Тема: 
Сообщение от Света-Мария
Первое, что приходит на ум- Нисуаз. Объедение!
| ||
Первое, что приходит на ум- Нисуаз. Объедение!
Мне наплевать, что вы обо мне думаете. Я о вас не думаю вообще.
Извините, что вмешиваюсь, надеюсь, Бра не обидется
Потрясающий и очень легкий салат подруга научила: тунец, кукуруза, сельдерей (зеленый), укроп и olive oil, естественно. Делов на 30 секунд, а пользы много
Я до этого зеленый сельдерей свежий вообще не ела...
Diamonds are a girl's best friends...
Извините, что вмешиваюсь, надеюсь, Бра не обидется
Потрясающий и очень легкий салат подруга научила: тунец, кукуруза, сельдерей (зеленый), укроп и olive oil, естественно. Делов на 30 секунд, а пользы много
Я до этого зеленый сельдерей свежий вообще не ела...
Кстати да, про сельдерей часто забывают. А зря. Стебли сельдерея очень освежающая и полезная штука.то же могу сказать о фенхеле................,
Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,
С фенхелем вообще не готовлю... Куда его? В мясо?
А сельдерей практически во все супы добавляю крупными кусками, потом вытаскиваю: и корень, и листья
Diamonds are a girl's best friends...
В рыбу)))
Никаких бурь - одно затишье...
Пффф)) та вообще куда фантазия позволяет. Как подложка для основных блюд, основа для запекания, в салаты, к рыбе вообще здорово.
Вот например я делал недавно проверенный вариант: филе сома с овощами. Захотелось разнообразить. Поэтому взялось филе, обернулось в ломтики нежирного бекона, обжарилось слегка с горошинами красного перца в олмасле, а потом немного запек. Выложил на тонко нарезанный фенхель с красной паприкой и лимонным соком. Задекорил зеленой верхушкой фенхеля. получилось очень свежо и интересно. Вкусно..............,
Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,
Грибного вкусного супчика нет у вас случайно???Суп-пюре нужен. Но ооооооочень вкусный!!!
Орекьетте в томатном соусе с розмарином и хлебными крошками
Я наконец то добрался до писанины. Первые две недели после нового года обрушились на меня снежным комом дел, хлопот и событий. И вот сейчас я понемногу буду разгребать
отснятый материал.
Рецепт этой пасты у меня сложился сам по себе из оставшихся после праздников продуктов. Получилось очень славно и по-домашнему. В будущем попробую еще доработать, но этот
вариант оставлю.
Из продуктов потребуется: 700-900мл помидорной пассаты, перебитой блендером помидорой массы или хорошего томатного сока. (achtung: никакой томатной пасты)
- порция короткой пасты. У меня свежая, паста фреска. Форму выбирайте сами.
- чабатта или другой вкусный подсушенный хлеб. Если он еще мягкий- подсушить в духовке.
- панчетта - грамм 200. Вполне заменимо грудинкой или беконом.
- веточка розмарина
- пару зубков чеснока.
- любовь, куда без этого, епт...
- Дальше все просто. Разогреть масло, слегка обжарить панчетту в небольшом кол-ве масла,затем мясо убрать. При необходимости немного добавить масло и слегка прогреть чеснок.
- Влить пассату, добавить розмарин.
- Выровнять на соль\сахар. Нужно пробовать, помидоры у всех разные. Да и вкусы тоже.
- Готовить до легкого загустения. Это соус, НЕ томатная паста.
- Варим пасту ,как обычно.
- При желании подогреваем блюдо. Сверху на пасту выкладываем соус, не забывая про панчетту. Отдельно ставим емкость с сухарями. Лучше крошить руками. В соус сухари не
добавлять, они мокнут и на вкус чувствуются уныло.Лучше присыпать уже готовое блюдо.
С позитивом из Одессы. Держитесь.................,
Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,
Я тут к тебе от имени и по поручению делегации товарищей, месье барон
Просили передать респект большущий за рецепт твоих "крыльев авиации" в остром соусе!
Странное дело, но за неделю с небольшим три раза возвращаюсь к этому блюду.
Кстати, в последний раз, захотелось какой-то китайской нотки добавить,
и в ход пошёл кориандр молотый (взамен паприки) и кунжутное масло к нему вдогонку.
Вышло весьма и весьма неплохо, попробуй
А да, корица в твоём рецепте - это отличная находка
p.s. не особо сейчас как-то с пивом дружится и альтернативой запивания отлично белое сухое пошло.
Я люблю тебя, Гордон Рамзи!!
Баклажаны в пекинском стиле
В первую очередь выражаю большую человеческую благодарность товарищу Dejur'у за вдохновение и отличный рецепт. С момента первого приготовления я
приготовил это отличное блюдо уже 7 раз.
На вкус оно нежно сладковато-острое, ароматное и нереально вкусное.
Из продуктов взять: по 150г свинины на 1 крупный баклажан,яйцо куриное, немного чеснока и острого перца, немного шаосинского вина, мирина или
другого вина для готовки,сахар, кунжутное масло.
-Мясо зачистить и нарубить. Можно пользоваться топориками, сечкой или чем Вам удобно. Не мясорубкой!
- Баклажаны порезать на ломти. У меня на фото кусочки небольшие, советую резать крупнее. Опыт показал, что в итоге так выглядит лучше.
- Замочить в подсоленной воде минут на 10. Потом воду слить, а баклажаны отжать. Все, если горечь и была, баклажаны ее отдадут.
- Как все будет сделано, баклажаны обвалять слегка в крахмале и стряхнув лишний, обжарить во фритюре.
- А пока баклажаны замачивались, добавить в мясо разболтанное яйцо, плеснуть немного шаосинского вина, добавить сахара и кунжутного масла.
Выровнять на соль и перец. перемешать и оставить на 20-30 минут.
Этого времени как раз хватит,чтобы замочить, обсушить и пожарить баклажаны.
- Продукты подготовлены, можно приступать к основному: разогреть вок и обжарить недолго мясо, постоянно помешивая. Добавить шаосинского вина,
перемешать и сразу добавить чеснок и мелко порезанный острый перец.
- Постоянно помешивая, обжарить еще немного. Добавить при необходимости пару ложек воды, соевого соуса и сахар.
- Как только соус начнет кипеть, добавить баклажаны, перемешать. Добавить еще немного чеснока, рубленной кинзы.
- Затянуть соус крахмальной водой. (Крахмал, разбавленный равным количеством воды).
- Все перемешать и снять с огня. Подавать, присыпав зеленым луком.
- Постоянно пробовать: иногда может понадобиться выбпавить вкус в нужную сторону: добавить еще немного сахара, соевого или мирина. А может еще
чеснока или перца. Вкусы то разные...нужно пробовать.
Приятного аппетита и позитивной зимы. Держитесь...........,
Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,
Денис, добрый вечер - вопросик, можно ли использовать соус из рецепта "Мидии в соусе из шалота и томатов" для приготовления креветок, беби осьминожек и кальмаров ? т.е., вкус достаточно насыщенный получиться?
Личность без наличности не личность
Привет. Можно, отчего нет. Только угадать со временем приготовления и все. Делать соус более насыщенным не вижу смысла, т.к эти морепродукты и так с довольно нейтральным вкусом- соус может перебить.......................,
Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,
Спасибо Брашечка! сегодня уже смело буду колдовать над морскими гадёнышами)))
Личность без наличности не личность
Всегда велкам. Готовьте на здоровье
зы. Только давайте без Брашечек
Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,
да Шеф! есть Шеф))Всегда велкам. Готовьте на здоровье
зы. Только давайте без Брашечек
Личность без наличности не личность
Бра, привет! Помоги пожалуйста - закупила около 2 кг мороженых отварных мидий (чищенных), а они какие-то безвкусные совсем
Привет.Да,встречаются пресные, ну бывает такое. Попадаются даже совсем невкусные. Я люблю суп томатный с мидиями и рисом. Очень неплохо оно будет смотреться с рисом и лимонным соком с петрушкой.
http://nnm.ru/blogs/8rahman/tomatnyy_sup_s_risom_i_midiyami/
а можно попробовать сделать вариацию на эту тему..................,
http://brahmanden.livejournal.com/43934.html
Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,
Спасибо за Орекьетте в томатном соусе с розмарином и хлебными крошками, роль помидорной пассаты у меня исполнили консервированные помидоры в томатном соке взбитые без кожицы в блендере. Быстро, вкусно!
Все правильно. На зимний период- это самый нормальный вариант. Удобный и быстрый, к тому же................,
Я быстр, прян и свеж. Попробуй меня съешь....,
Денис, вечер добрый.
Мне тут досталось пару лобстеров, варено-мороженых. Как бы их так приготовить (не сильно сложно)?
В поисках приключений главную роль играет не голова©
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки