Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Vol De Mar]

А еще просто сыплю жменю мака - тоже очень способствует вкусности

А я кунжутом посыпаю
купил по случаю много и сыплю на всю сдобу

[Королева Марго]

А у нас в квартире газ...

А я цукаты люблю! И цедру лимонную!

Простите, Юстас, не удержалась.

Кстати, заметила, что на последней странице у нас с Вами почти одни кошачьи аватарки.

Похоже, что это становится одним из признаков хорошего пекаря.

Может и мне нашего перса загрузить, специально для этой темки?

[*AGNI*]

А я кунжутом посыпаю
купил по случаю много и сыплю на всю сдобу

Я тоже очень люблю кунжут в мучных изделиях. Купила его много , но угадать момент когда его сыпать не могу.
Когда пищит мой лыжик за 20минут до окончания, то уже такая корочка, что зернышки "скатываются" ... А когда в окошке вижу, что вот уже вырос хлебушек , но еще без корочки, то боюсь нарушить температуру..... Подскажите, плиз, когда лучше посыпать конжутом

[liram]

Я сыплю в конце последней расстойки, как раз перед началом выпечки. Тогда кунжут (а так же семечки и другие вкусные присыпки) успевают прилипнуть, но не успевают провалиться.

[Vol De Mar]

Аналогично.
Я где то за час до конца это делаю.
Но в случае LG можно сразу после последнего замеса насыпать.

[генриетта]

Яичный хлеб от ЛыЖика


Не могла не похвастаться своим красавчиком



Режим "быстрый" (2 часа), хлеб один из самых любимых в нашей семье.
700г хлеб ( мерная чашка полная со срезом 240 мл)
2 яйца + молоко (вся жидкость должна составить 250 мл)
Пшеничная мука - (3 чашки)
Соль -1,5 ч.л.
Сахар -2 ст.л.
Сливочное масло -2 ст.л.
Дрожжи -2,25 ч.л.
Сразу напишу, запаха дрожжей нет хлеб пышный, вкуснейший

[*AGNI*]

Генриеттик, хлебушек супер!!! Он у моих детей самый любимый!!! Всегда получается отлично, я еще в него изюм кладу

[Dominion]

Хочу напомнить "шановному панству" про старый добрый "батон времен застоя". Пек дважды за неделю - исключительное удовольствие. Оригинальный рецепт был на хлебопечке.ру, но мне давали уже наши.
- Мука 260 гр. (1й сорт Киевмлин, можно ВС)
- Вода (сыворотка) 260 мл. (для 1го сорта можно чуть больше, до 280)
- Сол 1.2 ч.л.
- Сахар 2 ч.л.
- Дрожжи 1.75 ч.л.
- Сливочное масло 40 гр. (обязательно берите качественное домашнее масло, его еще можно найти на привозе. Не экономьте в этом компоненте всякими "Тульчинками" - результат будет достойным). Масло нарезал тонкими хлопьями и раскладывал поверх муки когда все уже загружено. Некторые рекомендую разогреть масло предварительно - считаю это лишним.

[Зимняя]

сделала кугельхопф по рецепту Королевы Марго.
но решила проявить инициативу и добавить туда рубленные орехи и шоколад.
судя по всему, шоколад перетяжелил тесто и оно не сильно поднялось.
зато в остальном - объедение!

[minchanka]

сделала кугельхопф по рецепту Королевы Марго.
но решила проявить инициативу и добавить туда рубленные орехи и шоколад.
судя по всему, шоколад перетяжелил тесто и оно не сильно поднялось.
зато в остальном - объедение!

Да он и без шоколада ни у меня ,ни у еще одной девушки, не поднялся..... Странно((((((((((

[Vol De Mar]

Да он и без шоколада ни у меня ,ни у еще одной девушки, не поднялся..... Странно((((((((((

Странно, а у парней поднимается...

[minchanka]

Странно, а у парней поднимается...

Смешно
А на самом деле обидно((( Так как то,что получилось-было вкусное...Вот если бы поднялось....и пропеклось внутри.... А то разрезала,а в середине - тесто......

[Зимняя]

в следующий раз попробую сделать без шоколада - тогда отпишусь, что и как

[Vol De Mar]

Смешно
А на самом деле обидно((( Так как то,что получилось-было вкусное...Вот если бы поднялось....и пропеклось внутри.... А то разрезала,а в середине - тесто......

Следите за колобком и не лейте всю жидкость сразу.
Я на это изделие жидкость сначала половину ,а потом как пойдет.
Творог разный бывает.
И пробуйте первые малых размеров делать.

[minchanka]

Следите за колобком и не лейте всю жидкость сразу.
Я на это изделие жидкость сначала половину ,а потом как пойдет.
Творог разный бывает.
И пробуйте первые малых размеров делать.

Какой творог? Он же без творога делается...

[лориана]

Хочу порекомендовать одну из моих любимых сладких вкусностей(я нашла на каком-то сайте),решила попробовать,правда немного изменила .Намного получилось вкуснее,чем в точках по продаже данного лакомства.
ПАХЛАВА
Готовится очень просто и быстро - т.е. если через минут 40 к вам завалятся гости на чашечку вечернего чая, вы вполне успеете приготовить пахлаву. при наличии ингредиентов, разумеется)
Нам нужно:
1. слоеное тесто из магазина (бездрожжевое, дрожжевое - без разницы)- 800г-1 кг.

2. стакан сахарного песка
3. 1-2 стакана мелкорезаных грецких орехов(сколько есть в наличии,). я использую очень удобную вещь - минипроцессор. хотя можно и ножом орехи порезать, но это дольше и достаточно муторно.
4. 2-3 яйца. на ваш вкус. при 3х начинка будет воздушнее.
5. миксер.
6. противень,я использую форму прибл.30х40см
7. мед. или сах.сироп 100-120 мл

Начнем:
1) 1 лист теста раскатать приблизительно по размеру противня, чуть больше
и выложить в противень так, что бы получилось "корытце" с бортиками
2) отделить белки от желтков. желтки не выбрасывать, пригодятся.
белки взбивать миксером до состояния густой пены, держащей форму.
затем постепенно высыпать туда сахар, не прекращая взбивания.
3)в получившееся высыпать орехи и перемешать ложкой
4) выложить начинку в противень на тесто ровным слоем.
5) раскатать второй лист теста и положить сверху, края защипать
6) где то на этой стадии можно включать духовку. градусов на 180.
7) смазать поверхность желтками, что бы впоследствии получилась глянцевая корочка, и порезать на нужные вам кусочки. резать нужно обязательно заранее, потому что после приготовления это будет очень сложно. тесто слоеное ломкое.
(я обычно режу на квадратики ножом для разрезания пиццы ,можно просто продавливать деревянной тонкой лопаточкой, но традиционная форма пахлавы - ромб)
8) засовываем противень в разогретую духовку можно и в холодную, я очень часто ложу в холодную и время увеличиваю на 5мин.
9) в среднем, время требующееся на готовку - полчаса. но бывает по разному, так что лучше заглядывать в окошко духовки почаще. Пахлава будет готова, когда начнет сверху румянится. так что ,как только начинает появляться аппетитная золотистая корочка - можно доставать)

10) пока пахлава печется, нужно растопить мед на водяной бане. (водяная баня - берется кастрюлька побольше, в нее наливается вода. берется кастрюлька поменьше, в нее наливается мед. меньшая ставится в большую. большая на плиту, на огонь. мед растапливается. надеюсь, относительно понятно объяснила).Я обычно делаю сироп из сахара,густоты жидкого меда,для цвета и запаха можно немного добавить корицы или ванили,но не обязательно.Кому как нравится.

11) когда мед или сироп будет по консистенции как вода, им нужно будет полить пахлаву сверху равномерным слоем. проще всего вылить заливку посередине, а потом кулинарной кисточкой размазать по поверхности. По мере остывания мед или сироп впитывается.минут через 10-15 можно и больше.
Так как я люблю ОЧЕНЬ золотистую корочку,то после заливки я включаю верхние горелки и подрумяниваю еще, сразу после заливки минуты 3,потом вынимаю,но это не обязательно.
2)последнее! Дать немного остыть.Затем пахлаву прорезать по тем линиям, что вы резали вначале, выложить на тарелку. Можно угощать и наслаждаться..

[Королева Марго]

Хочу порекомендовать одну из моих любимых сладких вкусностей(я нашла на каком-то сайте),решила попробовать,правда немного изменила .Намного получилось вкуснее,чем в точках по продаже данного лакомства.

Готовится очень просто и быстро - т.е. если через минут 40 к вам завалятся гости на чашечку вечернего чая, вы вполне успеете приготовить пахлаву. при наличии ингредиентов, разумеется)
Нам нужно:
1. слоеное тесто из магазина (бездрожжевое, дрожжевое - без разницы)- 800г-1 кг.

2. стакан сахарного песка
3. 2 стакана мелкорезаных грецких орехов. я использую очень удобную вещь - минипроцессор. хотя можно и ножом орехи порезать, но это дольше и достаточно муторно.
4. 2-3 яйца. на ваш вкус. при 3х начинка будет воздушнее.
5. миксер.
6. противень,я использую форму прибл.30х40см
7. мед. или сах.сироп 100-120 мл

Начнем:
1) 1 лист теста раскатать приблизительно по размеру противня, чуть больше
и выложить в противень так, что бы получилось "корытце" с бортиками
2) отделить белки от желтков. желтки не выбрасывать, пригодятся.
белки взбивать миксером до состояния густой пены, держащей форму.
затем постепенно высыпать туда сахар, не прекращая взбивания.
3)в получившееся высыпать орехи и перемешать ложкой
4) выложить начинку в противень на тесто ровным слоем.
5) раскатать второй лист теста и положить сверху, края защипать
6) где то на этой стадии можно включать духовку. градусов на 180.
7) смазать поверхность желтками, что бы впоследствии получилась глянцевая корочка, и порезать на нужные вам кусочки. резать нужно обязательно заранее, потому что после приготовления это будет очень сложно. тесто слоеное ломкое.
(я обычно режу на квадратики ножом для разрезания пиццы ,можно просто продавливать деревянной тонкой лопаточкой, но традиционная форма пахлавы - ромб)
8) засовываем противень в разогретую духовку можно и в холодную, я очень часто ложу в холодную и время увеличиваю на 5мин.
9) в среднем, время требующееся на готовку - полчаса. но бывает по разному, так что лучше заглядывать в окошко духовки почаще. Пахлава будет готова, когда начнет сверху румянится. так что ,как только начинает появляться аппетитная золотистая корочка - можно доставать)

10) пока пахлава печется, нужно растопить мед на водяной бане. (водяная баня - берется кастрюлька побольше, в нее наливается вода. берется кастрюлька поменьше, в нее наливается мед. меньшая ставится в большую. большая на плиту, на огонь. мед растапливается. надеюсь, относительно понятно объяснила).Я обычно делаю сироп из сахара,густоты жидкого меда,для цвета и запаха можно немного добавить корицы или ванили,но не обязательно.Кому как нравится.

11) когда мед или сироп будет по консистенции как вода, им нужно будет полить пахлаву сверху равномерным слоем. проще всего вылить заливку посередине, а потом кулинарной кисточкой размазать по поверхности. По мере остывания мед или сироп впитывается.минут через 10-15 можно и больше.
Так как я люблю ОЧЕНЬ золотистую корочку,то после заливки я включаю верхние горелки и подрумяниваю еще, сразу после заливки минуты 3,потом вынимаю,но это не обязательно.
2)последнее! Дать немного остыть.Затем пахлаву прорезать по тем линиям, что вы резали вначале, выложить на тарелку. Можно угощать и наслаждаться..

Не, ну рецепт конечно супер! И кто рано встает тому бог подает, тоже.

Но причем пахлава к хлебопечке? Или я с утра темой ошиблась?

[Igon]

во время приготовления пахлавы хлебопечка стоит рядом

[лориана]

Не, ну рецепт конечно супер! И кто рано встает тому бог подает, тоже.

Но причем пахлава к хлебопечке? Или я с утра темой ошиблась?

Приношу извинение,что не в тот раздел рецепт вставила.

[Кейти1]

А панасоник не очень хвалят. Мы перед тем, как покупать нашу LG, прошерстили все кукинговские и техфорумы. Хлебопечке уже эээ... года 4, что-то около того. Хлеб печет великолепно, любой. В последние полгода вообще перестали хлеб покупать, только свой.

Если модель нормальная, все получается с первого раза, и не нужно никаких танцев с бубнами.

Муку берем "Батько", нравится больше всего. Дрожжи обычные инстант сухие, по 0.75-1грн за маленькую пачечку. Остальное по рецепту.

MyLove, а нельзя по гарантии ее сдать на досмотр? Модель явно бракованная...

Добрый вечер! Напишите пожалуйста модель вашей хлебопечки! Спасибо