Кулинарные безоБРАзия. Все рецепты в первом посте.

[Skakalka]

Бра, выручай, так долго настраивалась на покупку ингредиентов для мисо супа, намешала, и такое что то не понятное у меня получилось, не вкусное. Может там есть какой то секрет. Я делала так: в кипяток мисо пасту , водросли вакаме, по- моему, тофу и креветки. Может ты готовил его и знаешь?

я не Бра, но мне кажется, что вы забыли чуть ли не главное добавить, основу - даши (рыбный бульон)

[von Brahman]

вот ссыль на жж. Это вариант без креветок и мяса. Только тофу и шиитаке.
и да, Skakalka права, без даши никак........,
http://brahmanden.livejournal.com/15729.html

[Кабубочка]

я не Бра, но мне кажется, что вы забыли чуть ли не главное добавить, основу - даши (рыбный бульон)

Это такой вонючий но типа вкусный соус? Я если чесно просто не решилась его покупать и за дороговизны, и из-за того что когда пресутсвовала при готовки чего- то с этим соусом и мне стало плохо, ещё и в магазине спросила можно ли без него, мне со знанием дела))) дали положительный ответ. И что теперь делать? Без него никак, да?

[Кабубочка]

Всё, я поняла что это за даши, завтра на привоз и ещё одна попытка. Спасибо!!

[von Brahman]

Я его встречал только в порошке. Может он есть и в каких иных формах, не знаю. Но...Блюдо все же на любителя. У нас его не все понимают. Имхо, среди мира японо-китайских супов можно найти и интересней.............,

[Кабубочка]

Я его встречал только в порошке. Может он есть и в каких иных формах, не знаю. Но...Блюдо все же на любителя. У нас его не все понимают. Имхо, среди мира японо-китайских супов можно найти и интересней.............,

Я если честно, то и тофу первый раз попробовала, и так себе, никак)))) и вкус этих водорослей, всё пресное такое, наверное этот рыбный бульон весь вкус и даёт. Но если не решусь на ещё одну попытку, надо у тебя накопать рецептик, что бы тофу пристроить, точно видела что был.

[von Brahman]

Я если честно, то и тофу первый раз попробовала, и так себе, никак)))) и вкус этих водорослей, всё пресное такое, наверное этот рыбный бульон весь вкус и даёт. Но если не решусь на ещё одну попытку, надо у тебя накопать рецептик, что бы тофу пристроить, точно видела что был.

Вот и я о том же.
Если хочется чего-то нового, можно попобовать вот это
http://brahmanden.livejournal.com/47364.html
Оченьлюблю этот суп. Он ароматный и вкусный..........,

[Кабубочка]

Спасибо Бра!!! Ты ваще гений. Я и радуюсь и плачу когда темку просматриваю. Радуюсь , потому что ещё есть такие мужчины как ты, а плачу . когда мой муж спрашивает в какую воду макароны кидать)))). Это комплимент тебе от меня!!!

[di72]

Спасибо Бра!!! Ты ваще гений. Я и радуюсь и плачу когда темку просматриваю. Радуюсь , потому что ещё есть такие мужчины как ты, а плачу . когда мой муж спрашивает в какую воду макароны кидать)))). Это комплимент тебе от меня!!!

Тю, да что ж Вы расстраиваетесь- мой спрашивает, что такое макароны)))))))))))))))))))))

[von Brahman]

Спасибо за приятные слова
Но, Дамы, да готовка это не главное) Значит, Ваши мужчины хороши в чем то другом. Каждый спец в своей области_)..............,

[sana_v]

Тю, да что ж Вы расстраиваетесь- мой спрашивает, что такое макароны)))))))))))))))))))))

А мой как-то позвонил и спросил, где у нас кастрюли лежат)))

[Autolika]

подпишусь ка=)

[Velena]

Уважаемый Бра! С удовольствием читаю вас и тут и в ЖЖ). А с клубникой-пока она не отошла- у вас есть рецепты?Заранее спасибо)

[von Brahman]

Уважаемый Бра! С удовольствием читаю вас и тут и в ЖЖ). А с клубникой-пока она не отошла- у вас есть рецепты?Заранее спасибо)

Проворонил коммент.Спасибо за приятные слова. Я же не совсем по этому делу. Клубнику ем только в ее естественном виде.................,

[von Brahman]

Любителям тулить баклажаны в привычные блюда посвящаеццо)
По правде говоря в планах на этот день у меня было предаваться теплым воспоминаниям о детстве и готовить бабушкину мамалыгу со

шкварками и брынзой, но карты легли иначе- у меня на столе появился очень интересный и ароматный козий сыр Кроттен. Поэтому

вкупе с баклажанами родилось следующее блюдо.\



Понадобится следующее:
-баклажан, кукурузная крупа (двойка-тройка), 3стл пармиджано,кукурузное масло (или обычное подсолнечное)сливочное масло -

20г.,сыр Кроттен (либо выбирайте другой козий ароматный сыр)

Процесс следующий: в казанке довести до кипения 600мл воды, присолить и при постоянном помешивании всыпать 200г крупы. Довести

снова до кипения, уменьшить огонь и варить до загустения. Постоянно помешивать. Мне удобно варить в полукруглом казанке и

помешивать небольшой деревянной толкушкой.. О времени готовки не скажу- все на глаз.
Когда решите, что добились нужной густоты, засыпайте пармезан и сливочное масло и перемешайте.
- Выложите поленту на поднос или куда удобно слоем в 1см. Кстати, силиконовой лопаткой очень удобно разровнять

поверхность.Пускай остывает.

- Баклажан порежьте кружками, толщиной 1см, слегка присолите и дайте полежать минут 10. После чего промойте и обсушите.
- Мне нравится кукурузное масло. В этот раз я обжаривал баклажаны именно на нем. После обжаривания, баклажаны выложить на

бумажные полотенца.

- Из поленты вырезать кружки, диаметром таким же, как и баклажаны. У меня нашлось подходящее сервировочное кольцо, но можно,

наверное и просто стаканом.

- На баклажан выложить поленту, сверху раскрошить сыр, немного присыпать перцем и солью и запечь в духовке. Минут 5-7 для этого

хватит. Заглядывайте и проверяйте)

- Я сверху прибавил немного каперсов, т.к страсть как люблю их. Но это опционально.
- К этому всему безобразию отлично подходит домашний томатный соус. Такой, в деревенском стиле, с текстурой овощей, немного

сладковатый. Мне нравится именно так. Ну а дальше решать только Вам..........,

[Хаки]

Спасибо Бра!!! Ты ваще гений. Я и радуюсь и плачу когда темку просматриваю. Радуюсь , потому что ещё есть такие мужчины как ты, а плачу . когда мой муж спрашивает в какую воду макароны кидать)))). Это комплимент тебе от меня!!!

Тю, да что ж Вы расстраиваетесь- мой спрашивает, что такое макароны)))))))))))))))))))))

А мой как-то позвонил и спросил, где у нас кастрюли лежат)))

- Мама-а-а-а, меня муж не люби-и-и-ит!
- Что, доченька? Чем он тебя обидел?
- Он не ест то, что я ему даю! Вчера не захотел гречку есть...
- А ты ему расскажи как ты для него старалась, варила....
- Варила?!..

[Никотиныч]

Так что там с наливочками... м? если не секрет конечно...)))

[US.Shelly]

Готово.

добрый вечер Brahman
хочу вас поблагодарить за замечательный рецепт !!!
давно наблюдаю за темкой, но все никак руки не доходили что-то приготовить, и увидев это блюдо долго собиралась его приготовить и тут уже все ингредиенты куплены и как обычно дел куча и все же решила все дела в сторону и приготовить, получила море удовольствия )))и вдвойне приятно когда блюдо понравилось всей семье)))

[Push-Up]

добрый вечер Brahman
хочу вас поблагодарить за замечательный рецепт !!!
давно наблюдаю за темкой, но все никак руки не доходили что-то приготовить, и увидев это блюдо долго собиралась его приготовить и тут уже все ингредиенты куплены и как обычно дел куча и все же решила все дела в сторону и приготовить, получила море удовольствия )))и вдвойне приятно когда блюдо понравилось всей семье)))

И я присоединяюсь к словам благодарности за этот рецепт, он действительно замечательный)))
Следующим номером программы будет палента))))

[Кабубочка]

Бра, расскажи как мамалыгу готовишь. Мне недавно знакомая нахвасталась что ели мамалыгу в К Подольском, а я слюни пускала. Это шкварки должны быть готовые, или я могу выжарить сало?