Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[austyn]

Такой вопрос .
Если поставили хлеб в Панасонике SD-254 ? 2 часа она проработала - потом отключили свет на ~ 20 мин. После включения света - на дисплее - ничего .При повторном запуске - программа начинается сначала - т.е. опять 4 часа ... Что делать в таком случае ?

[Ustas]

Такой вопрос .
Если поставили хлеб в Панасонике SD-254 ? 2 часа она проработала - потом отключили свет на ~ 20 мин. После включения света - на дисплее - ничего .При повторном запуске - программа начинается сначала - т.е. опять 4 часа ... Что делать в таком случае ?

А уже ничего... Держит минут 10-15.
Или можно достать то, что там есть, и ручками, ручками)) А потом - на расстойку, выпечку или в духовку.

[austyn]

Держит минут 10-15 - в смысле , что если период отключения эл.эн. не превысит 15 мин. , то она вернётся к программе и продолжит её с того места , когда было отключение ? А если превысит , то всё сначала ?

[Ustas]

Держит минут 10-15 - в смысле , что если период отключения эл.эн. не превысит 15 мин. , то она вернётся к программе и продолжит её с того места , когда было отключение ? А если превысит , то всё сначала ?

да, именно так.

[K.T.]

zantoninaz, Ustas, большое спасибо, скоро буду пробовать еще раз, а то слишком быстро хрустики закончились

[Fevoчка]

не помню спрашивала уже или нет... все же..
какой программой можно заменить в ХП ЛЖ (у меня ее нет) прогу "Диетический", чтоб бородинский хлебушек испечь???

[Alisa-od]

Вот сегодня решила взять вместо сухих дрожжей свежие ( в моем случае были с морозилки) и вот что получилось. Мне понравился больше чем на сухих.


Простой белый хлеб
9г свежих дрожжей (я взяла 10г с морозилки)
1 ст.л. сахара
200мл кефира + 100мл молока = 300мл ( у меня 250 кефир+ 50 майонез+50 сыворотка)
500г муки
1 ч.л. соли
20 г сливочного масла
2 ст.л. растительного масла.
В подогретую жидкость всыпала сахар, положила дрожжи и где-то 1 ч.л.муки, как только жидкость запенилась, влила масло сливочное и растительное, сверху засыпала муку и соль.
Режим основной, корочка средняя, 750 г.

[vado]

Ну очень аппетитно,поздравляю

[сашо]

Подскажите пожалуйста рецепты для хлебопечки ELBEE 24001/2

[Fevoчка]

вот уже не в первом рецепте сталкиваюсь - у многих рахные ХП и у всех свои режимы,а в моей только 7 режимов. кто как выкручивается, что-то никак не могу приспособиться?!

[Ustas]

вот уже не в первом рецепте сталкиваюсь - у многих рахные ХП и у всех свои режимы,а в моей только 7 режимов. кто как выкручивается, что-то никак не могу приспособиться?!

Февочка, все проще, чем Вы думаете. Режимов на самом деле не так уж много.

Есть режим для выпечки обычного белого несдобного хлеба - применяйте его для всех рецептов с пшеничной мукой высшего сорта (ВС) и смеси ВС с другими муками (пшеничной 2го сорта, цельнозерновой, кукурузной, гречневой и тд), если соотношение мук в пользу ВС. Этот режим называется "Пшеничный".

Для всех пшенично-ржаных хлебов и сладкой сдобы применяйте режим "Обычный".

Если Вам надо что-нибудь закинуть в тесто "не сразу но потом" (сыр, колбаску, изюмчик и тд) - используйте режим "Специальный", он от "Обычного" отличается только тем, что подаст звуковой сигнал, показывая когда Вам нужно произвести добавку.

Если в рецепте ВС меньше, чем другой муки, нужен режим с удлиненным временем расстойки, и/или особенностями рецепта предусмотренно пониженное содержание сахара (как правило это для френчей) - используем тогда режим "Французский"

Ну, а "Джемом" Вы уже пользоваться умеете))



-----------------------------
Все вышеизложенное действительно только для ХП LG-151

[Ustas]

Подскажите пожалуйста рецепты для хлебопечки ELBEE 24001/2

Рецепты в большинстве своем универсальны и походят для любой печки. Смотрите здесь:
https://forumodua.com/showthread.php?t=132463

[Kassandra_]

купила сегодня клейковину в магазине Хлебопек на привозе. Когда и в каком количестве ее добавлять ? когда муку засыпаю ?

[Ustas]

купила сегодня клейковину в магазине Хлебопек на привозе. Когда и в каком количестве ее добавлять ? когда муку засыпаю ?

Да, тогда же, когда и сахар/соль.
Примерное количество в белый хлеб 1-1,5чл (если вообще надо), в пшенично-ржаной 2чл, в ржано-пшеничный и ржаной 3-4чл.
Избыток клейковины нежелателен по многим причинам - лучше недосыпать, чем пересыпать.

[Kassandra_]

Да, тогда же, когда и сахар/соль.
Примерное количество в белый хлеб 1-1,5чл (если вообще надо), в пшенично-ржаной 2чл, в ржано-пшеничный и ржаной 3-4чл.
Избыток клейковины нежелателен по многим причинам - лучше недосыпать, чем пересыпать.

спасибо большое .. .попробую завтра, может реально крошится перестанет =)

[Kassandra_]

еще такой вопрос - где можно посмотреть как печь хлеб на закваске в ХП чтоб не использовать дрожжи ?

[Ustas]

еще такой вопрос - где можно посмотреть как печь хлеб на закваске в ХП чтоб не использовать дрожжи ?

на хлебопечке.ру - огромный раздел про закваски.
У нас тут:
Выращиваем французскую закваску
https://forumodua.com/showthread.php?t=69220

[Snezhok]

Вот сегодня решила взять вместо сухих дрожжей свежие ( в моем случае были с морозилки) и вот что получилось. Мне понравился больше чем на сухих.

Мне на живых дрожжах тоже больше нравиться

Я тут как-то хлеб пекла и ошиблась пакетами и вместо ржаной муки к "крестьянскому хлебу" положила гречневую. Потом пошла чистая импровизация, добавила 1 яйцо, 2 ст. ложки жидкого меда, живые дрожжи и кефир. О результате словами не передать, хлебушек получился очень вкусным!

[Fevoчка]

скажите, а можно ли ставить в обычную электро духовку ведро с хлебом из ХП???? а то хлебушек поднялся больше чем надо а не пропекся полностью??? и при какой температуре надо выпекать?

[Vol De Mar]

скажите, а можно ли ставить в обычную электро духовку ведро с хлебом из ХП???? а то хлебушек поднялся больше чем надо а не пропекся полностью??? и при какой температуре надо выпекать?

А чем ХП отличается в плане выпечки от эл духовки?
Можно конечно!
Температура 180 град
Минут на 20 - для допекания.