Украшение тортов мастикой, марципаном и шоколадом

[Veeta]

Делала тортик на 3годика сынуле. Так как на мне была готовка всего стола, то блин, не рассчитала со временем и обтянуть торт не успела(((( Малый любит стир. машинки, у него в наличии две детские и нашу мучает перестирывает всё что можно и нельзя)))) И решила повторить идею Erzulie (Erzulie отдельное спасибо за книгу по лепке, много хороших идей) Внутри машинки пирожное "картошка". Кстати малый до сих пор её не разрешает трогать)))) Не получилось так как хотелось, как то всё не аккуратно, но впечатление на масика произвела, а это самое главное.

[Sunday]

Для лепки лучше подходит мармышковая мастика,а покрывать торт можно молочной,самодельной,она эластичнее и вкуснее(судя по отзывам в инете опытных мастериц).Сама молочную еще не пробовала,очень хочу.Думаю,для начинающих,как мы,мармышковая мастика,то что надо и для покрытия и для лепки.По поводу бутылочки - она достаточно объемная и ее основу лучше сделать из бисквита,бисвитной крошки с маслом и сгущенкой или из пирожного картошка,предварительно охладить смесь в холодильнике,слепить необходимую фигурку и обтянуть мастикой,тоже подходит и для кубиков.

А мне наоборот, понравилась в лепке молочная мастика. Очень удобно лепить.Фигурки держат форму, на плывут, как из мармышек, но на вкус...даже мой ребенок не стал есть. Может быть, потому я делала из сухой детской смеси, был вариант еще просто с сухим молоком. А вот из мармышек вкусная, кисленькая. Поэтому у меня все наоборот. Обтягиваю мармышковой, а фигурки, которые в общем-то не едят, из молочной. Но я всего тортов пять делала, так что опыт небольшой. Еще из желатиновой делала элементы декора - листья в репке. Они получились жесткие и хорошо возвышались над тортом. Кушать их, конечно, не очень.
П.с. моя мама есть все, даже желатиновую))))) говорит, вкусно

[мамашка]

Sunday, я с вами согласна.Мне из молочной тоже понравилось лепить, Но она,как по мне , очень не вкусная,я терпеть не могу привкус сухого молока((( но лепить из нее одно удовольствие, хоть и немного тортиков делала всего 10, но какой ни какой но опыт))) Кстати , молочная мастика у меня была первая которую я сделала))) Тортиков 5ть были из молочной мастики, а потом перешла на мармышковую.

[lastivka]

Девчонки подскажите где купить мармышковую мастику на пос. Котовского. Была в Билле и Сильпо на Бочарова , нет у них ничего похожего, а скоро у моего малыша годик и хотела попробовать что то слепить.

[Bagira!]

Так сделайте её сами.... она очень просто готовится!

[ИринкаКартинка]

Я обычно в Тавриях брала,посмотрите у них

[ИринкаКартинка]

вот делала ребенку из мармышковой мастики игрушечки,ушки у некоторых уже отлетели,а так играем,пока еще целыеглавное,что таких нигде не купить,мультик редкий,а тут-взяла и слепила...и ребенку радость и маме
это мои
а это фотка самого мультика HUTOS(Малыши)

[анулечка]

Девчонки подскажите где купить мармышковую мастику на пос. Котовского. Была в Билле и Сильпо на Бочарова , нет у них ничего похожего, а скоро у моего малыша годик и хотела попробовать что то слепить.

Сегодня видела(они там всегда есть в кондитерском отделе) в Таврии на Героев Сталинграда.

Вот так они выглядят.

[Юльчена]

смотрите, что вычитала

"Если же решили украшать торт мастикой, то украшения ставьте незадолго перед перед подачей на стол

Если решили покрыть торт мастикой... То слой торта на который вы предполагаете накрыть мастикой ни чем смазывать не надо, а то мастика потечёт"

это так!?
я так понимала,что верхний слой торта смазывать масляным кремом и покрывать мастикой,а тут..
еще- чем крепить розочку к торту?
к примеру я их делаю на зубочистках
их потом снимать с зубочисток и чем-то "клеить" к торту или там с зубочистками и втыкать!? что-то я вот этого момента не уловила

и еще, сколько примерно надо упаковок этих мармышек,чтобы покрыть торт и сделать розочки?

[*Солнычёнок*]

вот делала ребенку из мармышковой мастики игрушечки,ушки у некоторых уже отлетели,а так играем,пока еще целыеглавное,что таких нигде не купить,мультик редкий,а тут-взяла и слепила...и ребенку радость и маме
это моиВложение 4269086
а это фотка самого мультика HUTOS(Малыши)
Вложение 4269087

Супер-супер- супер гениальная идея!!!!! Вот это МАМА-умничка!!!

[ИринкаКартинка]

Юльчена,я так понимаю,что "перед покрытием мастикой ничем смазывать не недо" имелось ввиду не делать слой крема с фруктами,орехами и т.п.,как внутри торта...
а вот крем (масло+сгущенка или заварной маслянный крем на белках)нужен обязательно.Чем же тогда выровнять торт и прилепить его к мастике?
А крепить фигурки и цветы к торту можно просто водой,если фигурка не слишком объемная,либо кондитерским клеем,в крайнем случае зубочисткой(главное-предупредить гостей,что фигурки на зубочистках,иначе могут проглотить,особенно детки быстрые...)
Розочки также делаю на зубочистках,очень удобно,на ней они и высыхают,а уже перед подачей лучше удалять все несъедобные части и крепить на воду или клей,дабы избежать конфузов))

[ИринкаКартинка]

Супер-супер- супер гениальная идея!!!!! Вот это МАМА-умничка!!!

Спасибо,*Солнычёнок* и всем девочкам за +++++

[Юльчена]

Юльчена,я так понимаю,что "перед покрытием мастикой ничем смазывать не недо" имелось ввиду не делать слой крема с фруктами,орехами и т.п.,как внутри торта...
а вот крем (масло+сгущенка или заварной маслянный крем на белках)нужен обязательно.Чем же тогда выровнять торт и прилепить его к мастике?
А крепить фигурки и цветы к торту можно просто водой,если фигурка не слишком объемная,либо кондитерским клеем,в крайнем случае зубочисткой(главное-предупредить гостей,что фигурки на зубочистках,иначе могут проглотить,особенно детки быстрые...)
Розочки также делаю на зубочистках,очень удобно,на ней они и высыхают,а уже перед подачей лучше удалять все несъедобные части и крепить на воду или клей,дабы избежать конфузов))

вот и я задалась тем же вопросом
Иринка, спасибо за пояснения
а все же розы когда лучше крепить на торт????
за час или за день? с учетом того что торт будет храниться в холодильнике
ведь те же заказные торты- кто-то берет с вечера,а подает на след день

[ИринкаКартинка]

Я обычно на утро ставлю фигурки на торт,но девочки писали,что торт,обтянутый мастикой,даже с украшениями,хорошо переносит ночь в холодильнике.По поводу мармышек- на обтяжку обычного торта,26 см в диаметре,6-10 см в высоту мне хватало упаковки,200гр,на розочки совсем немного нужно,смотря сколько их планируете сделать,думаю еще полпачки хватит.

[Юльчена]

Я обычно на утро ставлю фигурки на торт,но девочки писали,что торт,обтянутый мастикой,даже с украшениями,хорошо переносит ночь в холодильнике.По поводу мармышек- на обтяжку обычного торта,26 см в диаметре,6-10 см в высоту мне хватало упаковки,200гр,на розочки совсем немного нужно,смотря сколько их планируете сделать,думаю еще полпачки хватит.

ну тогда дабы не рисковать я их с утра или к обеду выставлю
просто сами понимаете, потом начинаешь за другие блюда хвататься и к торту уже нет времени возвращаться
а розочки думаю на днях сделать
насколько я поняла их нельзя хранить в холодильнике,а в комнате,дабы они подсохли?

[ИринкаКартинка]

да,да

[мамашка]

Деочки, я делаю розочки за пару дней и потом ночью уже обтягиваю торт и тутже на него украшение (розочки, фигурки) и в холодильник. С розами и фигурками ничего не происходит))) ту же корзину с розами 29штук, кот я тут выкладывала фото в марте, ночью поставила в холодильник и в обед достала, ехали в гости в обед) розы шикарно себя чувствовали. Когда приехали в гости торт еще там пару часов находился в холодильнике и все нормуль)))

[Lenami]

Насмотрелась на вашу красоту и решила попробовать сама сделать нечто подобное. Спекла такой тортик любимому мужу на ДР.

Тапками не кидайтесь, это мой первый опыт работы с мастикой .
Спасибо за темку, советы очень пригодились

[Confetti]

Насмотрелась на вашу красоту и решила попробовать сама сделать нечто подобное. Спекла такой тортик любимому мужу на ДР.
Вложение 4273490 Вложение 4273502 Вложение 4273510
Тапками не кидайтесь, это мой первый опыт работы с мастикой .
Спасибо за темку, советы очень пригодились

ничего себе.. у кого на такое тапки поднимутся???? икру как делали??
Ну и я тут хвастану. два моих тортика

[Lenami]

Все делается очень просто. А икра - одно удовольствие. Нужно капать желе в очень охлажденное растительное масло. Можно набрать в гугле "фальшивая икра" или "икра из желе", есть очень подробные МК.
Из опыта скажу, что лучше брать два стакана масла, а желе подогревать на водяной бане, а то можно до истерики дойти... Получается очень натурально, фото этого не передает. Муж как увидел пол литра икры, чуть в обморок не упал. А на работе все спрашивали настоящая ли это )