Кулинарные безоБРАзия. Все рецепты в первом посте.

[Helena37]

Бра, купила на базаре сегодня лимонный базилик. что посоветуешь с ним сделать такое, чтоб "отвал башки" у мужа?))) он такой безумно пахучий, хоть бери его и ешь без ничего)))

бери и ешь без ничего))))))

[von Brahman]

Бра, купила на базаре сегодня лимонный базилик. что посоветуешь с ним сделать такое, чтоб "отвал башки" у мужа?))) он такой безумно пахучий, хоть бери его и ешь без ничего)))

Вот 100% если взяли в руки и они сами не начали что-то с ним готовить, то лучше есть его в натуральном виде.
А так-- я бы песто сделал. Много)...............,

[Natawko]

Бра, читаю давно, хочу завтра тоже сердечки приготовить. Прошу совета, как выбрать правильный ВОК? Ну никак не решу ...Rondell, или просто чугун...прям дилема

и еще хотела спросить, а есть ли какой вкусный рецепт чегото такого легкого , простого и что можно взять с собой на работу7)) хочется и там кушать вкусно и ярко)

[von Brahman]

Бра, читаю давно, слюной исхожу, хочу завтра тоже сердечки приготовить. Прошу совета, как выбрать правильный ВОК? Ну никак не решу ...Rondell, или просто чугун...прям дилема

и еще хотела спросить, а есть ли какой вкусный рецепт чегото такого легкого , простого и что можно взять с собой на работу7)) хочется и там кушать вкусно и ярко)

Ой вей) С воком на ранних этапах просто: купите дешевый, не чугунный и пробуйте. Если понравится, будет удобно с ним работать, можно будет покупать более дорогую модель. А вообще для многих целей подходит простой стальной черненый, тонкостенный вок. На новом привозе в Специях азии когда то был. Да и Ронделлы,Бергоффы вполне отлично с задачами справляются.

Про "на работу", тут действительно, пальцем в небо. Я периодически делаю минутный стир-фрай. Сейчас все для этого есть: перец сладкий, морковь, шампиньоны, имбирь,чеснок,чили и т.д.. +на выбор что-то из мяса\рыбы\морепродуктов. Всего этого беру буквально по щепотке. Готовлю около минуты. На гарнир рис.У меня в теме и в жж было много разного стир-фрая. Оно как раз соответствует задаче:свежее,яркое,позитивное,витаминное......... .........,

[Natawko]

о спасибо, чтото про стир-фрай забыла ))а за совет по воку спасиб ) так и поступлю

[ЮлиЯ_2475]

+1 песто много не бывает)

[Victory_]

Бра, купила на базаре сегодня лимонный базилик. что посоветуешь с ним сделать такое, чтоб "отвал башки" у мужа?))) он такой безумно пахучий, хоть бери его и ешь без ничего)))

можно лимонный базилик добавить в оливковое масло,
через несколько дней масло будет очень ароматным и отлично подойдет к салатам
(как раз недавно так делали)

[von Brahman]

Пока еще лето и сезон на персики\нектарины не прошел, предлагаю Вашему вниманию вот такое простенькое, но оч душевное блюдо. Получилось оно у меня внезапно и сразу же пришлось по вкусу...


Нам понадобится:

- Нектарины\персики- 2-3шт.
- сыр Селийский - 100г. Заменимо любым вкусным, легко плавящимся остротвато-пряным сыром.
- Руккола;
- Кедровые орехи - 30г.
- Сливочное масло - 10г.
- Черный перец (опционально)
- Сахар (опционально).



- Нектарины нарезать кружками и обжарить на сливочном масле в сковороде-гриль.
- Если персики недостаточно сладкие, добавить немного сахара.
- Рукколу вымыть и обсушить, выложить на блюдо. Капнуть сверху немного оливкового масла и лимонного сока. Сверху уложить горячие персики и тут же присыпать раскрошенным сыром.
- Кедровые орешки слегка обжарить на сковороде и присыпать персики.
- Любители черного перца себя не ограничивают.
Несмотря на скорость приготовления и простоту, получилось очень интересно и по-летнему. Заношу в свой список постоянных блюд............,

[Babychita]

Делала десерт со сливами и рикоттой, и не поняла что это было, я даже насладиться не успела Даже сфоткать эту красоту не успела, мои все умяли(( Теперь все буду делать в тройном размере! Бра, Вам огромнейшее спасибо и много-много вдохновения

А случайно, нет ли у Вас рецептика самого вкусного кваса??? Магазинный категорически не приемлю!!! Одна моя знакомая делает умопомрачительный квас, но как не прошу рецептом поделиться не хочет;(

[Счастье!]

Денис, сегодня делала Тирамису по рецепту, предложенному тобой....
Ааааааааааааааа!!!!....вот и всё, что могу сказать
Спасибо!

[von Brahman]

Sachita-Babychita: с квасом у меня самого пока не складывается. То, что делал, моим нравится, а мне вообще нет. Так что я пока в творческих квасных поисках.
Cчастье: сладкоежки счастливы? Рад,что понравилось..............,;_)

[von Brahman]

Думаю, в летнюю пору будет откровенным свинством не вспомнить это замечательное блюдо, о коем можно петь целые песни и рисовать в масле
В прошлом сезоне королем холодных супов у меня был гаспачо. В этом же на ура идет именно окрошка. Может, потянуло на родную кухню....


Из всего разнообразия окрошки, что мне удалось попробовать, я бы выделил 3: на жидком кефире, на сыворотке и на хлебном квасе. О последнем в этот раз я и скажу пару слов.

Готовится все более чем просто:
- 1,5л хорошего, годного хлебного кваса ( своего у меня в этот раз не было, поэтому я купил на заказ вкусного, домашнего кваса)
- 1стл горчицы;
- 1стл. сахара;
- 1чл. соли
- 1чл хрена

- 400-500 г сборного мяса. У меня было поровну отварной курятины\говядины и немного в\к ветчины.
- 2 яйца
- зеленый лук. А вообще зелень сугубо по вкусу.
- 2-4 огурца. У меня огурцы домашние, мелкие, поэтому я взял штук 5.
- Сметана опционально.

Продукты подготовить. Яйца отварить и отделить желтки от белков.
- Желтки растереть с горчицей, солью, сахаром и хреном так, чтобы не было комков. Добавить полстакана кваса.

- Огурцы, белки и мясные продукты нарезать кубиком, добавить еще пару стаканов кваса. Спрятать в холодильник на пару часов. При подаче долить остальной квас и добавить зелень. В моем случае -лук.
Несмотря на жару, под это не грех и накатить 150г вкусной алкогольной жидкости. Лето продолжается, проведите его с удовольствием.
С приветом из Одессы, Ваш Бра..........,

[lovmakers]

А картоха в окрошку?

[ПУФОНЯ]

Боже-боже, где был мой мозг, когда я показала мужу эту тему, допустила, так сказать, в святыя святых - на ОФ?!
Мало мне было его узбекского опыта, мало Сталика Ханкишиева, зачем мне нравится еще и китайская кухня и иже с ней, что я решила его порадовать, и обратила его внимание?!
И что вы думаете делала старая больная после двух суток закруток, женщина позавчера с 11 ночи и до часу?!
Не, это не то что вы подумали, и даже не то, о чем я мечтала - о сне...

Я вялила эти несчастные 6 помидор для Баранина с овощами. Про душевное.!
Потому как муж хотел сделать это на свой ДР на природе, "а без этих помидорок ну никак нельзя, женщина, понимаешь, они вот дадут аромат..", ну лекцию дальнейшую и хлопанье глазами я уже не выдержала, плюнула и порулила на кухню.
А шо делать? У него Др, харизма и желание готовить с одной стороны, а с другой стороны я - слабая женщина, ведущаяся на все это

Фото это большеказанного великолепия нет, как нет и фоток свинины в кисло-сладком, цыпленка генерала Цо, сердечек и рыбы, пасты, супов - не успеваю я сразу, а потом просто лень же!, есть отзывы друзей - "мы не знаем, что это, но знаем что будет вкусно" и наша искренняя благодарность кулинару и энтузиасту Бра!
П.с. к мясу муж добавил базилик, очень и очень

[Klara-Lara]

А картоха в окрошку?

А зачем?
Мой муж спокойно относился к окрошке, пока не попробовал в тетином исполнении, без картошки. Теперь только так и готовлю Правда, на квасе не делаю - никак не найду подходящий.

[natali0474]

А нам нравиться окрошка на сыворотке ,намного вкуснее,чем на квасе.

[von Brahman]

ПУФОНЯ:
Привет. Получил удовольствие от отзыва, а точнее от вашего позитивного настроя) Это очень круто%)
Ну и леший с теми фотографиями. Лишь бы Вы получали удовольствие от процесса и результата.
Желаю Вам будущего вдохновения и удачи на кухонном поприще...............,

[von Brahman]

А нам нравиться окрошка на сыворотке ,намного вкуснее,чем на квасе.

Мне тоже нравится на сыворотке.Но все же выберу на квасе. Тем более квас еще нужно подобрать. С ним можно запросто и не угадать..............,

[Babychita]

У меня тоже не получается фотографировать, просто не успеваю застать блюдо в первозданном виде За ту неделю, что нашла эту тему, я просто не отхожу от плиты!!! И мне это нравится, и не только мне! Тирамису- бомба! Солянку сегодня ела три раза, а муж вообще сказал, что моя курица ( то есть Ваша, но в моем исполнении)- вкуснее, чем щейка моей мамы Сейчас перейду к списку блюд, буду составлять меню на неделю.
P.S. Хочу спросить, что можно делать с кус кусом, муж принес, а что это такое не знаю????

[von Brahman]

У меня тоже не получается фотографировать, просто не успеваю застать блюдо в первозданном виде За ту неделю, что нашла эту тему, я просто не отхожу от плиты!!! И мне это нравится, и не только мне! Тирамису- бомба! Солянку сегодня ела три раза, а муж вообще сказал, что моя курица ( то есть Ваша, но в моем исполнении)- вкуснее, чем щейка моей мамы Сейчас перейду к списку блюд, буду составлять меню на неделю.
P.S. Хочу спросить, что можно делать с кус кусом, муж принес, а что это такое не знаю????

С фотографиями таки да, не так просто
На форуме (на первой странице) список не полный. Обновлялся зимой. Так что или листать подряд или смотреть в ЖЖ.
Удачи.......,