Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[кранч]

Всем привет!
Буквально недельку являюсь владельцем ХП Панасонник 2502. Пробывала пару хлебушков печь...очень понравилось, домашние едят с удовольствием.
Вот хочу испечь Кулич масляный от Елены Бо Почитала там же на страничке отзывы.....практически у всех тесто подпирало крышку ХП в итоге или проваливался верх кулича или недопекалось. Задумалась, что делать взять уменьшенный рецепт (средний) или совсем маленький на 300гр муки, очень не хочется, что бы выпер за пределы. И какой размер выставить? (читала тут кто то советовал для Панасов L) Корочку светлую, как советует автор?
Заранее спасибо за ответ!

[Revaz]

почитайте тут. я делал в панасе 2500, рецепт с моими ремарками.
под панас 25ХХ серии. размер L программа 1, корочка светлая. фотки на той-же странице. молоко не греть!!
как новичку еще раз посоветую все взвешивать на весах, колобок смотреть и бдить на новых рецептах, особенно на этом

[elena1984444]

Угадали!

пеку с дрожжами Саф-левюр с самого первого хлебушка, отличный хлеб и запах!!!!!!!!! не знаю почему у вас такой запах.......

[кранч]

почитайте тут. я делал в панасе 2500, рецепт с моими ремарками.
под панас 25ХХ серии. размер L программа 1, корочка светлая. фотки на той-же странице. молоко не греть!!
как новичку еще раз посоветую все взвешивать на весах, колобок смотреть и бдить на новых рецептах, особенно на этом

Спасибо за ответ и ссылочку. Буду пробывать, потом отчитаюсь)))

[Аква]

Всем привет!
Буквально недельку являюсь владельцем ХП Панасаонник 2502. Пробывала пару хлебушков печь...очень понравилось, домашние едят с удовольствием.
Вот хочу испечь Кулич масляный от Елены Бо Почитала там же на страничке отзывы.....практически у всех тесто подпирало крышку ХП в итоге или проваливался верх кулича или недопекалось. Задумалась, что делать взять уменьшенный рецепт (средний) или совсем маленький на 300гр муки, очень не хочется, что бы выпер за пределы. И какой размер выставить? (читала тут кто то советывал для Панасов L) Корочку светлую, как советует автор?
Заранее спасибо за ответ!

Я 2 года пеку кулич от Елены Бо. Ни разу крышку не подпирало. Может просто надо точно расчитать дозировку компонентов? Я для себя все пересчитала, пеку до 900 гр, у меня Мулинекс

[Скрытик]

пеку с дрожжами Саф-левюр с самого первого хлебушка, отличный хлеб и запах!!!!!!!!! не знаю почему у вас такой запах.......

Потому, что Саф-левюр нужно разводить за 10 минут до добавления в тесто. А мы его в данном случае использовали, как сухие. Просто перепутали. Вот и запах появился.

[ВинограднаYA*]

Люди добрые.подскажите,что это? Покупалось в магазине хлебопек давно,нашла в закромах ..

[кранч]

Слева вроде бы солод, справа тмин или зира.

[Ма-ри-на]

Слева вроде бы солод, справа тмин или зира.

Наверное не солод, у меня солод бежевого цвета, а это что-то черное

[floriya]

это темный солод, они там 2ух видов продают

[Ма-ри-на]

это темный солод, они там 2ух видов продают

А-а-а, не знала. темный только цвет темнее дает или у него и вкус другой?

[кранч]

Лично у меня сейчас в закромах именно такой темный солод.
Вот чего нашла..

Светлый солод используют главным образом для осахаривания мучных заварок, так как он содержит много активных амилолитических ферментов. Ферментированный солод (темный)входит в рецептуру заварных видов хлеба (бородинский, московский и др.). Благодаря высокому содержанию ароматических, красящих и вкусовых веществ ферментированный солод значительно улучшает качество хлеба.

Все!! Достала свой кулич. Как же он пахнет на весь дом....слов нет. Домашним запретила его трогать,разрешила только нюхать)))) Красавец необыкновенный. Не зажареный, просто с красивой корочкой и верхушкой,немного рвануло крышу, но как по мне он от этого только красивее стал, аппетитно предлогает пофантазировать какой он там внутри)))))
Есть будем завтра. Хотела свфоткать...разрядился фотик...заряжается. Завтра утром запечатлю, до растерзания домашними))))
Всем спасибо за советы и участие!

[Ustas]

Наверное не солод, у меня солод бежевого цвета, а это что-то черное

Если это солод, то Брянский, который и есть самый настоящий. Пропал из продажи уже больше года.
Теперь под таким именем продают какую-то труху. А тот Брянский, как раз и был таким, цветом черного шоколада.

[Monat]

Люди добрые.подскажите,что это? Покупалось в магазине хлебопек давно,нашла в закромах ..

Если еще актуально: слева - солод, справа или зира или розмарин, сухой.

[Ата]

Очень хочу испечь пасочку. У меня Панас 255, по опыту нужно ли вносить изменения в кулич Масленный, рецепт на предыдущей страничке? Какой еще посоветуете для моей ХП?

[Ustas]

Очень хочу испечь пасочку. У меня Панас 255, по опыту нужно ли вносить изменения в кулич Масленный, рецепт на предыдущей страничке? Какой еще посоветуете для моей ХП?

Сам рецепт тут:
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=26&topic=3502.0
Вам уменьшать его не надо. Что еще важно для Панасика -не грейте молоко!
Если 255й, то корочка светлая и размер M - меньше подгорит.

Нужны еще "ленивые" куличи? Там же, на х-печке.ру их много, выбирайте любой

[svetlya4ok]

Девочки нужна Ваша помощь, очень хочу испечь пассочку, а точнее замесить тесто в хлебопечке ( у меня Moulinex 5004) и в духовке испечь маленькие пассочки для деток. Нужен проверенный рецептик именно для этой хлебопечки и какие лучше продукты мука, дрожжи. Знаю, что эти ньюансы очень важны. Хлебопечка появилась недавно. Раз или два и то наверное пол года назад пекла в ней хлебуше . Заранее спасибки

[Ustas]

Девочки нужна Ваша помощь, очень хочу испечь пассочку, а точнее замесить тесто в хлебопечке ( у меня Moulinex 5004) и в духовке испечь маленькие пассочки для деток. Нужен проверенный рецептик именно для этой хлебопечки и какие лучше продукты мука, дрожжи. Знаю, что эти ньюансы очень важны. Хлебопечка появилась недавно. Раз или два и то наверное пол года назад пекла в ней хлебуше . Заранее спасибки

Ссылка на рецепт см. пост выше Вашего.
Лучше всего делать на живых (мокрых) дрожжах. Львовские продаются в Сильпо, Одесские - на Привозе, Криворожские в Тавриях. Львовские лучше имхо.

20гр живых дрожжей засыпать 1стл сахара и размешать в жидкую кашу.
Молоко подогреть до 40град (не более, это Важно!!) и добавить к дрожжам, перемешать, оставить до образования пены (20-30мин).
В ведро ХП сложить составляющие масло, яйца ( или 4ре желтка), сахар, ванильку, цедру. Потом сверху просеять муку, а на нее уже вылить молочно-дрожжевую смесь.
ХП в режим тесто, у Мулика 5004 это программа №13.
По окончании режима тесто достать, всыпать изюм, вымешать. Руки и поверхность желательно смазать жиром, тесто липкое.
Далее формы заполняем на 1/3, расстойка до 2/3 высоты (1-1,5часа) и в духовку 160-180град, готовность проверять лучинкой - тыкать и смотреть, чтобы была сухая.

Муку лучше использовать Макфу ВС. Молоко - можно и "в клеточку", масло конечно базарное.
Тесто оочень воздушное, поэтому изюм надо мелкий, и без фанатизьма - иначе весь внизу будет.
Изюм просушить, перед добавкой пересыпать мукой. 100гр норм. Я вообще-то и 200 впихивал, это на любителя.
Если будете использовать цукаты, которые из сушенных ананасов, тоже желательно их мельче порезать.

Если не хотите на живых дрожжах, можно и на обычных, сухих инстантных. Подойдут САФ-Момент (не Левюр!!), Львовские сухие, ДокторОеткер, Премия, ЭКО и др.

PS Прям матриархат, чесслово

[Глафира Иванова]

люблю этот пирог за то, что теста мало, а начинки упихать можно много!)
А еще из этого количества ингредиентов у меня выходит целых 3 пирога. Обычно делаю 2 с несладкими начинками, а 1 со сладкой
Тесто:
1,5 стакана воды,
2 ч.л. сухих дрожжей,
1ч.л. соли,
2-3ст.л. сахара,
2 яйца,
100г растопленного маргарина,
3ст.л. рафинированного растительного масла,
муки сколько возьмет, но примерно4-5 стаканов.

Загрузить ингредиенты в ХП согласно инструкции, поставить в режим "тесто".
Когда тесто подойдет, сделать овальные пироги, смазать яйцом, взбитым с 1 ст.л. сметаны, наколоть сверху вилкой и выпекать при 200град. мин 20-30(до золотистости).
Начинка любая по вкусу, но лучше, чтобы не сырая.
У меня были вареные яйца с зеленым луком, печень с рисом и замороженные абрикосы.
Вот такие получились на этот раз. Простенькие, иногда, по настроению украшаю цветочками всякими-бабочками из теста.

[кранч]

Ух какая вкуснятина у вас получилась!!
А я утром свой кулич сфоткать не успела...домашние понадкусывали и понаотрезали)))) Остатки вкусного красавца))

А сегодня еще хлебушек испекла, опробыванный неоднократно рецепт из мурзилки к Панасу. Хлеб молочный, но с добавками от меня)))) 1 яйцо и из 400 гр пшеничной муки, 80 добавила цельнозерновой пшеничной. Пахучий и красивенький получился...вотЬ!))