Тема: 
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
| ||
Домашний хлеб в хлебопечке
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
Дарницкий
Ну вот, пришла домой ,а пробовать достался только вариант 1,на фото рядом с баночкой.Попробовав остатки крошек, разницы во вкусе я не уловила,даже корочки не оставили.Угостила двумя половинками утром свата, ему по вкусу больше первый понравился, про второй сказал, что хорошо к чаю
.А дочери и сыну понравился больше второй вариант.Муж сказал, что разницы вообще не заметил.Вот такая дегустация!Кстати, что влияет на то, что хлеб крошится, может от свежести выпечки или от масла?
Дарницкий
А вот в разрезе,спереди тот. что мне не достался.
Дарницкий
А это первый вариант
Я думаю тот, что не достался форевор, это как правило самый первый показатель, в большой семье рот не разевай)))
Вчера сделала вот этот хлеб по рецепту PDM
Сырный хлеб с травами
https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=21303745&viewfull=1#post 21303745
Вот, что получилось:
Небольшие изменения: у меня не было молока, вместо него кефир.
Мука - кулиндоровская, дрожжи - Львовские.
Какой средний объём диспенсера для добавок?Хочу готовится к сладкому,для мужа.
О, а говорили"Сообщение от OlgaK
Ну вот, пришла домой ,а пробовать достался только вариант 1"Только вот кому скармливать буду, не знаю
В такой большой семье только поспевай печь....
Дарницкий
Вложение 3840572Всё, с помощью советов спецов этой темки Дарницкий мною осилен!Последний шедевр!
Принимаюсь за сдобу!Завтра!
Всем добрый вечер! Напишите пожалуйста рецептики хлеба с низким гликемическим индексом-полезный! Уже несколько раз пробовал сделать хлеб из цельнозерновой и ржаной муки и ничего не получалось не всходит обсалютно, получается кирпич которым можно убить! Первый раз смешал Цельнозерновую муку и ржаную, ничего не получилось. Второй раз взял рецепт из книжки для хлебопечек. Цельнозерновой хлеб: Тёплая вода 310мл,Молоко 90мл,Подсолнечное масло 1ст.л,Соль 2 ч.л,Сахар 1,5 ст.л, Пшеничная мука 240 гр, Цельная мука 460 гр, Дрожди сухие 2 ч.л, и всёравно не получился!
А нам всем итоговый рецепт!!!
Рецепт "Дарницкий!
Мука кулиндоровская -250 гр (добавляла ещё при замесе, сколько не скажу "на глаз")
Мука ржаная "Добродия" - 150 гр
Вода -280 мл
Масло подсолнечное -30 гр
Дрожжи прессованные львовские -12 гр
Сахар - 20 гр
Соль крупная - 10 гр
Квас сухой - 1 ст.ложка от ДЕХ (объём 12 мл)
Солод сухой с оптового - 2 ст.ложки
Клейковина - 1 ст. ложка
Соль и сахар растворяла в воде, дрожжи тоже в отдельной ёмкости, на дно формы наливала сначала масло, потом раствор дрожжей, потом раствор сахара с солью Муку смешивала с клейковиной, квасом, солодом и в форму с жидкой частью.Режим на ДЕХ "основной" 2 часа 55 минут ,750 гр, корка "средняя",в режиме "тепло" не держу, муж хочет хрустящую, оставляю на столе на много часов ( с 2х ночи до 7 утра)!Для себя я бы ещё добавила семена кориандра. но в семье кроме меня его никто не любит.Хотя я уже один раз с ним делала, ели и ворчали.
Хочу ещё попробовать добавить ложку клетчатки, результат будет непредсказуем!
Последний раз редактировалось OlgaK; 25.02.2012 в 22:04.
Приветствую, други!
Исследую выпечку на камне уже несколько недель кряду. Камень для выпечки - однозначно стоит иметь, в том или ином виде (имхо). Пробовал половую плитку: треснула через несколько дней использования, но, свою задачу решала. Возможно, не выдержала т.к. была 8,5мм толщиной. В продаже есть такие-же 12,5мм. В любом случае, даже рад, что треснула - меня постоянно грызли злые сомнения: не использовали ли при производстве терракотовой плитки каких-нибудь алкидных смол...
Купил такой камень. Пёк несколько тестовых пицц, "французский хлеб" по Викиному рецепту (отлично получился, к стати). Сегодня испек 21 пиццу на этом камне. Доволен весьма. По результатам исследования форума хлебопечки на тему камней нашёл несколько вариантов: плитки, глинянные плиты (на заказ), несколько видов камней, в т.ч. по 100+ долларов за плиту (в РФ) решил остановится именно на этом варианте.
Пицца на камне получилась аутентичной (по рассказам очевидцев) на бугристом, хрустящем, лёгком корже из дух сортов итальянской муки с настощей моцареллой из Италии...
Желаю всем новых хлебопекарских открытий и новых положительных эмоций!
Налогообложение - это грабёж. По определению.
А мне на кукинге встречался отзыв о камне купленном у нас на 7-ом км за 100 гривен!Вы на 7-ом его не искали, по описанию я его приняла за глиняный.Пыталась потом отыскать это сообщение и не смогла.
Хвастаюсь!Испекла сегодня сдобный хлеб,, получился вкусный. очень красивый. только хочется чтоб был более сладкий. буду пробовать с большим количеством сахара. Отрицательный эффект обнаружился, муж отказался кушать борщ из-за этого сладкого и вкусного хлеба, притоптал половину буханки.
Уважаемые хлебопеки, подскажите, у меня хлеб обычный, стандартный, когда только испекся - идеальная верхушка, достаю, заворачиваю в льняное полотенце и крышка начинает морщиться... Это я немного не так с пропорциями мука-вода не угадываю, или это нормально? Х\п Мулинекс ow-2000, у которой с верхушкой свои родные, технические проблемы...
А зачем сразу в полотенце заворачивать? Везде вроде говорят, что остывать должен в открытом виде на решетке.
Видел на хлебопечке подобное обсуждение. Там, на фото, была глинянная плита. Предлагали такую плиту изготовить на заказ примерно за эти же 100 грн. Решил пойти таким путём, каким пошёл
Налогообложение - это грабёж. По определению.
Ма-ри-на - спасибо, видимо я где-то не то прочитала, точнее была невнимательна, попробую не заворачивать.
Ваши права
Ответить с цитированием
Социальные закладки