Украшение тортов мастикой, марципаном и шоколадом

[Дудничка]

О таком муже или аэрографе? )))))

Скорей всего и о том и о том)))
Муж у меня супер, я даже не успела подумать, а он уже воплотил в жизнь
Теперь я не имею права упасть в грязь лицом и не стать профи в покрытии тортов мастикой и украшением
Я не волшебник, а только учусь, но если долго мучаться...

[tatyana_l]

Вложение 7087905
Муж подарил
Теперь осталось научиться им пользоваться)))

Какой у вас внимательный муж)))

[tatyana_l]

Девочки, подскажите пожалуйста, три раза делала масляный крем и три раза он у меня не получался, не могу понять по чему. Два раза с варенной сгущенкой и один раз с сырой. Может ли быть проблема в том что я плохо масло взбила или масло плохое, или много сгущенки добавила? Я делала в соотношении пачка масла на 200 гр сгущенки и больше никаких ингридиентов. Может надо еще что-то добавлять?

[викуличка]

Девочки, подскажите пожалуйста, три раза делала масляный крем и три раза он у меня не получался, не могу понять по чему. Два раза с варенной сгущенкой и один раз с сырой. Может ли быть проблема в том что я плохо масло взбила или масло плохое, или много сгущенки добавила? Я делала в соотношении пачка масла на 200 гр сгущенки и больше никаких ингридиентов. Может надо еще что-то добавлять?

секрет в том,что масло и сгущёнка должны быть одной температуры.И добавлять сгущёнку в 3-4 приёма.

[tatyana_l]

секрет в том,что масло и сгущёнка должны быть одной температуры.И добавлять сгущёнку в 3-4 приёма.

Спасибо, буду пробовать. Я за один раз всю сгущенку вылила........ Крем получился очень жидкий((((( Так с ним ниче и не делала..........

[AMMIR]

Девочки, подскажите пожалуйста, три раза делала масляный крем и три раза он у меня не получался, не могу понять по чему. Два раза с варенной сгущенкой и один раз с сырой. Может ли быть проблема в том что я плохо масло взбила или масло плохое, или много сгущенки добавила? Я делала в соотношении пачка масла на 200 гр сгущенки и больше никаких ингридиентов. Может надо еще что-то добавлять?

C кремом из сгущенки нужно обходиться осторожно и мешать его надо медленно, лучше венчиком разминать (если просто с маслом). Чем выше скорость и частота «мешания», тем больше шансов испортить крем. Т. к. он будет не только растекаться, а еще возьмет, и отделится от масла. Хотя
можно в некоторых случаях использовать и миксер, но тогда сначала мягкое масло взбить до образования пышной массы почти белого цвета. Потом добавить сахарную пудру, а уже потом постепенно влить сгущенку.
Реанимировать крем можно.Если крем расслаивается, попробуйте его немного подогреть, и снова взбить и не взбивайте на высокой скорости.

[tatyana_l]

C кремом из сгущенки нужно обходиться осторожно и мешать его надо медленно, лучше венчиком разминать (если просто с маслом). Чем выше скорость и частота «мешания», тем больше шансов испортить крем. Т. к. он будет не только растекаться, а еще возьмет, и отделится от масла. Хотя
можно в некоторых случаях использовать и миксер, но тогда сначала мягкое масло взбить до образования пышной массы почти белого цвета. Потом добавить сахарную пудру, а уже потом постепенно влить сгущенку.
Реанимировать крем можно.Если крем расслаивается, попробуйте его немного подогреть, и снова взбить и не взбивайте на высокой скорости.

Да не думала, что сколько нюансов. очень много рецептов перечитала в нэте нигде такого не пишут. А я рада стараться на высокой скорости миксера и всю сгущенку сразу............. Спасибо большое, буду пробовать еще)))

[lena_i_serge]

Девчата, я так давно с вами не болтала, соскучилась .
Просто два последних месяца были сумасшедшими, времени ни на что не хватало.
теперь буду почаще заходить.
Хочу поделиться с вами некоторыми идеями украшения тортиков, которые я недавно воплотила в жизнь .

Торт "Кинематографический"

Это наш корпоративный тортик на День Учителя . Вечеринку мы проводили тематическую, в стиле "Кинематограф", поэтому и тортик в этом стиле.



Ярусы - две бабины киноплёнки с кадрами нашей корпоративной жизни . Фотографии с предыдущих вечеринок и корпоративных мероприятий напечатаны на съедобной сахарной бумаге.
Фотография братьев Люмьер и билетики в синематограф - тоже съедобная печать на сахарной бумаге.
Разрез верхнего яруса. Воздушный сникерс. Так и разрезали по размерам фотоснимков . ​



Разрез нижнего яруса. Наши корпоративные цвета . Молочное кухэ, пропитка сироп с ликёром "Пина-Колада", шахматку склеивала апельсиновым конфитюром, между слоями крем сливки+варёная сгущёнка+сливочное масло.



Вес не знаю, не взвешивала. Диаметр нижнего яруса 32 см, верхнего 26 см. Высота ярусов 9 см

[Алена 1977]

девочки, я все со своим бантом, не могу понять, но почему-то мастика желатиновая+мм, после высыхания края растрескались. Сильно тонко не раскатывала, потому что тогда начинал растягиваться и рваться. Консистенция мастики получилась как дрожжевое тесто. Не крутая, но и не плыла

[ИринкаКартинка]

Девчата, я так давно с вами не болтала, соскучилась .
Просто два последних месяца были сумасшедшими, времени ни на что не хватало.
теперь буду почаще заходить.
Хочу поделиться с вами некоторыми идеями украшения тортиков, которые я недавно воплотила в жизнь .
Торт "Кинематографический"
Это наш корпоративный тортик на День Учителя . Вечеринку мы проводили тематическую, в стиле "Кинематограф", поэтому и тортик в этом стиле.

Вложение 7097320 Вложение 7097317 Вложение 7097319

Ярусы - две бабины киноплёнки с кадрами нашей корпоративной жизни . Фотографии с предыдущих вечеринок и корпоративных мероприятий напечатаны на съедобной сахарной бумаге.
Фотография братьев Люмьер и билетики в синематограф - тоже съедобная печать на сахарной бумаге.
Разрез верхнего яруса. Воздушный сникерс. Так и разрезали по размерам фотоснимков . ​

Вложение 7097318

Разрез нижнего яруса. Наши корпоративные цвета . Молочное кухэ, пропитка сироп с ликёром "Пина-Колада", шахматку склеивала апельсиновым конфитюром, между слоями крем сливки+варёная сгущёнка+сливочное масло.

Вложение 7097316

Вес не знаю, не взвешивала. Диаметр нижнего яруса 32 см, верхнего 26 см. Высота ярусов 9 см

С возвращением,Леночка!Очень красивый и необычный тематический торт!Хочется его рассматривать,восхищаться,но не есть...
Разрезики очень аппетитные.Шахматный очень красивый,как склеивать кусочки,чтобы торт круглый получился?

[avemutter]

С возвращением,Леночка!Очень красивый и необычный тематический торт!Хочется его рассматривать,восхищаться,но не есть...
Разрезики очень аппетитные.Шахматный очень красивый,как склеивать кусочки,чтобы торт круглый получился?

для этого бисквита форма от Вилтон есть

[Salma]

Торт "Кинематографический"

Как всегда очень красиво. Я посматривала н атакой тортик но пока небыло причины такое сделать. У тебя отлично получилось!

девочки, я все со своим бантом, не могу понять, но почему-то мастика желатиновая+мм, после высыхания края растрескались. Сильно тонко не раскатывала, потому что тогда начинал растягиваться и рваться. Консистенция мастики получилась как дрожжевое тесто. Не крутая, но и не плыла

Странно. У меня она всегда получается как тугой пластелин. И почему края растекались? как они вообще без влаги могут растекаться? Даже чисто ММ не течет если нет лишней влаги, а чтоб ЖМ текла, так это из области фантастики.
Рассказывай подробно что и за чем делала, может вместе найдем ошибку.
Я ЖМ+ММ раскатываю тоже тоненько (2-3 мм) но она себя всегда прекрасно ведет, сохнет не очень быстро, дает доделать деталь спокойно.

[ИринкаКартинка]

Как всегда очень красиво. Я посматривала н атакой тортик но пока небыло причины такое сделать. У тебя отлично получилось!


Странно. У меня она всегда получается как тугой пластелин. И почему края растекались? как они вообще без влаги могут растекаться? Даже чисто ММ не течет если нет лишней влаги, а чтоб ЖМ текла, так это из области фантастики.
Рассказывай подробно что и за чем делала, может вместе найдем ошибку.
Я ЖМ+ММ раскатываю тоже тоненько (2-3 мм) но она себя всегда прекрасно ведет, сохнет не очень быстро, дает доделать деталь спокойно.

Оксана, Алена писала, что растрескалась, а не растекалась)) возможно, многовато пудры или какие-то ингредиенты повлияли.. Алена, напиши подробненько про ингредиенты...

[lena_i_serge]

Хочется его рассматривать,восхищаться,но не есть...
Разрезики очень аппетитные.Шахматный очень красивый,как склеивать кусочки,чтобы торт круглый получился?

А мы его с удовольствием и очень быстро съели .
Шахматку делаю по этому МК: http://www.lovelytutorials.com/forum/showthread.php?t=2425
Обхожусь прекрасно без Вилтоновской формы

[Salma]

Оксана, Алена писала, что растрескалась, а не растекалась)) возможно, многовато пудры или какие-то ингредиенты повлияли.. Алена, напиши подробненько про ингредиенты...

Ой, это я слепондя. За очками пора сходить.
Ну если потресклась, то да, сах. пудры много. Еще мастика может трескаться если сушить её очень близко к батарее например или дух. шкафу.

[lena_i_serge]

Ещё один тортик. Идею нашли родственники маленькой принцессы-именинницы. Малыша праздновала первый в своей жизни Юбилей.

Торт «Коляска».



Куколка съедобная из мастики Моделпаст. Внутри куклы масса из воздушного риса и маршмеллоу.
А вот это самый торжественный момент - так маленькая именинница с помощью мамы вывозила торт гостям :



Это каркас от игрушечной коляски. Под его размеры и оформлялся сам торт. Расскажу об этом подробнее. Купили детскую игрушечную коляску. Разобрали её - сняли саму люльку. Люлька просто стояла на металлических перекладинах, которые соединяют колёса. Вот на эти перекладины потом просто поставили торт вместо игрушечной люльки. Торт я делала по размерам люльки, чтобы он встал на колёса и был соответствующего гармоничного размера. Игрушечная люлька была высотой 15 см. Но это был бы слишком высокий и чересчур тяжёлый торт. Поэтому я сделала поддон торта 6 см высотой, а сам торт 8 см высотой, задекорировала их мастикой вместе.
Состав – молочное кухэ, йогуртовый крем, свежие карамелизированные персики.
А вес не знаю. Забыла взвесить. Думаю, что не меньше 6 кг получилось вместе с украшениями.

[ИринкаКартинка]

Ещё один тортик. Идею нашли родственники маленькой принцессы-именинницы. Малыша праздновала первый в своей жизни Юбилей.

Торт «Коляска».

Вложение 7098205 Вложение 7098208 Вложение 7098209 Вложение 7098211 Вложение 7098207 Вложение 7098212

Куколка съедобная из мастики Моделпаст. Внутри куклы масса из воздушного риса и маршмеллоу.
А вот это самый торжественный момент - так маленькая именинница с помощью мамы вывозила торт гостям :

Вложение 7098204

Это каркас от игрушечной коляски. Под его размеры и оформлялся сам торт. Расскажу об этом подробнее. Купили детскую игрушечную коляску. Разобрали её - сняли саму люльку. Люлька просто стояла на металлических перекладинах, которые соединяют колёса. Вот на эти перекладины потом просто поставили торт вместо игрушечной люльки. Торт я делала по размерам люльки, чтобы он встал на колёса и был соответствующего гармоничного размера. Игрушечная люлька была высотой 15 см. Но это был бы слишком высокий и чересчур тяжёлый торт. Поэтому я сделала поддон торта 6 см высотой, а сам торт 8 см высотой, задекорировала их мастикой вместе.
Состав – молочное кухэ, йогуртовый крем, свежие карамелизированные персики.
А вес не знаю. Забыла взвесить. Думаю, что не меньше 6 кг получилось вместе с украшениями.

Ну и "ТОРТ"! Идея прикольная. Леночка, ты мастер оригинальных тортов! Такие произведения остаются в памяти на всю жизнь!
Как ты находишь время и силы на такие торты? Все очень красиво, аккуратненько. У меня бы рука дрогнула разрезать такой подарок. Ребенок разрешил? Куколку хоть на память оставили? Не ели?

[Skydoc]

Оба торта просто безумно красивые, креативные...если кинолента меня "ранила", то коляска просто "убила" наповал

[lena_i_serge]

Как ты находишь время и силы на такие торты? ...
У меня бы рука дрогнула разрезать такой подарок. Ребенок разрешил?

Время - по ночам, я сова, у меня всё творчество ночью .
А торт, конечно, разрезали и съели . У именинницы вряд ли спрашивали .
Да и некогда ей было решать судьбу большого торта, потому что ей лично был сделан ещё один маленький тортик "Принцесса Алиночка" (так зовут именинницу), потому как большой торт был пропитан ликёром.

Вот именинница и её личный торт .



Алиночка разделалась со своим личным тортиком молниеносно и профессионально . Хорошо хоть маленькую именинницу успели переодеть перед сладким столом :



Редактирую - забыла написать состав. Молочное кухэ, пропитка сахарным сиропом без ликёра (дитю же), безешные прослойки и крем швейцарская меренга.

Девочки, всем спасибо за тёплые отзывы, не могу поблагодарить в репутации, почему-то не открывается.

[Salma]

Ещё один тортик. Идею нашли родственники маленькой принцессы-именинницы. Малыша праздновала первый в своей жизни Юбилей.

Торт «Коляска».

Очень интересная идея. Еще не встречалась с таким решением.
Унесла к себе в копилку)))