Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Dominion]

Это не "познания" это немного теоретической информации и понимание процесса, основанное на крупице практики. Реальные познания могут появиться только у того, кто лет пять отмантулит каэдый день подмастерьем на маленьком хлебзаводике. Боюсь, у нас уже все утрачено. Может в Белоруси...

[mogves]

в качестве рекламы... это конечно не хлеб, но как добавление к хлебу - очень даже....
во многих маркетах города появились продукты белорусские брест-литовские... коричневая этикетка... может так поначалу - но молоко, сметана - просто офигительные...)

[Dominion]

... может так поначалу - но молоко, сметана - просто офигительные...)

позвольте отрекомендоваться: Privoz buyer, 60 level - обходимся местным

[mogves]

позвольте отрекомендоваться: Privoz buyer, 60 level - обходимся местным

позвольте представиться: поскот... с завистью посматриваем на привоз)))

[Железная леди]

в качестве рекламы... это конечно не хлеб, но как добавление к хлебу - очень даже....
во многих маркетах города появились продукты белорусские брест-литовские... коричневая этикетка... может так поначалу - но молоко, сметана - просто офигительные...)

Смущает срок хранения сметанки 1 мес!

[Железная леди]

Итак, вчера выпекала первый хлеб по рецепту "Итальянский" как мне и посоветовали. Вот, что получилось

Вкусный, ароматный, мелькнул и не заметили)))

[Monat]

Итак, вчера выпекала первый хлеб по рецепту "Итальянский" как мне и посоветовали. Вот, что получилось

Вкусный, ароматный, мелькнул и не заметили)))

Ну для первого - высший класс!!!
У меня штуки три поначалу были никакие, то без крыши, то не взошел...

Желаю дальнейших хлебопекарных успехов и приятных гурманских мгновений.

[Железная леди]

Ну для первого - высший класс!!!
У меня штуки три поначалу были никакие, то без крыши, то не взошел...

Желаю дальнейших хлебопекарных успехов и приятных гурманских мгновений.

Спасибо))) Вторая попытка была в воскресенье, пекла по рецепту "Молочный" тоже вышел отличный, правда забыла сфоткать, вернее не успела)))

[Monat]

Спасибо))) Вторая попытка была в воскресенье, пекла по рецепту "Молочный" тоже вышел отличный, правда забыла сфоткать, вернее не успела)))

Да-да, иногда сразу кромсают....фигура в опасности, да еще какой))))))))))))
мы тоже любим молочный, с манкой вкусненький, еще итальянский нравится, с травками.

[Revaz]

так, а ну-ка поподробней про манку, пожалуйста
просто крупу сырую добавить? сколько на 500 гр муки?

[Monat]

так, а ну-ка поподробней про манку, пожалуйста
просто крупу сырую добавить? сколько на 500 гр муки?

По рецепту 450 гр. муки и 50 гр. манки...
что-то не могу найти сам рецепт..но по памяти где-то так:
мука пшеничная - 450 гр.
манка - 50гр. (просто крупа, сухая, ничего с ней не делать)
вода(молоко) - 270 мл
масло - 1 ст.л
соль - 1.5 ч.л
сахар - 1 ст.л (по-моему там больше, но я кладу столько)
дрожжи - 1 ч.л(или 1.5, точно не помню)
Режим основной, по рецепту автор дает на выходе 670 грамм, у меня (кенвуд) есть 750 гр., на нем и пеку.

[Revaz]

Ага, спасибо. Короче обычный хлеб, просто заменить 50 гр муки манкой.
Думаю, что если вместо молока - вода + ложка сухого молока тоже будет съедобно.
Попробую.
А что на выходе: корочка хрустящая или что, в чем прикол?

[nataly ki]

Я с манкой пеку вот по такому рецепту.
Пшеничный хлеб с манкой, вкусный и ароматный хлебушек

Мука пшеничная - 450 грамм,
Манка - 50 грамм,
кефир (комнатной т-ры) - 200 мл.,
вода + яичко - 120 мл,
масло подсолнечное - 2 ст. л.
Майонез - 1 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Сахар - 1,5 ст. л.
Дрожжи - 1.5 ч. л.

вес 900

Рецепт взят на хлебопечке.ру. Пекла неоднократно. Мне он нравится. Вместо воды ложу сыворотку. Вместо кефира иногда - несладкий йогурт.

[Revaz]

Моя сегодняшняя итальянская импровизация на тему "все что есть под рукой - в хлеб":
Вложение 4975160Вложение 4975161Вложение 4975158

Обычный итальянец из расчета на 500 гр. муки.
Воды 280 + понеслась душа в рай:
Помидор грамм 50.
Чеснок 1 большой зубец порезал мелко
Орегано 1 ст. л.
Хмели-сунели щепотка
Черный перец щепотка
Маслины 4 большие штучки порезал
Каперсы 4 шт
Яблочный уксус покапал

Пока пеклось - такие запахи пошли, думал переборщил. Но по факту получился офигенно вкусный хлеб вкусная булочка. Маслинок бы еще больше добавил.

[Monat]

Ага, спасибо. Короче обычный хлеб, просто заменить 50 гр муки манкой.
Думаю, что если вместо молока - вода + ложка сухого молока тоже будет съедобно.
Попробую.
А что на выходе: корочка хрустящая или что, в чем прикол?

Посмотрела дома - воды таки больше 300 мл.
Делала по разному - и просто молоко, и кефир, и вода+1 яйцо...
По вкусу очень нежный, манка не чувствуется никак, но все восторгаются и спрашивают, что за рецепт. Возможно манка дает большую воздушность и нежность вкуса.

[Варена]

Добрый день! Хлебопечка дома уже года 2 но пеку неочень активно- тк домашние следят за фигурой))) купила пачку дрожжей, а дома только увидела что хватанула случайно не привычные саф-момент(швыдкодиючи), а дрiжжi активнi(совсем другой фирмы)... Они подходят? Заранее спасибо))

[Revaz]

саф-момент подходят.

[Бусь]

Смотрю все так переживают за свои фигуры, а мы всей семьей уже полгодика хлеб-кексы-пиццы-пироги
Вообщем постоянно задействована печка и что-то ни у кого не прибавилось и килограммчика.


зы, Кстати хотела спросить, кунжут бросаю немного сверху на хлеб для красоты, а он осыпается почти весь, когда вынимаю из формы, может есть какой-то секрет прилипания?

[Revaz]

кстати - да...
я тоже сильно боялся за фигуру. пока что 9 месяцев - полет нормальный. Похудел на 12 кг за лето. Конечно не от того, что ел один хлеб, а так сложилось исторически. Но хлеба я ел немало домашнего)
Мне кажется, что если уже кушать хлеб, то лучше домашний из более-менее адекватных продуктов. Да и маниакальная тяга сожрать буханку за присест быстро пропадает. А так я ем такое-же количество как и магазинного раньше, только полезней)

Кунжут кудаю просто в тесто. 2-3 ложки столовые. Для красоты это наверно на яйцо надо - меня харит такие подвиги и яйцезатраты совершать ради эстетики)))

[FINE98]

Очень хочу купить хлебопечку, но не знаю,какую(((.Среди моих знакомых никто не покупал это чудо техники,так что посоветоваться не с кем...Подскажите,плиз.