Кулинарные безоБРАзия. Все рецепты в первом посте.

[von Brahman]

Рецепта как такового не будет.А будет идея и "поделиться хорошим настроением", так сказать.


А нужно всего ничего. Свинина нежирная, "биточная", немного зеленого лука, пара-тройка яйц вкрутую,
корень имбиря, сантиметра 2, соевый соус,мои любимые шиитаке да искреннее желание все это приготовить и

уничтожить путем поедания.



-мясо нарежем и обжарим недолго в кукурузном или арахисвовом масле до полуготовности.





-отварные яйца поместим в соевый и подержим там минут 10.Время от времени переворачиваем.



-разогреваем масло для фритирования, но не слишком, иначе яйцо лопнет. Обжарим с пару минут до изменения

цвета.



в пароварку наливаем воды кладем небольшую пластинку имбиря.
Остальной имбирь и зеленый лук мелко нарежем.
-мясо уложим на тарелку, польем мирином, посыпаем имбирем и половиной зеленого лука.
-рядом водрузим яйца.
-парим до готовности мяса.




-в конце процедуры поджарим шиитаке.
-Собираем блюдо и подаем, украсив оставшимся зеленым луком.







-Блюдо получается очень сочным и ароматным.
Приятного аппетита,Ваш Бра...............,

[Юлевна-Царевна]

О, von Brahman, а почему на кукурузном или арахисовом масле?? Температура масла при жарке отличается от подсолнечного?? Или добавляет вкус, хотя кукурузное масло не должно давать дополнительную грань вкуса..?
Яйца во фритюре потрясающие.. в Вашу тему можно ходить только на полный желудок

[von Brahman]

так, во первых давайте на Ты".
Да, вопрос правильный, но тут не в температуре дело.
У свежих шиитаке не такой яркий вкус, как у сушеных, но тем не менее мне захотелось выразить его именно обжарив в кукурузном масле.А у кукурузного масла очень таки выразительный вкус.И даже не одна грань.Попробуйте для интереса пожарить нейтральную куриную грудинку и увидите.Мне лично очень нравится................,

[von Brahman]

Люди,посчитающие, что Брахман в этом посту скатился до банальных жареных грибов, будут правы лишь отчасти.
Да, это просто...Но иногда душа просит...


Вообщем страсть как захотелось грибов.А поскольку ни подосиновиков, ни подберезовиков ни даже сыроежек у нас

не водится, а шампиньоны меня жутко утомили пожарил я себе вешенки.
Все просто. Вешенку перебрал, крупные части нарезал.
-Разогрел масла арахисового и обжарил несколько минут.
-Потом добавил порей и поджарил еще немного.
-Прибавил соевого соуса, мирина, рисового уксуса и сахару немного.Прибавил огня и готовил еще минуту.
-Отдельно натер кружки баклажана имбирем (почему то мне пришло в голову, что это оч круто) и, смазав маслом,

отправил в духовку под гриль.
-Вот и все. Есть удобно, с листка шпината, закусывая свежим и холодным огурцом.Это очень кавайно, дааа))).











C наступающим, дорогие.................,

[DinKartin]

наповал....

[Джжжули]

спасибо отдельное за оформление!

[nataly ki]

Ничего себе проще не бывает.
На днях готовила вешенки, жарила их, потом посыпала чесночком, зеленью и кунжутом. Вкусно.
Но с пореем и китайской заправкой даже не могла подумать. Срочно хочу испробовать.
Бра спасибо за вдохновение!

[von Brahman]

всегда велкам.До новых встреч))гг.............,

[Irina_v_m]

Дорогой Бра спасибо за вешенки...ужин удался ммм... они были шикарны без баклажанов и в большой тарелке! спасибо!!!!

[von Brahman]

Дорогой Бра спасибо за вешенки...ужин удался ммм... они были шикарны без баклажанов и в большой тарелке! спасибо!!!!

молодец,что приготовила.Иногда банально простые блюда приходятся оч кстати..................,

[Маруся Климова]

Что-то мне подсказывает, что еще полгода реально простые блюда будут рулить ))))))

Меня лично наповал срезали варено-жарено-паровые яйца.
Замаринованные между....
Вот на такое я буду долго решаться.

[von Brahman]

Что-то мне подсказывает, что еще полгода реально простые блюда будут рулить ))))))

Меня лично наповал срезали варено-жарено-паровые яйца.
Замаринованные между....
Вот на такое я буду долго решаться.

Та что там решаться, позвать пару друзяк, кинуть холодненького пива\вина в холодильник, вооружиться вдохновением и вперед!

-Насчет старой темы. Сейчас все устаканится, а после нг-праздников обязательно соберемся и может организуем встречу или даже кукинг-клаб какой...............,

[Джжжули]

ура!!! отличная идея, а чем мы хуже Белоники)) ну и пусть мы не в Провансе, у свой колорит кухни))))

[von Brahman]

Вот вот. Опять про быстрое, простое и вкусное. Куриный рулет - замечательная штука: возни, как и затрат по времени, с ним мало, да и смотрится, если вложить в него душу, неплохо на любом столе.


В этот раз продукты были следущие:
- куриная грудка - 3шт
- цукини
- кабачек
- помидоры
- горгонзолла
- прошутто котто для обворачивания. Сгодится бекон слайсами.
- масло оливковое
- ССЧП






-филе разрежем вдоль, раскроем книжкой и слегка расплющим через пленку. Молоток не берем, рваных волокон нам не надо.
-уложим в произвольном порядке сыр.



-заворачиваем




-форму для запекания я смазал слегка сливочным маслом (ну совсем немного, кисточкой).
-руками поломал чиабатту, чтобы получилась средних размеров крошка (можно просто подсушить хлеб в духовке) и посыпал форму.
-Сверху уложил цукини,кабачки и помидоры. Присолил и поперчил. Куда ж без этого.
-Взбрызнул конструкцию маслом.



-монтируем поверх всего рулеты и отправляем в духовку при 180 на 40 минут. Время может варьироваться, так что лучше периодически заглядывать и интересоваться.





-все, готово. Подаем.




-Как говорилось в рекламе: "и пускай весь мир подождет", да?
Всего позитивного, Ваш Бра...............,

[Masyanya :)]

Аппетитные рулетики, все-завтра бегу за курицей!

von Brahman а можно нескромный вопрос? На какой сковороде вы жарите?

[von Brahman]

Аппетитные рулетики, все-завтра бегу за курицей!

von Brahman а можно нескромный вопрос? На какой сковороде вы жарите?

Спасибо Какой же он нескромный, вы как про мою любимую позу спрашиваете))
У меня обычная тефалевские сковороды, есть Ронделл, Бергофовский вок..............,

[Маруся Климова]

оооо, Бра, а скажи, как в сравнении - Тефаля или Рондел лучше себя показывают?
Мне пора парк обновлять, Балларини показала себя полным гуано,теперь в раздумьях, что выбрать.

[von Brahman]

оооо, Бра, а скажи, как в сравнении - Тефаля или Рондел лучше себя показывают?
Мне пора парк обновлять, Балларини показала себя полным гуано,теперь в раздумьях, что выбрать.

Тут что то трудно сказать наверняка.Как по мне они одинаковые, принципиальной разницы я не вижу. Мне по старинке нравится Бергофф.я к нему привык.Готовлю на своем бергофовском воке почти каждый день- не разочарован................,

[Маруся Климова]

Вок я оставила на потом. )))) Мне пока хватает скоростей не только на кухне.
Т.е. ни к Тефали, ни к Ронделлу не прилипает? Нормально все?

[von Brahman]

ну как сказать.Покрытие на всех тефаль сковородках в центре постиралось- яичницу там не пожаришь уже, в ронделе держится, но тоже сомнительно.Я вот как раз посматривал на новые сковородки.Надо будет провести более тщательную разведку...............,))