Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
СпасибоСообщение от Ustas
Панасиководы хлеб не взвешивают
Наверно, это ближе к 1кг.
По поводу рецепта - эт ж один и тот же.
Смотрите, если пересчитать, на 700гр муки (350+350) получится минимум 420жидкости.
Если у Вас пш. ВС = Макфа и цз не Жменька, то можно и 430-440.
Дрожжей чуть-чуть больше, чем 2чл (2.3) и остального так же.
Сыночек Тимофей
21.05.2012
3446
А какой рецепт более менее похож на булку сладкую "сдобушка" (как раньше были по 9 копеек), готова даже такое испечь в духовке.Муж сильно полюбляет эти булки и всё от меня их хочет получить.
имхо: Рецепт Вики для калача на Рождество
Налогообложение - это грабёж. По определению.
Это смотреть на Хлебопечка.ру ?
Natulicik Сладкие булочки
ЗЫ Сам не пробовал)
А я вот замесила тесто в печке и пирожков напекла.
Немного модернизировала рецепт из мурзилки, ну и как водится послойная закладка. Теперь послоёнка - "это наша фсё!"(с) Даже тесто месим с послоённой закладкой
400 мл тёплой воды,
1 ч/ложка соли
1 ст/ложка маргарина (20 грамм) растопила в микроволновке.
2 ст/ложки сахара
675 гр муки
1 ч/л дрожжей
Начинка - купила сегодня на Привозе пашину по 35 гр, сварила, смолола, смешала с жаренным луком, соль, перец, зеленушка. С бульена завтра супчик сварганю. А пирожки - вот они, щас бокс начнётся, сядем болеть за Кличко с пирожками
Браво создателю фракции послоистовНемного модернизировала рецепт из мурзилки, ну и как водится послойная закладка. Теперь послоёнка - "это наша фсё!"(с) Даже тесто месим с послоённой закладкой
Надо тока придумать противовес, иначе это не фракция. Мммм... ниче в голову не приходит... как же назвать непослоистов?
Может быть моно- и поли-слоисты?
Партии и фракции нашей ассоциации
Спасибо! Да, печка Панасоник.
А я вот с дарницким всё воюю!Пекла два раза, второй раз добавила сухой квас 3 ст.л запарив кипятком.Но крыша всё равно провалилась при выпекании.Когда подходил было так красиво, как выпекать начала, так крыша и упала.Колобок сначала был красив, но потом его вид стал ухудшаться немного, одним концом немножко карабкался на стенку и в концу замеса на дне формы были полоски теста.Но я решила муку не добавлять, списав это на наличие ржаной муки.А может надо было довести колобок до идеального, добавляя муку? Мука пшеничная хорошая, уже была проверена.Первый раз пекла на режиме "основной" , второй раз на "французкий".Крыша в "основном" режиме была лучше, но всё равно небыло выпуклости.Хочу выпуклую крышу!Как этого достичь7
Если вы о Фугаскином рецепте, то его надо печь на основном режиме, не на французском. При таком соотношении рж/пш муки крыша, как правило, всегда "волнами". Если в основном режиме крыша провалилась - чуть меньше воды (или +муки)
Ustas, спасибо!У меня были такие подозрения, что и муки надо добавить и режим другой.Я так понимаю, что для хлеба с добавлением ржаной муки получить выпуклую крышу не просто.А вообще у меня в планах "Бородинский", люблю его очень, но что-то боюсь с ним связываться!
Есть отдельная тема про Бородинский . Нужен солод, аграм, клейковина, бубен, час и натхнення
Три последних составляющих есть, а вот с первыми тремя ещё сложности!Есть отдельная тема про Бородинский . Нужен солод, аграм, клейковина, бубен, час и натхнення
Солод на рынке Черемушки продается, 10 грн 0,5 л. банка
Даже не знаю... обычныому, уже традиционному способу засыпки надо придумать красивое название.Браво создателю фракции послоистов
Надо тока придумать противовес, иначе это не фракция. Мммм... ниче в голову не приходит... как же назвать непослоистов?
Может быть моно- и поли-слоисты?
Партии и фракции нашей ассоциации
По-итальянски слово "обычно" будет "DI SOLITO" В русском языке также есть слово "соло", сольное пение, так и засыпка моно, в один раз, сразу.
Можно назвать фракции Солистов и послоистов
Дарницкий, караул!
Ну и что у меня опять не так!Колобок был красивый , к стенкам не прилипал!Рецепт такой
300 воды
масло раст 60 мл (?)
сахар 1 ст.л
соль 1.5 ч.л
мука пшеничная 250-300
ржаная 150
квас сухой 3 ст.л
дрожжи 12 гр львовских мокрых
на режиме основной 2ч 55 мин .вес на 750 гр, корочка тёмная!
Последний раз редактировалось OlgaK; 20.02.2012 в 22:03.
Может плотнее колобок замешивать?Он был такой ладненький. такой симпатичный!Как обычно хорошо поднимался ,а при выпечке опять упал.Хочу хотя бы ровную крышу, уже о выпуклой и не мечтаю!а может масла я перелила, написано 2 ст.л а я налила 60 гр , а может надо 30 было!Масло могло так плохо повлиять?Умоляю,дайте проверенный рецепт!
Ну и что Вы хотите получить? Вы дрожжи просто убиваете до того, как они успеют отработать! Им же нужно кушать!!! И ведь уже писали - но Вы продолжаете никого не слушать (((
Вы боитесь сдобный хлеб получить или сахар дорогой?
https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=26723497&viewfull=1#post26723497
Если Вы их кормите всего 3мя чайными ложками сахара - то конечно, упадет. Они голодают, болеют и не растут
Последний раз редактировалось Скрытик; 20.02.2012 в 22:36.
Оля, откуда этот рецепт?
В оригинале, насколько помню, масла так много не было, и дрожжи сухие...
Рецепт этот один из первых, что пробовали все в ХП много лет назад. Он славился тем, что получается в любой печке.
В базе рецептов в разделе ржаной - первый, не перепутаете.
Масло 60гр это конечно много. Если мерять в граммах, то 2стл=34гр. Для маленького хлеба лишняя жидкость может быть критична, там же всего 400гр муки суммарно.
Живые дрожжи нужно предварительно активировать. Но мне почем-то кажется, что проблема не в этом. Давайте вместе разбираться.
Прежде всего - чем взвешиваем муку? есть весы? не путаем гр и млт? марка муки?
Последний раз редактировалось Ustas; 21.02.2012 в 00:31.
Мне кажется мало муки, и масла поменьше, наверное нужно.
Впрочем и Ustas, тоже говорил.
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки