Тема: Домашний хлеб в хлебопечке

Ответить в теме
Страница 569 из 1222 ПерваяПервая ... 69 469 519 559 567 568 569 570 571 579 619 669 1069 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 11,361 по 11,380 из 24426
  1. Вверх #1
    User banned Аватар для yaga
    Пол
    Женский
    Сообщений
    10,751
    Репутация
    2270

    По умолчанию Домашний хлеб в хлебопечке

    У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





    БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
    Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 11:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов

  2. Вверх #11361
    Не покидает форум Аватар для Torry_23
    Пол
    Женский
    Возраст
    39
    Сообщений
    9,101
    Репутация
    11525
    поздно доктор пациент в ХП.................


  3. Вверх #11362
    Модератор
    Аватар для Ustas
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    7,943
    Репутация
    4382
    Цитата Сообщение от Torry_23 Посмотреть сообщение
    поздно доктор пациент в ХП.................
    А, ну так и ладно
    Пусть будет много разных! Бог Вам в помощь!

  4. Вверх #11363
    Частый гость Аватар для floriya
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    45
    Сообщений
    719
    Репутация
    679
    У меня и хлеб сегодня не поднялся может дрожжи испортились? Как понять?

  5. Вверх #11364
    Модератор
    Аватар для Ustas
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    7,943
    Репутация
    4382
    Цитата Сообщение от floriya Посмотреть сообщение
    У меня и хлеб сегодня не поднялся может дрожжи испортились? Как понять?
    Цитата Сообщение от Ustas Посмотреть сообщение
    Рецепт, марку муки и дрожжей, Ваши действия - подробнее
    ???
    Так какие все-таки дрожжи?
    Мука по-прежнему Аро?

  6. Вверх #11365
    Частый гость Аватар для Evelllin
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    40
    Сообщений
    878
    Репутация
    6106
    Предложила своим испечь кулич в ХП. Забраковали( Гурманы, е-мае!

  7. Вверх #11366
    Частый гость Аватар для Danakate
    Пол
    Женский
    Адрес
    Город у моря с запахом акаций
    Сообщений
    675
    Репутация
    659
    Цитата Сообщение от Ustas Посмотреть сообщение
    Кулич Мясоедовский
    Дрожжи - Львовские, свежайшие. (брал в Сильпо).
    Мука - Макфа. Молоко - магазинное, в клеточку. Изюм замочен в коньяке 2суток.
    Яйца и масло - с Привоза. Ванильный сахар ДОткер.

    Что бы хотелось отметить?
    - 1я Опара упала через 4часа, 2я - через 5, вместо 9 (!). Надо меньше дрожжей - Львовских можно и 50гр вместо 60ти.
    - Макфа берет жидкость больше другой муки. Количество муки можно уменьшить, примерно на 10%.
    - Если изюм вымачивался в коньке или роме, его надо хорошенько высушить. Первую порцию делал с мокроватым - немного подгорела из-за выпариваемой жидкости.
    Я со вчера делаю Мясоедовский кулич. Сечас выпекается, вид, запах и впечатления изумительные.
    Соглашусь, что опара упала меньше чем через 5 часов. У меня Кулиндоровская мука, 1 кг хватает в самый раз.
    Хочу сделать ремарку относительно изюма: я замачиваю изюм. Но когда его вмешиваю в тесто, то засыпаю его горстью муки и он сухим входит в замес.
    Капли чистого опыта добывают из дряни бытия

  8. Вверх #11367
    Модератор
    Аватар для Ustas
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    7,943
    Репутация
    4382
    Цитата Сообщение от Danakate Посмотреть сообщение
    Хочу сделать ремарку относительно изюма: я замачиваю изюм. Но когда его вмешиваю в тесто, то засыпаю его горстью муки и он сухим входит в замес.
    Я тоже присыпал. В замес-то он входит как-бы сухой, да. Но он напитал много влаги, которая испарялась во время выпечки.

  9. Вверх #11368
    Не покидает форум Аватар для Torry_23
    Пол
    Женский
    Возраст
    39
    Сообщений
    9,101
    Репутация
    11525
    Цитата Сообщение от Ustas Посмотреть сообщение
    А, ну так и ладно
    Пусть будет много разных! Бог Вам в помощь!
    вроде пышненькая получается... только вот верх норовит лопнуть-водой забыла смазать...а уже крышку не открою-14 мин. до конца выпечки осталось.......

  10. Вверх #11369
    Цветовод форума
    Аватар для Talo4ka
    Пол
    Женский
    Адрес
    Odessa
    Сообщений
    6,957
    Репутация
    16244
    Еще одно наше с ребенком вчерашнее произведение, поздно вечером разрисовывали, такой себе хэнд-мэйд


  11. Вверх #11370
    Модератор
    Аватар для Ustas
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    7,943
    Репутация
    4382
    Цитата Сообщение от Torry_23 Посмотреть сообщение
    вроде пышненькая получается... только вот верх норовит лопнуть-водой забыла смазать..
    Ничего, глазурь все скроет

  12. Вверх #11371
    Не покидает форум Аватар для Torry_23
    Пол
    Женский
    Возраст
    39
    Сообщений
    9,101
    Репутация
    11525
    Цитата Сообщение от Ustas Посмотреть сообщение
    Ничего, глазурь все скроет
    получилось!!!!!!!!!!!!!!!!!! надеюсь будет вкусная)))))))))))))))

  13. Вверх #11372
    Путешественник форума
    Аватар для Рассвет
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    11,955
    Репутация
    17460
    Сегодня опять пекла Масляный Кулич от Елены Бо, вместо 90 г сахара положила 200, и молока не 250 мл, а 280 мл. Все остальные продукты по рецепту. Кулич получился мокрым, не слишком высоким, и как моя бабушка говорила - гливковатый Больше не эксперементирую, вечером своей маме испеку этот же кулич, но по оригинальному рецепту
    Наше счастье Димка. 08.07.2014.

  14. Вверх #11373
    Модератор
    Аватар для Ustas
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    7,943
    Репутация
    4382
    Цитата Сообщение от Рассвет Посмотреть сообщение
    Сегодня опять пекла Масляный Кулич от Елены Бо, вместо 90 г сахара положила 200, и молока не 250 мл, а 280 мл. Все остальные продукты по рецепту. Кулич получился мокрым, не слишком высоким, и как моя бабушка говорила - гливковатый Больше не эксперементирую, вечером своей маме испеку этот же кулич, но по оригинальному рецепту
    Значит сахара 120-130, жидкости не более 260ти. Учтите также, что яйца тоже жидкость. Крупное яйцо = 70-75, мелкое 55-60. Если яйца крупные, то ничего не добавлять.
    И конечно, контроль колобка! Просто посмотрите на него во время замеса, если что - добавите ложку муки.

  15. Вверх #11374
    Путешественник форума
    Аватар для Рассвет
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    11,955
    Репутация
    17460
    Спасибо! Когда увидела, что колобок жидковат, добавила муку - ложки 2 столовых Ну все равно очень вкусный кулич получился!!!
    Наше счастье Димка. 08.07.2014.

  16. Вверх #11375
    Не покидает форум Аватар для Аква
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Сообщений
    15,608
    Репутация
    19327
    Масляный куличик от Елены Бо. Ароматныыыый)))
    Счастливая жизнь начинается со спокойствия ума

  17. Вверх #11376
    Модератор
    Аватар для Ustas
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    7,943
    Репутация
    4382

    По умолчанию Пасха 2011

    Мы тоже уже справились






    К сожалению, времени украшать целый день не было. Поэтому, в отличие от прошлого года, пришлось выбирать что побыстрее...

  18. Вверх #11377
    Посетитель Аватар для Лено4ек
    Пол
    Женский
    Адрес
    Ильичевск/Одесса
    Сообщений
    386
    Репутация
    1528
    Цитата Сообщение от Ustas Посмотреть сообщение
    Мы тоже уже справились

    К сожалению, времени украшать целый день не было. Поэтому, в отличие от прошлого года, пришлось выбирать что побыстрее...
    Вот , что значит ПРОФИ!!!!!!!!!!
    Последний раз редактировалось Ustas; 23.04.2011 в 16:28. Причина: убрал дубль-фотки ))

  19. Вверх #11378
    Посетитель Аватар для Лено4ек
    Пол
    Женский
    Адрес
    Ильичевск/Одесса
    Сообщений
    386
    Репутация
    1528
    У меня тоже Слава Богу, получилось!!! Только сфоткать не успела, Сынулька все понадкусывал
    Всем спасибо за консультации они реально помогли))))

  20. Вверх #11379
    Частый гость Аватар для Danakate
    Пол
    Женский
    Адрес
    Город у моря с запахом акаций
    Сообщений
    675
    Репутация
    659
    Вот мои шедевры)) по рецепту Изюминки
    Капли чистого опыта добывают из дряни бытия

  21. Вверх #11380
    Частый гость Аватар для floriya
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса
    Возраст
    45
    Сообщений
    719
    Репутация
    679
    Цитата Сообщение от Ustas Посмотреть сообщение
    ???
    Так какие все-таки дрожжи?
    Мука по-прежнему Аро?

    Мука аро, дрожжи львовские. Уже не раз пекла хлеб, а тут осечка за осечкой я прямо расстроилась


Ответить в теме
Страница 569 из 1222 ПерваяПервая ... 69 469 519 559 567 568 569 570 571 579 619 669 1069 ... ПоследняяПоследняя

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения