Тема: Домашний хлеб в хлебопечке

Ответить в теме
Страница 642 из 1222 ПерваяПервая ... 142 542 592 632 640 641 642 643 644 652 692 742 1142 ... ПоследняяПоследняя
Показано с 12,821 по 12,840 из 24426
  1. Вверх #1
    User banned Аватар для yaga
    Пол
    Женский
    Сообщений
    10,751
    Репутация
    2270

    По умолчанию Домашний хлеб в хлебопечке

    У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





    БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
    Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 11:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов

  2. Вверх #12821
    Модератор
    Аватар для Ustas
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    7,943
    Репутация
    4382
    Цитата Сообщение от OlgaK Посмотреть сообщение
    Что плохого в поиске оптимального варианта по цене-качеству?
    Да ничего плохого нет. Но единый ответ, так бы упростивший нашу хлебопекарную жизнь, тут Вы не найдете, по 23-м причинам (как впрочем, и на х-печке.ру)

    Ибо понятие цена и качество для каждого хлебопека свое. В многообразии выбора тоже есть свои минусы
    Могу сказать только за себя, если мне нужен совет по нашему делу - звоню Картинке


  3. Вверх #12822
    Знатный котяра Аватар для Skey
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса-Мама
    Сообщений
    3,559
    Репутация
    1840
    Цитата Сообщение от OlgaK Посмотреть сообщение
    Вот будет хорошо!Только всё подробно и с какой муки и про дрожжи тоже напишите,бум с нетерпением ждать!
    В общем, рецепт личный… мне и близким так нравится.
    печь - панасоник 2501
    1)дрожжи Львовские сухие – 8 грамм
    2)мука Пш. Богумила В.С. 500 грамм
    3)мука Рж. Добродия (обдирна) 100 грамм.
    Вся мука просеяна, все что осталось в сите после ржаной добавлено в муку.
    4)хлопья овсяные с пшеничными отрубями 20 грамм. (фирма Nordic)
    5)яйцо (полтавское) 78 грамм.
    6)соль 2,2/4 ч.л.
    5)сахар 2,3/4 ст.
    6)оливковое масло1 ч.л.
    7)подсолнечное масло 3,5 ст.л.
    8)очищенная вода 340 мл.



    вот фото.



    Ad notam
    Qui habet aures audiendi, audiat.
    _________________
    E.M. 11.15

  4. Вверх #12823
    Знатный котяра Аватар для Skey
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса-Мама
    Сообщений
    3,559
    Репутация
    1840
    забыл в разрезе снимок..
    по плотности оч. хорошо получается..
    Ad notam
    Qui habet aures audiendi, audiat.
    _________________
    E.M. 11.15

  5. Вверх #12824
    Посетитель Аватар для бедрёнка
    Пол
    Женский
    Сообщений
    370
    Репутация
    1189
    Пеку хлеб на топлёном молоке с маком 4 раз,хотя очень люблю экспериментировать и печь по разным рецептам.Но хлебушек получается супер,искренне желаю всем попробовать.Фотки выставляла раньше.Вот рецептик(взят на say7):350 г муки,2 ч.л. сухих дрожжей
    2 ст.л. мака
    1,5 ч.л. соли
    1,5 ст.л. сливочного масла
    1,5 ст.л. меда
    210 мл топленого молока

  6. Вверх #12825
    Не покидает форум Аватар для 115117
    Пол
    Женский
    Сообщений
    6,952
    Репутация
    6411
    Skey,а на какой программе печете?Тоже хочу приготовить.

  7. Вверх #12826
    Знатный котяра Аватар для Skey
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса-Мама
    Сообщений
    3,559
    Репутация
    1840
    Цитата Сообщение от 115117 Посмотреть сообщение
    Skey,а на какой программе печете?Тоже хочу приготовить.
    1-ая программа (4.05) темн. корочка.
    Ad notam
    Qui habet aures audiendi, audiat.
    _________________
    E.M. 11.15

  8. Вверх #12827
    Не покидает форум Аватар для Monat
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса - Усатово
    Возраст
    47
    Сообщений
    7,104
    Репутация
    3364
    Цитата Сообщение от Ustas Посмотреть сообщение
    - Макфа это не дорогая, скажем так, очень средняя по цене. В этой же ценовой группе - Старый Оскол. Дорогие - это импортные немецкие и итальянские.
    - Амина, уже говорили.
    - Почти любая ВС, из массовых, если добавить клейковины - тот же Хуторок
    - Кыивмлын зыбест форева!!! Но его нету
    - Когда это Кулиндоровка получила "отлично" ?

    А в чем собственно, задача? Найти самую дешевую, но чтоб хлеб не падал?
    Мы с Ма-ри-на, хорошо отзываемся о ней.

    Сегодня увидела на Новом рынке муку "Чумацкий шлях" - кто-то выпекал из нее? есть мнения? Упаковок было две разных: одна - белая с голубой надписью, вторая - коричневый бумажный пакет и, кажется, красным написано (могу ошибаться).

  9. Вверх #12828
    Не покидает форум Аватар для Monat
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса - Усатово
    Возраст
    47
    Сообщений
    7,104
    Репутация
    3364
    Всех мужчин, нашей темки - с праздником!!!
    От всей души, всего наилучшего!!!!
    Продолжайте радовать себя и близких кулинарными успехами.


    Нажмите на изображение для увеличения
Название: 23.jpg
Просмотров: 10
Размер:	46.1 Кб
ID:	3826414

  10. Вверх #12829
    Модератор
    Аватар для Ustas
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    7,943
    Репутация
    4382
    Цитата Сообщение от Monat Посмотреть сообщение
    Мы с Ма-ри-на, хорошо отзываемся о ней.
    Я с Вами полностью согласен. "Хорошо" - это ее справедливая оценка, в сравнении с Хуторком, Семеркой, Веселым Коком и тд.
    На отлично она не тянет, хотя бы потому, что:
    https://forumodua.com/showthread.php?p=26762971#post26762971
    https://forumodua.com/showthread.php...F#post26765565
    https://forumodua.com/showthread.php...F#post25090219
    https://forumodua.com/showthread.php...F#post16197033
    https://forumodua.com/showthread.php...F#post11800619
    https://forumodua.com/showthread.php...FF#post8957967
    https://forumodua.com/showthread.php...FF#post8741749
    https://forumodua.com/showthread.php...FF#post6455091
    https://forumodua.com/showthread.php...0#post20860214
    https://forumodua.com/showthread.php...0#post15101757

    Цитата Сообщение от Monat Посмотреть сообщение
    Сегодня увидела на Новом рынке муку "Чумацкий шлях" - кто-то выпекал из нее? есть мнения? Упаковок было две разных: одна - белая с голубой надписью, вторая - коричневый бумажный пакет и, кажется, красным написано (могу ошибаться).
    За Чумшлях слышал, что неплохая мука, но! Не покупайте муку на рынках!
    Условия хранения там далеки от идеала, перепады влажности и температуры любую муку превратят в труху.

  11. Вверх #12830
    Модератор
    Аватар для Ustas
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    7,943
    Репутация
    4382
    Цитата Сообщение от hot_kiss Посмотреть сообщение
    Меня кто-то исправит?
    Хлеб быстрой выпечки - что Вы от него ждали?

  12. Вверх #12831
    Не покидает форум Аватар для Monat
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса - Усатово
    Возраст
    47
    Сообщений
    7,104
    Репутация
    3364
    Цитата Сообщение от Ustas Посмотреть сообщение
    Я с Вами полностью согласен. "Хорошо" - это ее справедливая оценка, в сравнении с Хуторком, Семеркой, Веселым Коком и тд.
    На отлично она не тянет, хотя бы потому, что:
    ......

    За Чумшлях слышал, что неплохая мука, но! Не покупайте муку на рынках!
    Условия хранения там далеки от идеала, перепады влажности и температуры любую муку превратят в труху.
    Если честно, я с удивлением читала плохие отзывы о ней. Много лет пекла в духовке именно на ней, как-то традиционно покупали, подходила по цене и по результатам вкусной выпечки.
    Но тут все высказывали свое мнение и я вмешалась. Меня эта мука устраивает. Все фото, что я выкладывала - были с использованием именно кулиндоровской муки.
    Я не настаиваю, что она лучше всех, но мне она подходит.
    Последний раз редактировалось Monat; 23.02.2012 в 11:22.

  13. Вверх #12832
    Постоялец форума
    Пол
    Женский
    Адрес
    Николаев
    Сообщений
    2,325
    Репутация
    1202
    Цитата Сообщение от hot_kiss Посмотреть сообщение
    Ожила получить нормальный хлеб, раз есть такая программа, ещё сильно твёрдая корка по всему хлебу, хотя на самою светлую ствлю
    Вы извините, но выпечка хлеба, в некотором роде как рождение ребенка. И там, и там для полноценного созревания необходимо определеннон время. А если искуственно чт-то подгонять, то и результат ...

  14. Вверх #12833
    Модератор
    Аватар для Ustas
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    7,943
    Репутация
    4382
    Цитата Сообщение от hot_kiss Посмотреть сообщение
    Ожила получить нормальный хлеб, раз есть такая программа, ещё сильно твёрдая корка по всему хлебу, хотя на самою светлую ствлю
    Посмотрите, вот к примеру:
    Talo4ka Хлеб быстрого приготовления
    Тоже лопнул верх, излишне зажарились бока при светлой крыше.

    Хлеб на быстром режиме особой популярностью не пользуется. Если мне надо что-нибудь быстрое - то пеку фокаччу

  15. Вверх #12834
    Модератор
    Аватар для Ustas
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    7,943
    Репутация
    4382
    Цитата Сообщение от Monat Посмотреть сообщение
    Если честно, я с удивлением читала плохие отзывы о ней. Много лет пекла в духовке именно на ней, как-то традиционно покупали, подходила по цене и по результатам вкусной выпечки.
    Три года назад не было тут ни одного плохого отзыва о Богумиле. Наоборот, она считалась эталоном, именно ее называли "дорогой", из нее пекли Пасхальную и Рождественскую выпечку, а Макфу никто за нормальную муку не считал
    К сожалению, времена меняются...

  16. Вверх #12835
    Не покидает форум Аватар для Vol De Mar
    Пол
    Мужской
    Возраст
    51
    Сообщений
    6,136
    Репутация
    1360
    Цитата Сообщение от Monat Посмотреть сообщение

    Сегодня увидела на Новом рынке муку "Чумацкий шлях" - кто-то выпекал из нее? есть мнения? Упаковок было две разных: одна - белая с голубой надписью, вторая - коричневый бумажный пакет и, кажется, красным написано (могу ошибаться).
    Прикольная мука
    Хлеб похож на советский
    Единственно, что приедается
    Брал коричневый бумажный пакет (поубивал бы тех, кто его придумал - рвется везде) - это мука первого сорта

  17. Вверх #12836
    Частый гость Аватар для hot_kiss
    Пол
    Женский
    Адрес
    Ильичёвск
    Возраст
    36
    Сообщений
    735
    Репутация
    1606
    Цитата Сообщение от Ustas Посмотреть сообщение
    Посмотрите, вот к примеру:
    Talo4ka Хлеб быстрого приготовления
    Тоже лопнул верх, излишне зажарились бока при светлой крыше.

    Хлеб на быстром режиме особой популярностью не пользуется. Если мне надо что-нибудь быстрое - то пеку фокаччу
    Спс, рецепт такой же у меня, а где рецепт вашей Фокаччи?
    Сыночек Тимофей
    21.05.2012
    3446

  18. Вверх #12837
    Живёт на форуме
    Пол
    Женский
    Возраст
    63
    Сообщений
    3,901
    Репутация
    916
    Цитата Сообщение от Ustas Посмотреть сообщение
    Если мне надо что-нибудь быстрое - то пеку фокаччу
    Поделитесь рецептом опробованным для выпечки фокаччи, а то я сегодня банку с томатным соком открыла, может и рискну!

  19. Вверх #12838
    Живёт на форуме
    Пол
    Женский
    Возраст
    63
    Сообщений
    3,901
    Репутация
    916
    Сегодня я взвесила сахар и соль из своих мерных ложек.Сахара в столовую ложку у меня помещается 10 грамм, соли в чайную ложку 4 грамма.У кого какие ложки, раз мой стакан из ДЕХа врёт. то и ложки решила проверить.Кто нибудь проверял вес продуктов из своих мерных хлебопечкиных ложек?

  20. Вверх #12839
    Живёт на форуме Аватар для Alisa-od
    Пол
    Женский
    Адрес
    Одесса, Черемушки
    Сообщений
    3,683
    Репутация
    14757
    У меня тоже ДЕХ, сахара в столовую ложку помещается 10г, а вот соли в чайную ложку 6г, сахар и соль засыпала под нож. Только когда появилась хлебопечка, попробовала измерять стаканом, но после неудачной попытки отказалась. Теперь для измерения жидкости пользуюсь обычным мерным стаканом, а муку взвешиваю только электронными весами, уже 2 года хлеб выпекаю без проблем.

  21. Вверх #12840
    Модератор
    Аватар для Ustas
    Пол
    Мужской
    Адрес
    Одесса, Украина
    Сообщений
    7,943
    Репутация
    4382
    Цитата Сообщение от OlgaK Посмотреть сообщение
    Сегодня я взвесила сахар и соль из своих мерных ложек.Сахара в столовую ложку у меня помещается 10 грамм, соли в чайную ложку 4 грамма.У кого какие ложки, раз мой стакан из ДЕХа врёт. то и ложки решила проверить.Кто нибудь проверял вес продуктов из своих мерных хлебопечкиных ложек?
    Оля, Капитал читали?
    Там все есть. Процицирую:

    Вода простая чистая - 1 мерная чашка равна 240 мл.
    Вода простая чистая - 1 мерная столовая ложка равна 15 мл
    Мука пшеничная – 1 мерная чашка равна 150 грамм
    Мука пшеничная – 1 мерная столовая ложка равна 9 грамм
    Мука ржаная – 1 мерная чашка равна 130 грамм
    Мука ржаная - 1 мерная столовая ложка равна 9 грамм
    Соль – 1 мерная чайная ложка равна – мелкая соль 8 грамм, крупная соль 7 грамм
    Сахар-песок белый – 1 столовая мерная ложка равна 15 грамм
    Дрожжи сыпучие – 1 мерная чайная ложка равна 4 грамм
    Дрожжи прессованные свежие (мокрые) из расчета 2 грамма на 100 грамм муки.
    Масло растительное - 1 мерная столовая ложка равна 15 мл. или 15 грамм.
    Подробнее: http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=7271.0
    Также учтите, что эл. весы дают погрешность при измерении малых величин, может даже и до +/- 3гр, что бы там не писали китаёзы на упаковке. Поэтому для более точного измерения того же сахара или соли надо насыпать в емкость 20-50-100 ложек, чем больше тем лучше и вычислить средний вес.
    Последний раз редактировалось Ustas; 23.02.2012 в 13:22.


Ответить в теме
Страница 642 из 1222 ПерваяПервая ... 142 542 592 632 640 641 642 643 644 652 692 742 1142 ... ПоследняяПоследняя

Метки этой темы

Социальные закладки

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения