Украшение тортов мастикой, марципаном и шоколадом

[lena_i_serge]

где такое чудо купить?

Я нашла отличный и недорогой шортенинг у Светы avemutter в магазине
https://forumodua.com/showthread.php?t=1343756&page=2

я когда работаю с текстурными матами, как ни посыпаю пудрой- всё равно прилипает иногда кое-где. Сшортенингом не будет?

Не будет. Ничего к мату не прилипает. Мало того - нет необходимости каждый раз смазывать мат. Я когда украшала свои пряничные домики, мат "кирпичная кладка" использовала много раз за вечер. А смазывала всего несколько раз - тщательно в начале работы, и несколько раз слегка в течение работы.

И ещё вопрос: у Вас такой чёткий рисунок от мата получается потому что мастику делаете поплотнее?

Наоборот, чем мягче мастика, тем чётче отпечаток. Я не люблю плотную мастику. Делаю всегда мягкую, но добавляю СМС.

Ещё я заметила такой нюанс. Когда я кладу мат снизу, а сверху мастику и прокатываю скалкой по мастике, то отпечаток получается чётче. Но такой способ можно использовать только тогда, когда нужны мелкие детали, потому что мастику приходится переворачивать.

[AMMIR]

Всем приветик! Показала своему старшем сыну тортик который Иришка нарыла в инете (ему 13) сказал крутой торт.Наверное мы всёж не в теме,короче стареем (шучу)!!!!!!!

[Salma]

По поводу тортов с Монстер Хай,решила ради интереса в инете глянуть,как можно торт сделать с этими ужастиками?
Как вам такой торт?это америкосы такой сделали для девочки,я в шоке!!!
Сам мульт не смотрела,да и не хочу,но слышала,что девчонки смортят такое,куда катимся?еще и торты такие делаем...

Ужас! Как-то не вызывает аппетита.
Своему ребенку точно такое не дам. Да и не разрешаю смотреть ей такие мультики.

Да, или ганаш, или кондитерская шпаклёвка, о которой писала myaka. Я если использую сливки, то промазываю их внутри торта, а верхний корж и бока промазываю уже ганашем или сливочными кремами под мастику.

Спасибо, все поняла.

Девочки,а какие вы мармышки используете?хочу попробовать тортик сваять.спс

я в таврии беру с их эмблемкой, чисто белые.

[Arianna]

Наоборот, чем мягче мастика, тем чётче отпечаток. Я не люблю плотную мастику. Делаю всегда мягкую, но добавляю СМС.

А СМС это Карбоксиметилцеллюлоза? я не слышала о такой добавке, вот полезла в инет почитала. Если это оно, то пишут что вредное..

А СМС это Карбоксиметилцеллюлоза? я не слышала о такой добавке, вот полезла в инет почитала. Если это оно, то пишут что вредное..

[*Солнычёнок*]

А СМС это Карбоксиметилцеллюлоза? я не слышала о такой добавке, вот полезла в инет почитала. Если это оно, то пишут что вредное..

Леночка, я тоже хотела спросить что такое СМС? Из чего оно? И где можно купить? Спасибо большое за ответы и советы!!!

Девочки, а эти тортики со страшилками я тоже вообще не понимаю. Честно говоря и одежду с черепочками тоже.... вроде бы не ханжа, но должны же быть какие- то рамки, мне кажется...

[avemutter]

А СМС это Карбоксиметилцеллюлоза? я не слышала о такой добавке, вот полезла в инет почитала. Если это оно, то пишут что вредное..

техническая вредная, пищевая - широко используется в пищевой промышленности

[Arianna]

техническая вредная, пищевая - широко используется в пищевой промышленности

читала на форуме хлебопечки - врядли они про техническую писали, хотя все может быть.. На всякий случай скопирую, как говорится предупрежден - вооружен.
Карбоксиметилцеллюлоза, натрийкарбоксиметилцеллюлоза (пищевая добавка E466) - бесцветное аморфное вещество, слабая кислота, по своей химической природе представляет собой высокополимерный ионный электролит. Карбоксиметилцеллюлоза получается в результате реакции монохлоруксусной кислоты с алкилцеллюлозой, которую, в свою очередь, получают из целлюлозы и каустической соды. Карбоксиметилцеллюлоза может быть генетически модифицирована. Она хорошо растворяется в воде, не имеет запаха и совсем не ядовита. Карбоксиметилцеллюлоза абсолютно не подвержена распаду при воздействии яркого света, не растворяется в растительных и животных маслах.

Доподлинно известно, что при несоблюдении технического процесса (например, при превышении дозы) карбоксиметилцеллюлоза (пищевая добавка Е466) приводит к расстройству желудка. О токсичности при использовании в косметической индустрии пока официальных научных данных нет. По непроверенным данным, карбоксиметилцеллюлоза повышает уровень холестерина, и может вызывать опухоли и способствовать развитию рака, что было доказано в результате некоторых исследований на животных.

Пищевая добавка E466 используется как стабилизатор консистенции, загуститель, средство для капсулирования. Основное свойство карбоксиметилцеллюлозы - это способность к формированию очень вязкого коллоидного раствора, который не утрачивает своих свойств в течение длительного времени.

Применяется в качестве загустителя при изготовлении мороженного, творожных масс, майонезов; как регулятор консистенции в десертах, желе, кремах и пастах; в оболочках для рыбы, мяса, кондитерских изделий.

[avemutter]

сегодня приготовила по рецепту I-amhappy рецепт
спасибо ей огромное

[ИринкаКартинка]

Девочки,помню,что где-то в конце января темка наша открылась,дай,думаю,гляну,когда именно...Так 28 января нашей темке был годик!
Поздравляю хозяйку темы и всех нас с годовасием!Нам всем здесь тепло и уютно!Пусть такая полезная темка только расширяется и растет,как и наш опыт в украшении мастикой и шоколадом.
Побольше всем хороших поводов для красивых тортов,терпения,здоровья и сил нам и нашим близким на много-много лет!

[myaka]

Ира, согласна с тобой на миллион процентов! Я и в Хэллоуиновской теме не понимаю кровавые черепа, обрубленные пальцы и гробы, хотя и не считаю себя ханжой в силу возраста ... Делаю всегда только добрый Хэллоуин.

Девочки, мне тоже не нравится эта "монстро-гробовая" тема. В нете нашла только фото подобных тортов, как уже выставляли, с черепами и гробами. Такой делать не хочу! Поэтому придумала сделать малинового цвета торт, скошенный, и "раскрытый" как цветок. Внутри этого цветка разместить картинку с любимым персонажем (благо, она не сильно страшная, даже симпатишная ) и надпись. Внизу торт завязать бантом синим (как под стиль мульта) и украсить шоколадными паутинками и всякими зигзагами. А сам торт сделать по рецепту "Красный бархат", должно получится необычно!
Потом выложу, что получилось , а придумать я, конечно, могу, но вот чтобы точно также потом исполнить...

[myaka]

Я нашла отличный и недорогой шортенинг у Светы avemutter в магазине
https://forumodua.com/showthread.php?t=1343756&page=2

Подскажите, а как потом шортерингом пользоваться? Просто намазать стол и на нем раскатывать? А мастика тогда блестеть слишком не будет и скользить по столу?
Мне самой жутко не нравится пудра, потом сижу и кисточкой весь торт аккуратно отряхиваю
И еще вопрос - где Вы покупаете маты, а то я пока, как любитель, использую для тиснения все что под рукой найдется (пуговицы, детский конструктор, фактурные детали от чего-угодно ), но хочется иметь и какие-то специальные решения для этого!

[Аннэтта2005]

Подскажите, а как потом шортерингом пользоваться? Просто намазать стол и на нем раскатывать? А мастика тогда блестеть слишком не будет и скользить по столу?
Мне самой жутко не нравится пудра, потом сижу и кисточкой весь торт аккуратно отряхиваю
И еще вопрос - где Вы покупаете маты, а то я пока, как любитель, использую для тиснения все что под рукой найдется (пуговицы, детский конструктор, фактурные детали от чего-угодно ), но хочется иметь и какие-то специальные решения для этого!

Я покупала здесь http://la-torta.com.ua, и не только маты.

[Arianna]

Подскажите, а как потом шортерингом пользоваться? Просто намазать стол и на нем раскатывать? А мастика тогда блестеть слишком не будет и скользить по столу?
Мне самой жутко не нравится пудра, потом сижу и кисточкой весь торт аккуратно отряхиваю
И еще вопрос - где Вы покупаете маты, а то я пока, как любитель, использую для тиснения все что под рукой найдется (пуговицы, детский конструктор, фактурные детали от чего-угодно ), но хочется иметь и какие-то специальные решения для этого!

Как вариант - можно заказать в какой нибудь теме которая занимается доставками с Китая - выходит на порядок дешевле, но ждать надо месяц-два... да и разбираться надо немного в этих китайских дебрях)

[Alenkaya]

Девочки, посоветуйте хоть что то Муж именинник, да еще юбилей, ну у меня планы были на тортик,а он...закомандовал Монастырскую избу! Как ее украшать блин Пока только в голову пришдло сделать его квадратным как у Иры или круглым, и потом как обычно..но я этот торт заливаю прямо кремом, сметанным, чтоб много было, как его покрывать потом?? Нет мыслей

[AMMIR]

У мея есть идея ,а ка ты смотришь на такую коробку


http://www.kuharka.ru/talk/deco/mk/5489.html?p=21#message_625174

Пропитай его сверху жидкой сметаной,пусть постоит, ну дальше по схеме.Рецепт мастики который я давала выше точно подойдёт(ММ+ желатин).И ровнять там сильно не надо.

[Alenkaya]

а как мастика на сметану ляжет? не потечет разве? чем промазать, главное как- по сметане.

[AMMIR]

а как мастика на сметану ляжет? не потечет разве? чем промазать, главное как- по сметане.

Сутки подожди пусть почти вся впитается,придумай так чтоб стороны коробки они будут твёрдым уперлись и держались на "картошке".Да он конечно не будет "Той самой Мон Изб" но вариацией и точно не самой плохой.

[shunyavek]

может подождать чтоб впиталось, а потом ганаш?

[Arianna]

Девочки, посоветуйте, у кумовьев фаянсовая свадьба 14 февраля, что можно сделать? я видела где-то торт в виде двух чашек в коробке с нитью жемчуга, может есть такой МК? или что еще можно придумать по такому случаю?

[Аннэтта2005]

Девочки увидела в магазине вот такие карандаши)))) Кто пользовался, как впечатления???