Кулинарные безоБРАзия. Все рецепты в первом посте.

[Fireball-sas]

Как я тебя понимаю! У меня такие же сложности, я-то надеялась что ты подскажешь где прикупить ингредиентов, ну хотя бы начос... а может их можно сделать самостоятельно? тебе не попадался рецептик?

[von Brahman]

та помимо начос (которые кстати,подаются в метро на 6м), в мексиканской кухне есть кучища всего,более доступного.
Остается только гуглить инет и вперед..................,

[Fireball-sas]

А где именно в Метро, а там уже везде смотрела, не могу найти...

[von Brahman]

в метро,что около 7го.в рядах с кетчупами и соусами.А именно рядом с соевыми соусами.Рядом с металлической стойкой.На каждой полке по виду.Размещены по высоте.Всего припоминаю 3 вида.Там же продавались пару видов соусов к мексиканской кухне с паприкой....................,

[Fireball-sas]

Спасибо огромное за наводку, а то я их только в "Москве" (кинотеатре) могла купить. Жду твоих новых шедевров. Кстати, готовили с другом пару дней назад стир фрай по твоему рецепту с медом и чесноком, получили массу удовольствия - вкусового и эстетического!!! Спасибо еще раз! Жду не дождусь когда уже потеплеет, тогда уж на улице можно будет извращаться с огнем почаще...

[Ромашка!]

спасибо за рецептик, филе курочки приготовила, получилось вкусно и нежно ))))

[von Brahman]

"Качиаторе" это в среднем, "курица-по охотничьи".Мясо, приготовленное на огне или в духовке с травами,томатами и вином.
Блюдо вошло в эксплуатацию, когда я искал,чтобы приготовить для друзей в очередную пятницу.

Итак, идем в магазин и приобретаем:
-1кг ножек,бедер куриных.
-1 крупная луковица;
-2 зубчика чеснока;
-банка помидоров в собственном соку (у меня около 800гр)
-пол стакана белого сухого вина.
-орегано, базилик (или травы из разряда "итальянские,прованские")
-3-4 стл. ол масла.
-соль,ССЧП,свежая зелень для подачи.

Вместо интро: блюдо имхо очень неплохо идет как быстрый экономный вариант для друзей, дабы наесться от души. Подготовка занимает минут 10+ час на запекание.
А если еще, как и я-друзей припахать, то вообще можно расслабиться.






-поехали.Режем лук полукольцами.
-чеснок рубим



-помидоры вскрываем, чистим от кожуры и разминаем вилкой.Мне нравится,когда куски крупные.Вы же думайте сами, решайте сами.



-В сковороде разогреваем масло и обжариваем лук до красивого легкого золотистого цвета.Добавляем чеснок и готовим пару минут.
-далее вливаем вино и выпариваем наполовину.



-В другой сковороде обжариваем мясо до легкой поджаристости,как вам нравится.



-в сковороду с луком вливаем наши томаты ,прибавляем сок из банки.Тут есть момент: если выльете весь сок из банки и будете готовить,как указано в этом рецепте,соус будет жидким.Поэтому готовить нужно дольше. Но это если есть время.если времени нет, то можно выливать не весь сок.
Доводим до кипения и выключаем.



-Достаем форму для запекания и закладываем аккуратно наше безобразие. Сначала четвертинки, между ними -ножки. Либо как там вам заблагорассудитсо).





-Накрываем фольгой и ставим в духовку на 40минут.Потом снимаем фольгу и еще готовим 20 минут.



-Пациент спекся







-Готово, налетай, не скупись покупай, живопЫсь!







-Получается меговкусно-мне понравилось.
Так, теперь по мелочам.Вино можно заменить на красное-тоже получается вкусно.
-В соус можно не жалеть перцу и соли, ибо на мой вкус получается сладковато.
-На помидорах лучше не экономить и брать хорошие.Хотя в последний раз я взял местные дешевые--запах стоял-благость
-в соус можно добавлять орегано и базилик или травок на манер "прованские травы" и т.д.


-подавать с соусом или без. А еще желательно булку какую, чиабаттоподобного типа. Да маслом сбрызнуть, да в духовке подержать.....Да псят грамм.))

-Все.Приятного, аппетита.
Из Одессы с морковью,Ваш Бра.....................,

[Oxxy]

Мммм..оч симпатишно!!!
Бра как всегда,мням-мням!! А с веточкой свежего базиликаааа...ммммммм..
а еще лучше салата из базилика,шпината и рукколы с перепелиными яичками..

*глотаю слюнки*

У меня тоже было куриное настроение ...То есть настроение на курицу.. и блюда из нее
Я решила поэксперементировать и в домашних условиях приготовила варено-копченую курочку
Мегавкусная вещь вышла,на бутеры и тыквенного хлеба,майонеза, черного перца и свежего огурца- вообще песня!

(жаль чтоя бутеры не ем! ха-ха ))))


з.ы. Бра,мне кааааааацца или у тя устарела подпись ?

[von Brahman]

Привет) Спасио за слова)вот раздраконила. О да, базилик очень просился и он оч нужен..но...)
Фото курочки есть?
-Ога.Да.подпись пора менять. Оч люблю и привыкаю к вещам и не люблю их менять.Аватара не менялась с момента регистрации)................,

[Oxxy]

с аватарой та-ж фигня

О!Мне такая подлпись твоя оч нравится))) В ней весь ты ))))
( ну насколько мы тебя знаем)

курочку ща сфотаю,если она там еще осталась)) а-то на неё такая охота открылась..шо ухх))))


Нечеловеческими усилиями курица была отвоевана для фотосессии,можно сказать из зубов "условного" врага )))

[СП]

Темка супер. Рецепты обязательно опробую. И у меня вопрос может Вы знаете рецепт тайского салата , который готовят в Робин-Бобин, очень вкусный!
заранее спасибо

[von Brahman]

ммм, я чесно говоря, его вообще не помню.Ел очень давно.Помню,что там была грилированая говядина и перец с заправкой))про овощи не помню.Меня тогда дернуло съесть перчик-он настолько оказался термоядерным, что пришлось выпить все пиво на столе)...................,

[von Brahman]

За зиму я категорически разъелся. Поэтому однажды,погладив пузо, было решено есть поменьше мучного и, к сожалению, пасты.
Но в этот раз захотелось прямо неудержимо.
Итак, я возвращаюсь к одной из своих любимых тем....

В этот раз было совсем просто.
Взял:
-индюшиного филе (около 500гр).
-по одному перцу (красный и желтый).К сожалению не было зеленого.
-1 порей. (ушла примерно половина)
-шпинат
-примерно 5 штук зеленого лука
-2 белка
-соевый соус (смотря какой соус. Около 2стл.)
-сахар-щепотка
-кукурузное масло
-кунжутное масло
-куриный бульон (несколько ложек)
-мирин (по вкусу) У меня ушло около 4стл.
-крахмал
-Ах, ну да. Самое главное забыл.Рисовая лапша. Можно удон









-Мясо я подморозил недолго в морозилке и порезал его тоненько. Можно было, наверное, еще тоньше, но не хотелось получить чипсы





-в миске отдельно смешиваем 2 белка, щепотку соли и 2 ложки кукурузного масла. Если нет, заменяйте тем,что есть.
Получается вот такого цвета. (желтков там нет)
-Вливаем смесь в мясо и хорошо перемешиваем.


-А пока мясо отдыхает, нарежем овощи.
-Несмотря на то, какие будут у вас овощи, режем их как на стир фрай
-У перцев удаляем мембраны и семена




-режем лук.





-Разогреваем вок и вливаем масло.К сожалению, крутой воковой горелки у меня в плите не предусмотрено, поэтому я обычно стараюсь вок просто нагреть посильнее и использовать масло, которое лучше держит температуру.Кукурузное, в данном случае.

-Обжариваем мясо порциями. Буквально по минуте-другой.



-Мясо вынимаем. Масло разогреваем снова и обжариваем порей с перцами минуту. Не забываем постоянно помешивать.


-Добавляем бульон, сахар, мирин,сооевый. Помешивая готовим еще пару минут.


-Возвращаем мясо.Довести до кипения. До этого развести 1стл крахмала равным количеством воды и загустить соус.
-Рисовую лапшу замочить в воде или отварить. Лапша разная, да и на упаковке все пишут.



-Добавляем лапшу в вок, одновременно со шпинатом.



-Готово. При подаче сбрызнуть кунжутным маслом.








-Все. Можно получать удовольствие.
Рисовая лапша-замечтательный продукт. Мне он импонирует тем,что в блюде можно использовать наверное любой продукт.
-От шитаке и шампиньонов до кальмара, брокколи, моркови и так далее.
-Главное, не переготовить овощи. Они должны немного хрустеть, а мясо не должно быть сухим.
Так что можно вооружиться фантазией, выпить коньячку кружечку и вперед, на баррикады....

Всего наилучшего.
Из Одессы с морковью,Бра..............,

[Oxxy]

Садюга........

Время 22.40... все мысли о том как бы проскользнуть в ванную минуя холодильник...

Не смотря на то что на нем висит это--->


А тут ты!

Вкусно то как выглядит.....!!
Рисовая лапша это то что я могу себе позволить сьесть 1 раз в месяц.. Но ёмаё!!
Я же теперь хочу этого прямо сейчас...горошку зеленого туда..свежего для моей овощной души.

ММММММММ-ням!!


Плюсомет не плюсомётит ..За мной должок!!

[von Brahman]

Гггг)))у меня тоже подобные штуки висят.
Вообще да, удобная штука.С горошком кстати,тоже здорово.Та вообще со всем здорово.Главное правильно приготовить)......................,

[Б_Рысь]

Гггг)))у меня тоже подобные штуки висят.
Вообще да, удобная штука.С горошком кстати,тоже здорово.Та вообще со всем здорово.Главное правильно приготовить)......................,

А крахмал - это как раз самое "то" для похудения

[Fireball-sas]

Как всегда - великолепное исполнение!!! Обожаю всяческие варианты с рисовой лапшой, обязательно попробую и этот рецепт (даже не сомневаюсь в успехе!). Бра, спасибо за вкуснейшие идеи!

[Сударыня]

Великолепно слышится и видится. Закончится пост, обязательно сделаю.

[alenushka777]

Эх.. не могу сдержать эмоций.. вот сижу выбираю чтоб на завтра приготовить.. даа, Брахман - я твой фанат))

[Рыбка Фредди]

Темка супер. Рецепты обязательно опробую. И у меня вопрос может Вы знаете рецепт тайского салата , который готовят в Робин-Бобин, очень вкусный!
заранее спасибо

Я бы за рецептик того "Тайского" многое отдала б
Шикарный салатик!