Кулинарные безоБРАзия. Все рецепты в первом посте.

[_Elena_]

В общем ,варить или не варить, дело Ваше. Я однажды ел "настоящую лазанью" из блинов и курицы с соусом из разведенной томатной пасты. Хозяйка утверждала ,что это именно та и самая вкусная лазанья в мире. После этого о том, как кому вкуснее я с людьми не спорю.............,

та да. вот недавно вообще слышала что люди из лаваша готовят ее...
а вы тут о таких "мелочах" - варить или нет.

насколько я знаю - листы разные бывают для лазаньи- одни надо варить ,другие нет

[Хаки]

та да. вот недавно вообще слышала что люди из лаваша готовят ее...
а вы тут о таких "мелочах" - варить или нет.

насколько я знаю - листы разные бывают для лазаньи- одни надо варить ,другие нет

Обычно об этом пишется на пачке.

[_Elena_]

Обычно об этом пишется на пачке.

ага - осталось итальянский изучить - у меня перевода нЭт (

в следующий раз попробую сварить и сравню... посмотрим... любопытно...

[Хаки]

ага - осталось итальянский изучить - у меня перевода нЭт (

в следующий раз попробую сварить и сравню... посмотрим... любопытно...

Погоди. Но, кроме итальянского, там наверняка есть английский. В конце концов, я даже на тайском увидев среди крючков 2-3 поняла, что варить надо 2-3 минуты. И почти на всех макаронных изделиях есть обычно пиктограммы, значки, рисунки, наскальная живопись....

[Хаки]

Меня в репке спросили про соус, не отслаивается ли после разморозки. Я лазанью научилась готовить лет.... 8 назад, когда как-то смотрела Кухня ТВ и там повар один итальянский учил и тесто самим делать, и соусы. Я до тех пор, пока у нас не появились листы в продаже, так и делала. Так вот этот повар говорил, что соус болоньезе должен готовиться довольно долго и потому целесообразно делать его много сразу и замораживать, чтобы иметь возможность использовать потом в быстром приготовлении.
А бешамель готовить быстро, поэтому его не замораживаю.

[von Brahman]

Меня в репке спросили про соус, не отслаивается ли после разморозки. Я лазанью научилась готовить лет.... 8 назад, когда как-то смотрела Кухня ТВ и там повар один итальянский учил и тесто самим делать, и соусы. Я до тех пор, пока у нас не появились листы в продаже, так и делала. Так вот этот повар говорил, что соус болоньезе должен готовиться довольно долго и потому целесообразно делать его много сразу и замораживать, чтобы иметь возможность использовать потом в быстром приготовлении.
А бешамель готовить быстро, поэтому его не замораживаю.

Насчет заморозки подтвержу: болоньезе, один из моих любиых соусов. Он не сложный, но долгий. Можно готовить и 2 и 4 часа.Рецепт у меня здесь вроде был, тот что с двумя видам мяса и сливками. Он мне достался от итальянского папы моей подруги из Сан Ремо. Так вот, я его готовлю сразу 2 сковороды, а после того, как остынет, раскладываю по порционным формам разного размера и закладываю в морозилку. А после уже решаю, сделалать ли лазанью, пасту или что еще. После заморозки соус ведет себя замечательно...........,

[_Elena_]

Погоди. Но, кроме итальянского, там наверняка есть английский. В конце концов, я даже на тайском увидев среди крючков 2-3 поняла, что варить надо 2-3 минуты. И почти на всех макаронных изделиях есть обычно пиктограммы, значки, рисунки, наскальная живопись....

та смотрела ища именно эти цифры
не нашла.
решила что варить не надо

[Lucky 5]

Для бешамель:
масло сливочное-50гр
четверть стакана муки.
900мл молока.
шепотка мускатного ореха.
пармезан.

а сколько пармезана в соус добавлять?

[von Brahman]

а сколько пармезана в соус добавлять?

Это по вкусу. Можно немного, грамм 50, а можно и горсть................,

[Lucky 5]

я как всегда, без приключений не могу))
пока пошла писать сюда про пармезан, немного забылась, зашла в соседнюю темку (английский шоппинг) и потерялась там... вовремя меня что-то укусило)))успела словить молоко)))
потом дошло время до мускатного ореха (его я использовала впервые), по незнанию щепотка получилась у меня приличная, потом пришлось вылавливать этот орех))) (я не любитель приправ, и моей "щепотки" оказалось слишком много для меня, нос до сих пор меня ругает)
дальше еще будет...

п.с. уже есть дальше))) захожу помешать свой соус, а он выключен...

вопрос, сколько этот соус тушить?

[Victory-Я]

подскажите какой вкус у чернил каракатицы и вкусно ли это получается, очень хочется попробовать сделать, и где чернила купить?
заранее спасибо

ой, гадость еще та! Я как-то брала ризотто с чернилами в "Олио".... лучше бы не брала))) или его там так готовят... Вкуса они точно не добавляют.

[Andyboy]

я как всегда, без приключений не могу))
пока пошла писать сюда про пармезан, немного забылась, зашла в соседнюю темку (английский шоппинг) и потерялась там... вовремя меня что-то укусило)))успела словить молоко)))
потом дошло время до мускатного ореха (его я использовала впервые), по незнанию щепотка получилась у меня приличная, потом пришлось вылавливать этот орех))) (я не любитель приправ, и моей "щепотки" оказалось слишком много для меня, нос до сих пор меня ругает)
дальше еще будет...

п.с. уже есть дальше))) захожу помешать свой соус, а он выключен...

вопрос, сколько этот соус тушить?

Мускат лучше употреблять в виде ореха. Пару-тройку движений ореха по терке обычно бывает достаточно.

[von Brahman]

я как всегда, без приключений не могу))
пока пошла писать сюда про пармезан, немного забылась, зашла в соседнюю темку (английский шоппинг) и потерялась там... вовремя меня что-то укусило)))успела словить молоко)))
потом дошло время до мускатного ореха (его я использовала впервые), по незнанию щепотка получилась у меня приличная, потом пришлось вылавливать этот орех))) (я не любитель приправ, и моей "щепотки" оказалось слишком много для меня, нос до сих пор меня ругает)
дальше еще будет...

п.с. уже есть дальше))) захожу помешать свой соус, а он выключен...

вопрос, сколько этот соус тушить?

Ничего страшного, по первому разу бывает мусктный орех лучше действительно брать целиком и тереть на терке. Но он очень насыщенный, пара-тройка движений по терке достаточно.
В итоге соус должен быть, как густая сметана......,

[Klara-Lara]

ой, гадость еще та! Я как-то брала ризотто с чернилами в "Олио".... лучше бы не брала))) или его там так готовят... Вкуса они точно не добавляют.

Это все Олио. Как в рекламе - они просто не умеют их готовить))
Ризотто с чернилами каракатицы - одно из самых ярких блюд, которые мне приходилось есть. Хоть уговаривать себя пришлось: внешне слишком напоминало мазут но вкус....

[Lucky 5]

Спасибо за вкусняшку, мы уже и поужинали)))
Фотоотчет
Сверху к пармезану пришла в помощь моцарелла
немного начинки пошло сюда

Получилось очень вкусно, для меня конечно немного жирненькое, а мужу самое то
Листы в следующий раз обязательно проварю, на ошибках учатся
Спасибо за наш вкусный ужин!

Да уж, посмотрела на фотки со стороны...жах! зато очень вкусно)))

[von Brahman]

Спасибо за вкусняшку, мы уже и поужинали)))
Фотоотчет
Вложение 5858622 Сверху к пармезану пришла в помощь моцарелла
немного начинки пошло сюдаВложение 5858621

Получилось очень вкусно, для меня конечно немного жирненькое, а мужу самое то
Листы в следующий раз обязательно проварю, на ошибках учатся
Спасибо за наш вкусный ужин!

Молодцы))Ну, с почином Вас) Рад, что понравилось. Ничего, что жирно, в ЛАЗАНЬЕ содержится специальный, диетический, био-жир. От него худеют, волосы становятся шелковистыми, настроение - позитивным, а в семье царит благополучие и чувство юмора. Находка, а не блюдо..............,

[Lucky 5]

Я еще планирую блины нажарить, сильно уж все их хвалят) ток наверное уже как малого уложу)

А с лазаньей я "попала", мужу очень понравилась, теперь придется готовить часто)) зато опыта наберусь)

[von Brahman]

Я еще планирую блины нажарить, сильно уж все их хвалят) ток наверное уже как малого уложу)

А с лазаньей я "попала", мужу очень понравилась, теперь придется готовить часто)) зато опыта наберусь)

Советую поискать на первой странице рецепт пасты с Болоньезе и приготовить именно тот соус. Разница будет чувствоваться...............,

[Lucky 5]

в ЛАЗАНЬЕ содержится специальный, диетический, био-жир. От него худеют, волосы становятся шелковистыми, настроение - позитивным, а в семье царит благополучие и чувство юмора. Находка, а не блюдо..............,

все, садимся всей семьей на диету лазаньевую)))

Советую поискать на первой странице рецепт пасты с Болоньезе и приготовить именно тот соус. Разница будет чувствоваться...............,

пасибки, попробую) как хорошо, что вы есть (я помню, что мы на ты, это я обобщила тебя и темку твою)

[Хаки]

я как всегда, без приключений не могу))
пока пошла писать сюда про пармезан, немного забылась, зашла в соседнюю темку (английский шоппинг) и потерялась там... вовремя меня что-то укусило)))успела словить молоко)))
потом дошло время до мускатного ореха (его я использовала впервые), по незнанию щепотка получилась у меня приличная, потом пришлось вылавливать этот орех))) (я не любитель приправ, и моей "щепотки" оказалось слишком много для меня, нос до сих пор меня ругает)
дальше еще будет...

п.с. уже есть дальше))) захожу помешать свой соус, а он выключен...

вопрос, сколько этот соус тушить?

Девушки, когда на минутку заходите в интернет, не забывайте, что после того, как кастрюля заканчивает варить, она начинает жарить.