто крюком на низко-средней скорости 3-5 минуты. Тесто в конце замеса соберется вокруг крюка, будет эластичным и шелковистым
Смазать чашу для подхода теста слегка оливковым маслом и положить в нее тесто для предварительной расстойки на 1,5 часа, накрыв пленкой. Тесто за это время должно увеличиться вдвое
Разделить тесто на части по 80-90 г, подкатать в шарики и оставить отдыхать на 20-30 минут под пленкой
В это же время включить духовку и нагреть ее до 250 С вместе с противнем.
Раскатать каждый шар в круг толщиной ок. 2-3мм, диам.ок.15 см, используя небольшое количество муки
Раскатанные лепешки выложить на пергамент, накрыть пленкой и оставить на окончательной растойке 30 минут.
Выпекать лепешки 5-8 минут., когда лепешки вздуется, то они останутся еще белыми, если хочется сделать их более румяными, то можно включить гриль и оставить под ним лепешки на 1-2 мин (мне в этот раз нужны были румяные питты, поэтому я их подрумянила под грилем, но когда я хочу чем-то их нафаршировать, то оставляю белыми). Хотя традиционные питы совсем не румяные.
В зависимости от толщины раскатки, можно получить разные лепешки. Чем тоньше раскатка, тем более хрустящими и хрупкими они будут, они быстро вздуваются и не оседают.
Те, которые потолще раскатаны, также вздуваются, но оседают, хотя кармашек внутри по-любому остается и питу можно наполнять желаемой начинкой.
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Олечка, привет, подскажи, что это за тростниковый сахар очень мелкого помола, практически как пудра-как и куда его можно использовать?
Под самым красивым хвостом павлина скрывается самая обычная куриная жопа. Так что меньше пафоса, господа!
Оля, добрый день) Скажите пожалуйста, мягкое имбирное печенье должно оставаться мягким? Я его вытащила из духовки, оно было мягкое, пока полностью не остыло. Не то чтобы дубовое, но хорошо так затвердело. Или это я не правильно замес сделала?
Я так овсяное печенье делала. Подержала пару часов яично-сахарную-изюмную смесь при комнатной температуре, так оно и после выпечки было мягкое. А один раз спешила, и все сразу замесила,получилось твердоватое. Это может из-за сахара, плохо растворился?
Чем интересней жизнь, тем меньше времени на поиск ее смысла
Подскажите пожалуйста,где клейковину купить?? И можно ли использовать свежевыжатый сок лайма?(имею ввиду рецепт -питы с салатом)
Оленька, спасибо большое за рецепт питы
Успела сфотать ещё на пергаменте, а то уже сзади стояли и потирали ручки. Сделала пол порции, на пробу. очень вкусные получились. И действительно, которые были тоньше раскатаны, поднялись очень хорошо, другие слабее. В следующий раз буду делать тоньше. Но на вкус это никак не повлияло.
-менi подобаэться твоя харизма
-дякую,це психiчне порушення...
Оля, не буду перечислять за что спасибо, просто большое спасибо!
У меня февраль горячий месяц, запоздавшие крестники, ДР мужа, мое ДР, 14 февраля, ДР свекрови. Все меню составляю по твоему блогу. В итоге получаю много комплиментов в адрес салатов, мяса и конечно сладкого.
Итальянский Сливочный не пробовала, пекла мужу на работу, всем очееень понравился, сотрудницы спрашивали рецепт).
Подружки уже мне заказывают что им спечь, складывается впечатление что ко мне в гости теперь ходят вкусно покушать ))).
Спасибо тебе за вкусные и легкие рецепты!!!
Один промах был с кростатине - корзинки отказались выходить из форм, получилась у меня гора крошек.
Сын говорит: мама, спеки еще таких корзиночек,
я говорю: они ж не получились
Сына: ничего я и так съем
Павлова - сладкая Валентинка для мужа
Последний раз редактировалось Rysalo4ka; 19.02.2014 в 15:59.
Кирилл Артёмович 20.03.2004
Анастасия Артёмовна 06.08.2010
Практически пудры у меня никогда не было, но очень мелкий тростниковый был. Использовала его во всех рецептах, где нужен коричневый сахар, без особенностей
Попробуйте немного уменьшить время выпечки и сразу перекладывайте его с горячего противня на решетку, если печенье правильно выпечено, то серединка остается мягковатой и после остывания.
Я покупаю на таировском оптовом, свежевыжатый сок лайма использовать можно
Да, я уже давно из поездок не везу практически ничего, кроме кондитерского инвентаря, кухонной утвари и редких продуктов, особенно, если сама еду, а то перевес вообще заоблачный получается. Если с мужем еду, то могу еще детям вещи привезти, на двоих то больше взять можно))
Питы и у меня не залеживаются. Лепешки вообще быстро улетают, самые разные. В тех, что потолще карман всё равно должен быть и они лучше хранятся.Оленька, спасибо большое за рецепт питы
Успела сфотать ещё на пергаменте, а то уже сзади стояли и потирали ручки. Сделала пол порции, на пробу. очень вкусные получились. И действительно, которые были тоньше раскатаны, поднялись очень хорошо, другие слабее. В следующий раз буду делать тоньше. Но на вкус это никак не повлияло.
Всегда пожалуйста. Если ребенок ест творог в таком варианте, то совсем хорошо!
Оксана, и тебе спасибо, за всегда очень приятные и содержательные комментарии и посты!
Мне приятно, что твоя семья, друзья и близкие оценивают твои старания и приятно, что я немного к этому причастна!
Валентинка - замечательная, очень душевная! Думаю, что муж был рад!
а с корзиночками странно, они вроде совсем беспроблемные.
Список рецептов темы со всеми ссылками на первой странице
Кирилл Артёмович 20.03.2004
Анастасия Артёмовна 06.08.2010
Социальные закладки