Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Лун]

а что делать если хлеб уже выпекался почти и свет выключили? только выкинуть смогу я так понимаю?

[Alisa-od]

а что делать если хлеб уже выпекался почти и свет выключили? только выкинуть смогу я так понимаю?

У меня дня три тому назад такое случилось. Хлебушек хорошо поднялся и даже зарумянился, а тут выключили свет. Я быстро включила духовку, вытащила хлебушек вместе с ведерком, при этом хлебушек сразу осел со пшиком, поставила ведерко в духовку и допекла, верхушка получилась ровной с зубчиками. Т.к. до конца программы оставалось минут 30, хлеб спасла

[ИрискаС]

а что делать если хлеб уже выпекался почти и свет выключили? только выкинуть смогу я так понимаю?

Да, бывают и такие случаи что нужно выбросить. У меня однажды хлеб начал печься и свет вырубили. Снаружи испекся немного, а внутри жижа

[Лун]

У меня дня три тому назад такое случилось. Хлебушек хорошо поднялся и даже зарумянился, а тут выключили свет. Я быстро включила духовку, вытащила хлебушек вместе с ведерком, при этом хлебушек сразу осел со пшиком, поставила ведерко в духовку и допекла, верхушка получилась ровной с зубчиками. Т.к. до конца программы оставалось минут 30, хлеб спасла

Да, бывают и такие случаи что нужно выбросить. У меня однажды хлеб начал печься и свет вырубили. Снаружи испекся немного, а внутри жижа

спасибо девочки) свет включился и он таки допекся программа не сбилась к моему удивлению...но я делала в первый раз...и он как то..в кирпичик не превратился полностью а был из двух половинок..и крыша провалилась немного...ну мб из за света или из за того что я открывала..20 раз... волновалась...)

[pirania20]

Да, бывают и такие случаи что нужно выбросить. У меня однажды хлеб начал печься и свет вырубили. Снаружи испекся немного, а внутри жижа

а как же функция допекание? Разве она не для этого случая? Или он испортится за время без света?

[ИрискаС]

а как же функция допекание? Разве она не для этого случая? Или он испортится за время без света?

Какая там функция допекания, когда свет вырубили вечером, а включили на следующий день.

[lench567]

Решила испечь хлеб из ржаной муки. Взяла рецепт из книги мулинекса. Ржаной хлеб по-овернски на 1000гр. :
теплая вода-600мл
соль-2 ч.л.
пшен.мука-200 гр.
ржаная мука- 500 гр.
дрожжи-1 ч.л.
Тесто получилось жидковатое и липкое. Итог хлеб поднялся, но крыша немного провалилась и внутри липкий. Есть его не стали. Подскажите где ошибка(мне кажется что много воды)

[cote d'Ivoire]

Дрожжей, точно, мало...
Да, и воды тоже - многовато.

[Лун]

а кто подскажет сколько открытые дрожжи могут стоять? или их закрывать как то обязательно?

[Маринка21]

мы купили буквально 2 недели тому. пока радости нету предела. мы дома хлеб вообще мало едим. а тот, что приготвлен в хлебопечи настолько сытный, что его много не хочется, хоть и безумно вкусно.

[Nathnennia]

Решила испечь хлеб из ржаной муки. Взяла рецепт из книги мулинекса. Ржаной хлеб по-овернски на 1000гр. :
теплая вода-600мл
соль-2 ч.л.
пшен.мука-200 гр.
ржаная мука- 500 гр.
дрожжи-1 ч.л.
Тесто получилось жидковатое и липкое. Итог хлеб поднялся, но крыша немного провалилась и внутри липкий. Есть его не стали. Подскажите где ошибка(мне кажется что много воды)

Этот рецепт?
Вес: 1000 г
Ингредиенты:
500-550 мл воды,
2 ч. л. соли,
200 г пшеничной муки,
500 г ржаной муки,
1 ч. л. дрожжей. выкладывать ингредиенты: тёплая вода, соль, два вида муки и дрожжи.
600мл -много.
При 530 мл хлебчик получился, но как для меня-тяжеловат, я люблю более рыхлый хлеб)))

[Talo4ka]

Интересно, вот посмотрела в свою книжку от Мулика, так там тоже в рецепте ржаного хлеба по-овернски указано 600 мл воды. Сразу скажу, что я его не пекла. Но мне тоже кажется, что это количество многовато.

[mutabor]

а что делать если хлеб уже выпекался почти и свет выключили? только выкинуть смогу я так понимаю?

Хлеб можно спасти на любом этапе. Не раз приходилось уже. Нужна газовая духовка, руки растущие от плечей )), светлая голова, ну и книжка с программами от хп если сами в выпечке не профи, чтобы время нужное засекать. А, забыл самое главное - желание.

Если хлеб уже начал печься, как писали выше, ставьте прямо в ведре в духовку, если еще нет, найдите подходящую форму, если нет формы, пеките в ведре от хп.

Не знаю, меня воспитывали продукты не выбрасывать, тем более хлеб, тем более свой

[Talo4ka]

Сегодня освоила еще один новый рецепт из своей мурзилки от Мулика:

Сдоба с кусочками шоколада
(в книжке от Мулинекса она называется «Сдобная булка»):
пишу в порядке закладывания:

Молоко-120 мл
Яйца-5 шт.
Сливочное масло (размягченное)-200 г
Соль-2 ч.л.
Сахар-70 г (мне показалось мало этого количества, я положила около 110 г)
Пшеничная мука-650 г
Сухие дрожжи-3,5 ч.л.
Кусочки шоколада-150 г (закладывать по сигналу)

Выход: 1,5 кг
Время: 3 ч. 50 мин.
Программа: на Мулинексе 4 – «Сладкий хлеб»



Цвет стал коричневатый с разводами от частично потаявших кусочков шоколада

[illogical.alice]

Хлеб можно спасти на любом этапе. Не раз приходилось уже. Нужна газовая духовка, руки растущие от плечей )),

усложняем задачу: духовка электрическая. Газ разве что только в зажигалке.

[Лун]

усложняем задачу: духовка электрическая. Газ разве что только в зажигалке.

да к сожалению это как раз мой случай был ну все закончилось хорошо
так насчет хранения дрождиков подскажет кто то? если сутки открытыми пролежали ничего страшного?

[Talo4ka]

так насчет хранения дрождиков подскажет кто то? если сутки открытыми пролежали ничего страшного?

Сухие? У меня вот 1,5 месяца вскрытый пакетик, скрепленный скрепкой, пролежал (уезжала я ), и все нормально. Вот на них я сегодня и спекла вышепоказанную сдобу

[Лун]

Сухие? У меня вот 1,5 месяца вскрытый пакетик, скрепленный скрепкой, пролежал (уезжала я ), и все нормально. Вот на них я сегодня и спекла вышепоказанную сдобу

ясно спасибо да сухие я просто сегодня второй раз пекла и получилось почти хорошо но хлеб какой то слегка перекошеный вышел...с одной стороны пониже..чем с другой это нормально? я думала что в дрождях дело мб...но на вкус хороший

[Мама Юлия]

У меня частенько не очень ровный выходит тоже.

[Talo4ka]

хлеб какой то слегка перекошеный вышел...с одной стороны пониже..чем с другой это нормально? я думала что в дрождях дело мб...но на вкус хороший

У меня частенько не очень ровный выходит тоже.

И у меня иногда неровный бывает А если делаю минимальный вес (750 г при максимуме 1,5 кг в моей ХП), то он всегда однобокий получается. Самый ровный выходит - это средний на 1 кг.