Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Спасибо за ссылочку.В разных источниках называется по- разному,но в этом рецепте не использую мед,т.к.аллергия и вместо кофе ложу солод.А вкус у хлебушка отличный.Сообщение от Ustas
Давно хочу попробовать этот рецепт.
Вот если я указаные ингридиенты заменю Аграмом и Брянским солодом (запареным).
Я много потеряю?
Ударим крепким сном по мукам совести!
Ммм.. Да нет, аграм спокойно заменяется на уксус и наоборот. Солод - только улучшит.
А если добавить кураги, изюма, орехов, чернослива, в жидкость яйцо - это уже будет что-то типа Рижского хлеба.
Сегодня,ввиду отсутствия солода,положила полную чайную ложку молотого кофе DANKEN DONATS.Вкус вообще потрясающий,даже не ожидала.
подскажите плз. есть 1 несчастная пачка Корнекс бородинский. еще и просроченная(
выкинуть? или мона шо-то испечь в ХП?
больше покупать не буду ее, но было бы интересно попробовать что их Корнекса выходит....
Если покупала "Корнекс",то всегда эту готовую смесь добавляла в муку,а не замешивала только на смеси хлеб.Если бородинской смеси,добавить только 100 гр.,а остальной объем муки высшего сорта,получается очень вкусненький темный хлебушек.
MOD
Народ кто знает рецепт хлеба который делают в Real-e ??
Ой, не удержусь - ХВАСТАЮСЬ!!!!
Пока печечка трудиться в обычном режиме над обычным хлебушком, решила опробовать новое приобретение - КАМЕНЬ ( уж я его хотела и мечтала, кучу перечитала и вот он у меня в духовочке!!!)
Для проверки решила сделать чиабатту - результат превзошел ожидания!!!! Ну ни разу у меня не получались такие по форме чиабатты, а дырочки - просто отпад!!!!
Рецепт с хлебопечки ру.
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=330.0
Последний раз редактировалось vial; 18.01.2012 в 17:59.
Истерика-это женский способ развлечься.
Vial, расскажи про камень, пожалуйста, где брали, какой породы, выдерживает ли крепление в духовке такой дополнительный вес или камень просто лежит в самом низу? Тема интересная очень, особенно для пиццы и пр.
Други, ещё просьба, если кто помнит, в этой теме давали ссылку на ролик с приготовлением чиабатты по длинному процессу (вроде пару дней там было). Поделитесь, если помните, найти не удалось.
Налогообложение - это грабёж. По определению.
Dominion На счет камняоблазила весь интернет в поиске , но то что доставляют по Украине зашкаливает по цене (400 гр + доставка) правда есть предложения типа:
Камень для выпечки, 30х30см. (толщ. 12мм)
Цена – $10,00. Доставка по г. Киеву – 15,00грн, по Украине – плюс оплата компании-грузоперевозчику.
Описание: специальная термостойкая плитка из клинкерной массы, размером 30х30см, толщ. 12мм, для приготовления хлеба, пиццы, лаваша в домашних условиях, в духовке (в духовом шкафу)
Это плитка натуральная половая без глазури для улицы . Купила в Эпицентре по 3гр за штуку. 30х30см. (толщ. 12мм)
Истерика-это женский способ развлечься.
Можно уточнить, что за плитка, керамогранит? У нее есть какое-нить название?
Неа , плитка из клинкерной массы
название - "НАТУРАЛ"
Истерика-это женский способ развлечься.
Неа , плитка из клинкерной массы
название - "НАТУРАЛ"
Истерика-это женский способ развлечься.
Расскажите темным, что без этой плитки чиабатта не получится? И куда ее класть? Понятно, что не в тесто
блиииннн....
давно не пекла хлеб - месяца 2-3 (панасоник 257) - а сейчас на обычном рецепте белого хлеба из книжки на самом большом размере хлеб получился ооочень маленького размера.. не подскажете , это дрожжии?? (кажись в этот раз были "эко" в маленьких упаковочках, но она месяца 2 лежала открытая в холодильнике) или это из-за того ,что нынче "не месяц май" (но в квартире 22 градуса - не мороз же)
раньше всегда хлеб по этому рецепту рвал крышу.... наверное таки дрожжи...
говорите ,на живые перейти??
это дрожжи , я пользуюсь саф момент, и на прошлой неделе закончились не вовремя... была упаковка (непонятно откуда) "эко" , так вот испортил хлеб , получился вместо большого , на пол формы.. тесто глина, и при перемешивании не собирался колобок... хоть я и пытался помочь в ходе готовки.. тесто не поднялось.. короче ответ - да, это 99% это дрожжи.
Ad notam
Qui habet aures audiendi, audiat.
_________________
E.M. 11.15
У меня такой формы не получалась на металлическом противене (расплывалась и дырки мелкие)Расскажите темным, что без этой плитки чиабатта не получится? И куда ее класть? Понятно, что не в тесто
Камень раскаляется в духовке и на него чиабатту,хлеб,пиццу и т.д
Истерика-это женский способ развлечься.
я в таврии беру эко маленькие. мане больше нравятся, чем саф-момент. на львовские пока не нарывался.
так вот к эко из таврии притенщий никаких. даже на процентов 10 стал умешьшать рецептурное кол-во, а то очень буйные дрожжи)
А между камнем и тестом что, пергамент? Не беспокоитесь, что все же высокая температура и фиг знает что при этом камень выделяет?
и в этом году тесто получилось превосходное!!! спасибое Картинке)))
первая партия калачиков на Рождество
и второй заход любимым крестными калачики-мафины с моей любимой начинкой из халвы)))
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки