Кулинарные безоБРАзия. Все рецепты в первом посте.

[von Brahman]

канешно понравилось ) в следующий раз возьмем перцы разноцветные и порцию надо больше делать.

жидкость - ага, ничего так

Вообще в жареных сердцах с луком есть момент- оно все должно быть именно жаренным, не тушенным и не приваренным. Для этого нужен хороший огонь, вок или казан и жарить небольшими порциями. Тогда будет самое оно и любой соус ляжет именно так, как надо..............,

[Miss O]

Спасибо за рецепт солянки, получилось очень-очень вкусно

[NATALIA B]

Прошу поделиться проверенным рецептом маринада - форель 2.1 кг, хочу сделать на углях наверно в фольге -нужен хороший рецепт - будут важные гости - не дайте упасть лицом в форель - спасибо

[El Comandante]

Прошу поделиться проверенным рецептом маринада - форель 2.100 кг, хочу сделать на углях наверно в фольге -нужен хороший рецепт - будут важные гости - не дайте упасть лицом в форель - спасибо

А зачем такой нежной рыбе маринад вообще? Немного соли, перца, каких-то сушеных трав и на решетку\шампур. Главное не пересушить.

[NATALIA B]

спасибо! я тоже так думаю, ну а вдруг есть еще интереснее рецепт!

[<Лампа>]

Денис, а какую крупу берете для мамалыги (какого производителя)?

[von Brahman]

Денис, а какую крупу берете для мамалыги (какого производителя)?

Я не обращал внимание на собственно производителя. Беру "на глаз".Упаковка прозрачная и все видно.......,

[El Comandante]

Денис, а какую крупу берете для мамалыги (какого производителя)?

На Привозе кукурузную крупу можно посмотреть, пощупать и даже попробовать.

[Andyboy]

Я не обращал внимание на собственно производителя. Беру "на глаз".Упаковка прозрачная и все видно.......,

Лучшая мамалыга получается из кукурузной муки, а не крупы, которую я покупаю на Привозе. Эту же муку я использую для приготовления хлеба.

[von Brahman]

Лучшая мамалыга получается из кукурузной муки, а не крупы, которую я покупаю на Привозе. Эту же муку я использую для приготовления хлеба.

Не надо столь категорично. Это все-крупа.Различие в крупной/мелкой фракции. Из муки (мелкий помол) мамалыга получается почти без текстуры и очень плотной.........,

[Andyboy]

Не надо столь категорично. Это все-крупа.Различие в крупной/мелкой фракции. Из муки (мелкий помол) мамалыга получается почти без текстуры и очень плотной.........,

Я всего лишь констатирую факт. Из магазинной крупы настоящую мамалыгу не сваришь. Оптимальный вариант - это мука грубого помола.

[<Лампа>]

Спасибо за советы! а по поводу пощупать и попробовать - надо же знать какая она должна быть. Ну все, иду за кукурузной крупой...

[Флаундер]

Бра,паста по-болонски это нечто, ням-ням-ням, спасибки))))

[von Brahman]

Бра,паста по-болонски это нечто, ням-ням-ням, спасибки))))

На здоровье;-)Одна из моих любимых. Тяжелая для желудка, но оно того стоит........,

[von Brahman]

Я пропал почти на месяц. Жара и завалы по работы дают о себе знать. Буду возвращаться к обычному ритму жизни посредством легких блюд....
А, ну да, всем привет...


Магазин "Моцарелла Фреска", что на Новом рынке любезно предоставил мне на пробу пару своих сырных новинок.
И так как на улице дикая баня, я постарался выбрать что-нибудь, на мой взгляд, легкое и изяШное)

Из слоеного теста вырезать кружки диаметром около 7см, поместить на смазанный маслом противень.
- Тесто аккуратно присыпать раскрошенным сыром, а сверху уложить нарезанные тонкими дольками сливы. Оставить немного места по краям.
- Смешать 1 свежий желток, 1 ст.л. молока, 1ч.л. сахара, слегка взбить и смазать полученной смесью края.
- На сливы капнуть немного меда или добавить сахар.
- Выпекать в разогретой духовке 15 минут до золотистого цвета теста.
- Подавать горячим, при желании присыпав свежим раскрошенным сыром и свежей мятой

[Babychita]

Что это за Божественнй десерт, у меня просто текут слюнки от одного взгляда. Не зря же я тесто вынула из морозилки, вот только из сыров у меня только рикотта, маскарпоне и пармезан, из этого можно что-то использовать????

[von Brahman]

Что это за Божественнй десерт, у меня просто текут слюнки от одного взгляда. Не зря же я тесто вынула из морозилки, вот только из сыров у меня только рикотта, маскарпоне и пармезан, из этого можно что-то использовать????

Спасибо Ничего себе "только" Отличный выбор Первые два сыра можно использовать легко. Второй, на любителя..........,

[Babychita]

Увидела Ваш рецепт Тирамису, решила что маскарпоне я использую по прямому назначению А вот рикотту отправлю к сливам и тесту!!! А пармезан так съем Отличная у Вас тема! Веселого Вам субботнего дня

[Victory-Я]

не понимаю я такого поголовного влечения к мамалыге))) Извините, не удержалась))

[Skakalka]

Бра, купила на базаре сегодня лимонный базилик. что посоветуешь с ним сделать такое, чтоб "отвал башки" у мужа?))) он такой безумно пахучий, хоть бери его и ешь без ничего)))