Кулинарные безоБРАзия. Все рецепты в первом посте.

[mogves]

спасибо и за удовольствие наблюдать за творениями маэстро, и за подачу этих творений)

[von Brahman]

спасибо и за удовольствие наблюдать за творениями маэстро, и за подачу этих творений)

С маэстро Вы погорячились) Я всего навсего любитель) А за Внимание благодарю.....................,

[von Brahman]

Очередная порция новогодних настроений и идей к Новому Году. Все более чем просто и быстро.


Нам понадобится:
- яблоки;
- горсть чернослива без косточек;
- кедровые орехи.
- сахар

- Яблоки помыть и удалить сердцевину. Использовать специальный нож, прорезающий яблоко насквозь. В качестве альтернативы можно исользовать ложку.
- Предварительно слегка обжарить кедровые орехи на сухой сковороде.Заткнуть дно черносливом, а оставшееся место наполнить мелко нарезанным черносливом, кедровыми орешками и сахаром.
- Сверху яблоко, как крышкой, закрыть кусочком чернослива.
- Запекать в предварительно разогретой до 150С духовке, 15-25 минут. Советую периодически заглядывать в духовку и интересоваться развитием событий, благо духовки и яблоки разные.
- Подавать вкусно с сахарной пудрой или мороженым.






Удачной Вам зимы , Держитесь)
Хорошее только начинается)Ваш Бра..............,

[Natawko]

ой ооочень аппетитно)) обязательно попробую, а если вместо чернослива курагу думаете вкусно будет? ..
п.с. так орешков кедровых захотелось ...ух

[Skydoc]

Это "Просто & Вкусно", но у нас его не видел, он издается и продается в Молдавии.
зы. Шепотом: но я есть еще в ноябрьском номере LQ...............,

На рассказом о том, как отличать годные рецепты я рыдала
Самое обидное, что до этого места я дочитала ночью, когда и почитать близким уже нельзя было

[von Brahman]

На рассказом о том, как отличать годные рецепты я рыдала
Самое обидное, что до этого места я дочитала ночью, когда и почитать близким уже нельзя было

Я, откровенно говоря, ничего не понял. Объясните подробнее;-).........,

[mogves]

Я, откровенно говоря, ничего не понял. Объясните подробнее;-).........,

судя по всему, дама вычитала в вышеупомянутом журнале что то жутко смешное))

[serry]

Денис,добрый день)))Нужен Ваш совет...Хочу на свой ДР приготовить тирамису по Вашему рецепту, из расчета на 13 чел одной порции будет мало (по кусочку каждому) или достаточно?

[von Brahman]

Денис,добрый день)))Нужен Ваш совет...Хочу на свой ДР приготовить тирамису по Вашему рецепту, из расчета на 13 чел одной порции будет мало (по кусочку каждому) или достаточно?

Как по мне, этого количества будет катастрофически мало. Хотя, смотря какие у Вас порции. У нас в это количество помещается около 6 порций................,

[serry]

Спасибо большое за совет,я так и подозревала,что нужно делать двойную порцию)))

[von Brahman]

В преддверии Нового Года, когда за окном уныло-тоскливая зима, иногдатак хочется ярких красок и

позитивных настроений.
Поэтому не долго думая предлагаю Вам одну из моих любимых яичниц. Готовится сабж около 15 минут с

подготовкой, а в результате получается солнечная и вкусная штука.

Вариантов Шакшуки на самом деле нехилое множество, про это блюдо написано и нафотографировано немало.

Так что при желании можете поискать.
Я для себя выбрал этот вариант в силу доступности продуктов даже зимой и времени приготовления.
На все про все на одного человека понадобится: 3 яйца, 1 стакан помидорной мякоти (без кожуры). Зимой

я пользуюсь заготовленными летом собственными помидорами в собственном соку.Пара зубков чеснока, 1

острый перчик,щепотка зиры, немного свежей кинзы или петрушки.Черный перец, соль и опционально сахар,

если помидоры дали излишнюю кислоту.

Готовится все так: в холодную сковороду (форму для запекания с крышкой или иную подходящую емкость. Я

использую тажин, он для этих целей мегоудобен) налить масла, добавить порубленный некрупно чеснок и

острый перец и обжарить на слабом огне пару минут. Изменений цвета нам не нужно, мы просто

ароматизируем масло. Далее добавить растертую зиру, перемешать и через минуту добавить томатную

мякоть.
Готовить около 10 минут, периодически помешивая.Посолить. Попробовать соус и если нужно выровнять на

сахар.
Далее в соусе сделать лунки и аккуратно вбить туда яйца. Готовить до минуты и накрыть крышкой,

чтобы схватился верх. Снять с огня. В идеале, схватиться должен только белок, а желток нужно оставить

в жидком виде.
При подаче выровнять на соль и посыпать рубленой петрушкой.










Приятных Вам завтраков. С приветом из Одессы. Ваш Бра................,

[von Brahman]

Разного рода десерты не частые гости в этом жж, по простой причине моего равнодушного отношения к сладкому. Это блюдо готовилось и снималось для вкусного и позитивного журнала "Просто & Вкусно".
Мои домашние ( да и я, чего тут скрывать) умяли его в два счета. После первого раза я повторял его, меняя начинку. Пробуйте, оно того стоит


Нам понадобится:
- чернослив без косточек - 150-200г.
- 250г. жирных сливок;
- 2 яйца;
- 3 желтка;
- 1ст.л. коньяка;
- 100г. сахара;
- 10г. муки

- Желтки растереть с сахаром и взбить венчиком. Добавить яйца. Прибавить коньяк.
- Всыпать муку и, продолжая мешать венчиком, понемногу вливать сливки.
- Желательно дать массе отстояться пару часов. Но можно оставить на ночь.

- Смазать форму для запекания размягченным сливочным маслом и посыпать сахаром.
- Перевернуть форму, стряхнув остатки сахара.
- Налить тесто на донышко тонким слоем и поместить в духовку на 5-7 минут при 200С, чтобы тесто немного схватилось.
- Чернослив порезать небольшими кусочками и разложить по формам. Залить сверху яично-сливочной массой, оставляя верхушки слив.
- Поместить снова в духовку при 170С на 10-15 минут.
- Периодически заглядываем в духовку и ждем, пока поверхность не затвердеет.
- Украшаем сахарной пудрой, ломтиками свежей сливы и подаем в горячем виде и с большим удовольствием.





По вкусу все это счастье мне напомнило сладковатый, очень воздушный омлет. Весьма нежный по текстуре. Врать не буду, сразу после духовки тестовую порцию я уговорил быстро. И было мне вкусно
Всем привет.....,

[весенняя 23]

Вчера готовила тирамису по Вашему рецепту. Это нечто мегавкусное. Даже не ожидала что так просто и вкусно ( за крылышки тихонько промолчу)

[mogves]

Вы еще и фотографируете классно))

[von Brahman]

Вчера готовила тирамису по Вашему рецепту. Это нечто мегавкусное. Даже не ожидала что так просто и вкусно ( за крылышки тихонько промолчу)

Соглашусь. Это один из моих любимых десертов;-) У меня появилось пару новых фото. Надо добавить.

Вы еще и фотографируете классно))

Спасибо. Учусь потихоньку. Очень хочу в этом продвинуться дальше;-)........,

[kania]

добрый вечер
Бра, а у тебя есть рецепт с прозрачной лапшой? и как она вообще называется?..

[Andyboy]

добрый вечер
Бра, а у тебя есть рецепт с прозрачной лапшой? и как она вообще называется?..

Фун-ту-цзи

[von Brahman]

добрый вечер
Бра, а у тебя есть рецепт с прозрачной лапшой? и как она вообще называется?..

Привет. Эта лапша называется целофановая), еще так называют фунчозу. Можно за основу брать любые рецепты с рисовой лапшой. Готовится она так же. В оглавлении на первой странице есть рецепты с рисовой лапшой...............,

[kania]

Привет. Эта лапша называется целофановая), еще так называют фунчозу. Можно за основу брать любые рецепты с рисовой лапшой. Готовится она так же. В оглавлении на первой странице есть рецепты с рисовой лапшой...............,

ок, спасибо большое)))

[von Brahman]

ок, спасибо большое)))

Кстати, и не забывайте про удон - крутую штуку, которая спасает любой ужин..............,