Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Dominion]

На улице жуть как холодно ..., а дома тепло и пахнет хлебом!!!!
И не только нам пахнет, соседям тоже....
Ну люблю я хлеб зимой печь именно в духовке, ну а хлебопечечка до лета в отпуске
Хлеб пшеничный на спелом тесте (самозаквасочный)
За рецепт спасибо Viki http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=69908.0

Красотень! Это ж "настоящий французский багет" должен делаться таким же методом?

[Sva]

На улице жуть как холодно ..., а дома тепло и пахнет хлебом!!!!
И не только нам пахнет, соседям тоже....
Ну люблю я хлеб зимой печь именно в духовке, ну а хлебопечечка до лета в отпуске

Хлеб пшеничный на спелом тесте (самозаквасочный)
Вложение 3716811Вложение 3716812
За рецепт спасибо Viki http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=69908.0

Вау !

[RR Odessa]

P.S. Щастье домашнего хлебопёка существует. Иногда, оно выглядит так:

Поделитесь счастьем!

[zantoninaz]

И я новичек, мой первый хлебушек настораживает.. х\п Мулинекс ow2000 - делаю по инструкции для новичков 1 программу, все хорошо кроме того, что осталось 10 минут до конца, хлебушек кажется белоснежный... больших трудов стоило переждать эти 10 минут, увидеть, что ничего не изменилось, открыть крышку после звукового сигнала и... обнаружить что не все так, как кажется через стекло Легкий румянец есть, вынула - бока желтенькие, как цыпленок. Сфотографировала, накрыла полотенцем.. жду....
Фотографии вставляются в произвольном порядке, та, где верхушка гладенькая - это сразу после вынимания из х\п, потом немножко поморщилась верхушка, серединка однородная, воздушная, но как по мне, кажется, что слегка недопеченая... может завтра будет лучше.

Вложение 3711833Вложение 3711832

1 Выставили ли режим выпекания согласно веса?
2. В Мулике я окошко закрываю сложенной в 4 раза фольгой - как раз по размеру окошка - крыша тогда получается не бледная.
3. Если кажется, что недопеченный - оставляйте на 10-15 минут в хп, в ней еще некоторое время сохраняется режим подогрева.
4. по поводу накрыть полотенцем - я не накрываю, мне кажется лучше не накрывать, чтобы влага выходила ...

[Скрытик]

2. В Мулике я окошко закрываю сложенной в 4 раза фольгой - как раз по размеру окошка - крыша тогда получается не бледная.

Игрался с фольгой - разницы не увидел. В Мулике есть одна мало используемая "фича". После выбора программы можно нажать на кнопку "+". Каждое нажатие прибавляет 5 минут времени к выбранной программе.

[zantoninaz]

Игрался с фольгой - разницы не увидел. В Мулике есть одна мало используемая "фича". После выбора программы можно нажать на кнопку "+". Каждое нажатие прибавляет 5 минут времени к выбранной программе.

а у меня как раз с фольгой и есть разница))) если не забуду - проведу эксперимент и здеся покажу результат с фольгой и без))

[Ма-ри-на]

Игрался с фольгой - разницы не увидел. В Мулике есть одна мало используемая "фича". После выбора программы можно нажать на кнопку "+". Каждое нажатие прибавляет 5 минут времени к выбранной программе.

В смысле прибавляет по 5минут к каждому циклу в выбранной программе или всего 5минут на свое усмотрение?

[Ustas]

Игрался с фольгой - разницы не увидел.

Эт понятно, у тебя же не ow2000

[Dominion]

Поделитесь счастьем!

пока не могу как в слудующий раз буду ехать в Киев - постараюсь заранее написать об этом и сформировать пул желающих. В этот раз ехать пришлось неожиданно и быстро.

[Dominion]

Воскресные развлечения:

Чиабата получилась лучше, если опара из муки typo 0, а в тесто 400 гр. Semolina (из твёрдых сортов). Подозреваю, что, с добавлением Манитобы чиабатта получится ещё круче. Но, то уже лишнее, как по мне.

Хлеба из влажного теста не на шутку увлекли меня, последнее время. Хлеб по рецепту Вики, который предлажила vial пару дней назад (в котором используется часть зрелого теста). Очень интересный хлеб. По вкусу напоминает то, что пекла моя бабушка в украинской каменной печи. Правда, в рецепте говорится про 250С духовку, но не говорится про время выпечки. Первый успешно подгорел на фото уже второй. Выпекал 30 минут, на финишные 5 минут понизил температуру до 190. Не знаю как правильно, думаю, просто нужно до 30 минут на 250 выдержать и вынимать. Посоветуйте, пожалуйста, кто знает как правильно.
Под это дело разжился напольной плиткой в духовку (45х45см с прирезкой под размер духовки) и лопатой (удобно сажать хлеб и пергамент не пристаёт к днищу). Повеселился здорово.
Желаю всем отличных хлебных развлечений! Особенно сейчас, зимой

[бедрёнка]

Dominion ,хлеб красотища! А я сегодня пекла хлеб на манке-вкусненький,получился и поднялся отлично Дрожжи 1,5ч.л, мука 450 гр,манка 50 гр,соль 1ч.л,сахар 1,5 ст.л,майонез 1 ст.л,масло подсолн.2ст.л,кефир 200мл,вода+яичко 300мл
Хлебопечка Панасоник

[Ksusha56]

Правда, в рецепте говорится про 250С духовку, но не говорится про время выпечки. Первый успешно подгорел на фото уже второй. Выпекал 30 минут, на финишные 5 минут понизил температуру до 190. Не знаю как правильно, думаю, просто нужно до 30 минут на 250 выдержать и вынимать. Посоветуйте, пожалуйста, кто знает как правильно.
Под это дело разжился напольной плиткой в духовку (45х45см с прирезкой под размер духовки) и лопатой (удобно сажать хлеб и пергамент не пристаёт к днищу). Повеселился здорово.
Желаю всем отличных хлебных развлечений! Особенно сейчас, зимой

При выпечке в духовке следую этой схеме

5. Выпечка.
Разогреваем духовку до 200*С.
Переворачиваем тесто из корзинки на противень, делаем надрезы, смазываем яйцом (водой, молоком, водой с крахмалом). Надрезы лучше делать острым ножом смазанным маслом.
Через 10-15 минут убавляем температуру до 180*С, затем еще до 165*С и доводим до готовности.

Инфа отсюда
Попробуйте. Хлебушек у вас - красавиц

[Dominion]

При выпечке в духовке следую этой схеме

Так, в том-то и дело, что в рецепте у Вики духовка греется до 250С. Полагаю, это характерно для любого влажного теста. Чиабата печётся по такой же схеме, но, с уменьшением температуры после 15-20 минут.
Обычный хлеб пеку, почти, по Вашей схеме.

[alkor57]

Dominion ,хлеб красотища! А я сегодня пекла хлеб на манке-вкусненький,получился и поднялся отлично Дрожжи 1,5ч.л, мука 450 гр,манка 50 гр,соль 1ч.л,сахар 1,5 ст.л,майонез 1 ст.л,масло подсолн.2ст.л,кефир 200мл,вода+яичко 300мл
Хлебопечка Панасоник

А вот все хочу попробовать вхлебопечке -
Манный хлеб (без муки)
Чего может получиться даже не знаю. 50гр. манки на буханку совсем не впечатляют.

[Lu.Lu.]

А вот все хочу попробовать вхлебопечке -
Манный хлеб (без муки)
Чего может получиться даже не знаю. 50гр. манки на буханку совсем не впечатляют.

Так там 500гр.

[бедрёнка]

Я пекла,не потому,что на манке,а просто как обычный хлеб повседневный в хлебопечкеПолучился,поднялся,поэтому предложила рецепт

[a33]

Так, в том-то и дело, что в рецепте у Вики духовка греется до 250С. Полагаю, это характерно для любого влажного теста. Чиабата печётся по такой же схеме, но, с уменьшением температуры после 15-20 минут.
Обычный хлеб пеку, почти, по Вашей схеме.

Dominion
сама такой влажный редко пеку,да и моя духовка не даёт 250С.
встречала варианты:
1 при 250с - 20 минут +крышка сверху+ещё 10-20 минут( на камне)
2 разогреть до 250С,потом печь при 230-220 С с паром первые 5 минут
(Выпекаем при 250С с паром, с падением до 220С. 20мин.)

[Ksusha56]

Так, в том-то и дело, что в рецепте у Вики духовка греется до 250С. Полагаю, это характерно для любого влажного теста. Чиабата печётся по такой же схеме, но, с уменьшением температуры после 15-20 минут.
Обычный хлеб пеку, почти, по Вашей схеме.

Так просто старт с блее высокой температуры, а затем снижаем в 2-3 приема ИМХО

[Dominion]

Выпекаем при 250С с паром, с падением до 220С. 20мин

Так просто старт с блее высокой температуры, а затем снижаем в 2-3 приема ИМХО

Так и сделаю в следующий раз 250 - 20 мин. потом 220 - минут на 15. Сегодня пёкся 30 минут всего: 250 - 25 минут и 190 около 5 минут. Пропекся нормально, корка, после отстойки, стала нетвёрдой, но стрёмно: явно чуть не сгорел. Вкус отличный... уже съели тремя семьями

[Ма-ри-на]

Dominion ,хлеб красотища! А я сегодня пекла хлеб на манке-вкусненький,получился и поднялся отлично Дрожжи 1,5ч.л, мука 450 гр,манка 50 гр,соль 1ч.л,сахар 1,5 ст.л,майонез 1 ст.л,масло подсолн.2ст.л,кефир 200мл,вода+яичко 300мл
Хлебопечка Панасоник

а режим какой?