Кулинарные безоБРАзия. Все рецепты в первом посте.

[ЮлиЯ_2475]

А где покупают литовский пармезан????

[Торри]

А где покупают литовский пармезан????

В Литве))
шутка)
самой интересно

[von Brahman]

Мурашечка:молодцы,что приготовили. Рад, что понравилось. Единственное, я не люблю литовский пармезан и за пармезан его не признаю. но это лучше, нежели некоторые заменяют сыром "Российский";-)
А листы если немного приваривать, они имхо, получаются нежнее. Ну и плюс Бешамель стоит не жалеть........,;-)

[ЮлиЯ_2475]

И все таки-где его купить этот Литовский пармезан?

[Мурашечка]

И все таки-где его купить этот Литовский пармезан?

Я вчера в МЕТРО купила на М.Жукова. А сегодня видела его в Таврии на Варненской

[Мурашечка]

Мурашечка:молодцы,что приготовили. Рад, что понравилось. Единственное, я не люблю литовский пармезан и за пармезан его не признаю. но это лучше, нежели некоторые заменяют сыром "Российский";-)
А листы если немного приваривать, они имхо, получаются нежнее. Ну и плюс Бешамель стоит не жалеть........,;-)

Да... Забешамелила я свою лазаньку с"с головой" )))))

[Мурашечка]

Уважаемый Маэстро! разъясните, плиз, про перцы. Сычуаньский перец и Розовый перец- это одно и то же?

[von Brahman]

Уважаемый Маэстро! разъясните, плиз, про перцы. Сычуаньский перец и Розовый перец- это одно и то же?

Давайте без громких титулов, можно просто Бра;-)
нет, это разные вещи. Тем более, что сычуаньский перец в принципе и не перец вовсе. Это высушенные оболочки зрелых плодов "зубного дерева". В сети о этом много написано, почитайте, это интересно;-)........,

[Мурашечка]

оК, почитаю! спасибо... А приобрести его,я так понимаю, проблематично?

[Ленца]

И все таки-где его купить этот Литовский пармезан?

Не знаю литовский или нет...Но какой-то балтийский по 110 +/- грн/кг в Фоззи.Уже месяц покупаем.

[von Brahman]

оК, почитаю! спасибо... А приобрести его,я так понимаю, проблематично?

сейчас - ничто не проблема. У нас на форуме в Лавке Специй есть, вроде. Плюс по лавкам, торгующим специями можно спросить. Оно того стоит........,;-)

[Desdichado]

Бра, а что делать с кальмаром, который красивый такой, беленький? Его надо чистить или не надо и надо ли его как-то подготовить перед добавлением в соус?

[von Brahman]

Бра, а что делать с кальмаром, который красивый такой, беленький? Его надо чистить или не надо и надо ли его как-то подготовить перед добавлением в соус?

Если белый, значит уже очищенный. Просто разморозь полностью, удали каркас, длинное основание, похожее на пластик и нарежь, как надо. все, дальше клади в соус.........,

[Desdichado]

Если белый, значит уже очищенный. Просто разморозь полностью, удали каркас, длинное основание, похожее на пластик и нарежь, как надо. все, дальше клади в соус.........,

так и сделал, но кальмар получился у меня какой-то немножко резиновенький. А так в целом - нормалек, но в дальнейшем я буду делать сам "листы для лазаньи" только для лазаньи)))( которая запекается - классическая).
Спасибо за рецепт - вечер посвятил кулинарной практике - не бухал. "Двойной удар"!.

[gridina]

ув.Бра подскажите,плиз,в чем можно замариновать ребрышки,чтобы они таяли во рту?

[von Brahman]

ув.Бра подскажите,плиз,в чем можно замариновать ребрышки,чтобы они таяли во рту?

Это оч. долгая тема для разговора. Тут дело,скорее не в маринаде, а в самом приготовлении.
Я предпочитаю азиатское направление, поэтому пользую в маринадах имбирь, соевые соусы, мед, чили, зеленый лук, крахмал,бульоны и тд.
Ну и главное-хорошее мясо.
А способ выбирайте сами- либо на гриле (решетке в духовке), либо обжарку и тушение (тут уже гарантия 145% , что мясо получится нежным)............,

[gridina]

Это оч. долгая тема для разговора. Тут дело,скорее не в маринаде, а в самом приготовлении.
Я предпочитаю азиатское направление, поэтому пользую в маринадах имбирь, соевые соусы, мед, чили, зеленый лук, крахмал,бульоны и тд.
Ну и главное-хорошее мясо.
А способ выбирайте сами- либо на гриле (решетке в духовке), либо обжарку и тушение (тут уже гарантия 145% , что мясо получится нежным)............,

благодарю за подсказку))

[kalateya]

Денис, приготовили сердца индюков по твоему рецепту - мерси, очень вкусно!

гарнир - турецкое что-то, булгур+чечевица+лук+томаты, готовая смесь продается.

ну и запивали видно чем )

[von Brahman]

Вложение 4540368Вложение 4540370Вложение 4540369

Денис, приготовили сердца индюков по твоему рецепту - мерси, очень вкусно!

гарнир - турецкое что-то, булгур+чечевица+лук+томаты, готовая смесь продается.


ну и запивали видно чем )

Понравилось? Молодцы.Я честно говоря давно сердца не готовил...соскучился) Да и жидкость у вас приятная, даа..............,

[kalateya]

Понравилось? Молодцы.Я честно говоря давно сердца не готовил...соскучился) Да и жидкость у вас приятная, даа..............,

канешно понравилось ) в следующий раз возьмем перцы разноцветные и порцию надо больше делать.

жидкость - ага, ничего так