Кулинарные безоБРАзия. Все рецепты в первом посте.

[Кофка(:]

мдааа...совершенству нет предела...особенно в руках Бра.......

[alenushka777]

Бра, опять обращаюсь к вам как гуру)) Вот тоже штудирую книжку Сталика (ну конечно второй глаз на безобрАзия) - а какой из его пловов вам больше по душе? или есть в закромах свой рецептище?

[DinKartin]

. Перемазывается все майонезом (прости меня господи).
........,

я и так Ваша фанатко))
а за вот это - даблфанатко))
вот закончится диета мужа и моя в лайт-варианте - будем снова творить что-то прекрасно вкусное, кроме супов овощных.
как думаете, супчик с пекинской можно сделать на овощном бульоне и с креветками?

[Oxxy]

Дин я делала .
добавляла морковь кубиками,кукурузку ,сладкий перец и зеленый горошек)
мне нравится)

[von Brahman]

Спасибо дамы)
alenushka: плов.Мне нравятся абсольютно все его варианты. Запеченный плов его люблю, Иранский праздничный -бомба).
-DinKartin: плз на ты). Я делал несколько супов на пекинской капусте.Нужно что то еще помимо креветок- а то выходит слишком легенько.Нужно утяжелять. Можно даши, можно шиитаке.Можно на говядине сделать.С различными вариантами.Дайконом, можно с курицей, с яйцом и т.д.Или как Oxxy правильно заметила, со сладким перцем, горошком)
Тут, главное чтоб вам нравилось....ну...и если называете китайской-японской кухней- чтоб набор продуктов хоть как то соответствовал.
что то вас послушал и так супа с угрем захотелось, держите меня семеро)))..Будьте здоровы.............,)

[Oxxy]

В Метро фенхель появился недорогой.
Очеоь хочу купить ящичек,но не знаю чего мне с ним готовить.
Бра,есть идеи?!

А-то мне хочется и колется.

[von Brahman]

целый ящик)))я много с ним не готовил. Иногда легкие салаты делаю из верхушек.
Иногда к мясу гарнирую.У меня не очень подходящая аудитория, не любят его)..А так..идеи есть.)найдем...................,

[BellaMafia]

Я делала как-то свинину с фенхелем (клубень разрезала на продольные слайсы и запекала их на гриле).
Подавалось вместе с корейкой-гриль.
Минус в том, что он (фенхель) оооооочень анисовый.
Запах этот не все любят, а некоторые (с детства ненавидящие анисовые капли, как моя сестра ) и вовсе не переносят.
Красиво? ДА!! Но так, чтоб ещё и мегавкусно - так нет

Поэтому тут главное - не переусердствовать, Oxxy

p.s. первое "модное" и частоупотребимое сочетание, которое приходит в голову - фенхель с козьим сыром.

[Крокозяблик]

если его проварить пару минут в кипяточке - то анисовость уходит - я всякие самбуки/шмамбуки сама ненавижу - фенхель же ем. В кипяток его - потом на гриль - потом с соусом голландским как для спаржи.

[BellaMafia]

если его проварить пару минут в кипяточке - то анисовость уходит - я всякие самбуки/шмамбуки сама ненавижу - фенхель же ем. В кипяток его - потом на гриль - потом с соусом голландским как для спаржи.

Я так и делаю, запах действительно уходит, но что делать со вкусом??
Он-то остаётся, не такой сильный, но всё же...
Спасибо, что напомнила про голландский соус

[Oxxy]

Стоп стоп стоп!!
дамы,можно мне рецепт голландского соуса в лс?!

А-то я как всегда на фруктово-овощной диете,и уж очень мне хочется фенхель попробовать. Но анис я терпеть не могу.За совет по кипячению спасибо.Сделаю.
К слову в Метро он что-то в районе 11-13 грн за кг.
В ящике 3 кг.

Да простит нас Брахман за флуд и оффтоп....

[von Brahman]

)))я хороший хозяин. Люблю, когда в моем доме шумно и уютно.Общайтеся на здоровье.................,)))

[Крокозяблик]

Голландский соус:
3 сырых желтка, 100-150г сливочного масла, лимонного сока, чуточку холодной воды, соль, перец, щепотка мускатного ореха

худеть с таким соусом не выйдет к сожалению

Сливочное масло растопить и влить в желтки с водой - постоянно взбивая/размешивая - я все делаю на глаз - так что по кол-ву не скажу точнее

Если жидковат вышел - то можно каплю муки добавить - по консистенции а-ля заварной жидкий крем

[Yael]

Крокозяблик

когда я читаю рецепты соусов на масляной основе, в голове всегда крутится вопрос "а он не жирный?"

а вот Вы меня сподвигли его приготовить, оченыь уж симпатичный рецепт! на выходных сделаю

[BellaMafia]

Ну может чуть жирнее (на вкус) того же бешамеля, но ОЧЕНЬ вкусный этот голландский соус
Крокозяблик, респект!!

[Oxxy]

омг..нене..мне такое низзя...
обойдусь значит базиликовым или розмариновым..)

[dementiy0476]

Бра, вчера снова делал басму по твоему рецепту, чем очень порадовал гостей. Наслушался потом в свой адрес дифирамбов и удостоился звания кулинара(но я жеж "только учусь"(с)). Аж неудобно стало... В общем, часть похвал- твоя))
Делали как-то салат, очень понравился(вроде у тебя его нашли) там среди ингридиентов виноград, миндаль, возможно куриное филе. Жена хотела завтра сделать. Перерыл все у тебя, но почему-то не нашел... Еслли твой салат, не подскажешь, где искать?

[von Brahman]

Бра, вчера снова делал басму по твоему рецепту, чем очень порадовал гостей. Наслушался потом в свой адрес дифирамбов и удостоился звания кулинара(но я жеж "только учусь"(с)). Аж неудобно стало... В общем, часть похвал- твоя))
Делали как-то салат, очень понравился(вроде у тебя его нашли) там среди ингридиентов виноград, миндаль, возможно куриное филе. Жена хотела завтра сделать. Перерыл все у тебя, но почему-то не нашел... Еслли твой салат, не подскажешь, где искать?

Ай молодец.Браво.Я улыбаюсь
у меня тут салатов мало. Единственный салат похожий был на листе с виноградом (темный и светлый), кинзой,говядиной.Миндаля не было.Если не он, спроси в салатной стране.................,

[dementiy0476]

Ай молодец.Браво.Я улыбаюсь
у меня тут салатов мало. Единственный салат похожий был на листе с виноградом (темный и светлый), кинзой,говядиной.Миндаля не было.Если не он, спроси в салатной стране.................,

Спасибо, камрад))
В том салате, не помню точно, то ли сельдерея листья, то ли салат зеленый использовались.
Будем искать, времени у нас до утра)))

[von Brahman]

ну вот мой...........,
http://nnm.ru/blogs/8rahman/ostryy_salat_s_govyadinoy_i_vinogradom_tayskaya_kuhnya/