Домашний хлеб в хлебопечке

[yaga]

У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...





БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ

[Варена]

зы, Кстати хотела спросить, кунжут бросаю немного сверху на хлеб для красоты, а он осыпается почти весь, когда вынимаю из формы, может есть какой-то секрет прилипания?

я кидаю кунжут когда тесто еще поднимается и немного придавливаю. Конечно немного осыпается, но совсем чуть-чуть

[Варена]

Очень хочу купить хлебопечку, но не знаю,какую(((.Среди моих знакомых никто не покупал это чудо техники,так что посоветоваться не с кем...Подскажите,плиз.

У меня Панасоник с диспенсером(сам закидывает изюм и всякие добавки в определенное время) испробовала в нем все функции- хлеб, тесто(на хлеб, сдобное, на пельмени, на пицу), варенье, кексы. Нареканий ноль! Очень нравится!

[FINE98]

У меня Панасоник с диспенсером(сам закидывает изюм и всякие добавки в определенное время) испробовала в нем все функции- хлеб, тесто(на хлеб, сдобное, на пельмени, на пицу), варенье, кексы. Нареканий ноль! Очень нравится!

А какая модель Панасоника? И сколько он стоит?

[Monat]

Очень хочу купить хлебопечку, но не знаю,какую(((.Среди моих знакомых никто не покупал это чудо техники,так что посоветоваться не с кем...Подскажите,плиз.

Мнений будет много. Среди обитателей нашей темки есть владельцы и пПанасоников, и Дексов, и Орионов...и.т.д. Все зависит от вашего бюджета и функций, котрые вы хотите в печьке иметь. Просто выпекать хлеб? Во многих еще есть и масло делать программа и джем (но это по-моему во всех).

Лично у меня Кенвуд - я очень довольна. У родственницы Мульнекс - аналогично. У нее куча разных прграмм, но обычно пользуются 2-3-мя. Я в печьке выпекаю хлеб, с кексами как-то не складывается. Делала джем, очень вкусно получается и не надо стоять над тазиком Еще бесподобное получается тесто для пиццы, пирожков, пельменей/вареников.

[OlgaK]

Очень хочу купить хлебопечку, но не знаю,какую(((.Среди моих знакомых никто не покупал это чудо техники,так что посоветоваться не с кем...Подскажите,плиз.

У меня ДЕХ, пеку много, выбирала исходя из формы самого агрегата, мне нужна была прямоугольная форма для экономии места на кухне.Действительно использую только 2-3 программы, в основном пеку на "основной" ,иногда на "цельнозерновой", ну и "тесто" для вареников.

[Танитриэль]

... Кстати хотела спросить, кунжут бросаю немного сверху на хлеб для красоты, а он осыпается почти весь, когда вынимаю из формы, может есть какой-то секрет прилипания?

За минут 10 до выпекания смазываю крышу желтком, сверху - кунжут.
Правда, я сейчас только кунжутный с медом и пеку. Там все просто: белок - в тесто, желток - на крышу))

[alkor57]

Очень хочу купить хлебопечку, но не знаю,какую(((.Среди моих знакомых никто не покупал это чудо техники,так что посоветоваться не с кем...Подскажите,плиз.

А какая модель Панасоника? И сколько он стоит?

А вам в эту темку- Выбор Хлебопечки
Напишите там и я вам насоветую.

[Ludmila11-09]

Ага, спасибо. Короче обычный хлеб, просто заменить 50 гр муки манкой.
Думаю, что если вместо молока - вода + ложка сухого молока тоже будет съедобно.
Попробую.
А что на выходе: корочка хрустящая или что, в чем прикол?

манка-крупка-семолина-семола . http://ru.wikipedia.org/wiki/%CC%E0%ED%ED%E0%FF_%EA%F0%F3%EF%E0
манкой можно усилить "слабую" муку
не переусердствуйте, мне знающие с опытом советовали из расчета, приблизительно, стакан на ведро муки ))
В рецептах с ржаной мукой я клейковину заменяю манкой

[Monat]

манка-крупка-семолина-семола . http://ru.wikipedia.org/wiki/%CC%E0%ED%ED%E0%FF_%EA%F0%F3%EF%E0
манкой можно усилить "слабую" муку
не переусердствуйте, мне знающие с опытом советовали из расчета, приблизительно, стакан на ведро муки ))
В рецептах с ржаной мукой я клейковину заменяю манкой

ого, зачем так сложно. Есть- же рецепт. пеку все хлеба с Богумилы. по рецепту на 450 гр муки - 59 гр манки.

[OlgaK]

ого, зачем так сложно. Есть- же рецепт. пеку все хлеба с Богумилы. по рецепту на 450 гр муки - 59 гр манки.

А я манку сыпала на глаз когда муки не хватило!

[Dominion]

не переусердствуйте, мне знающие с опытом советовали из расчета, приблизительно, стакан на ведро муки ))

Пёк хлеб: 60% в/с 20% манитоба (domestico) 20% семола - нормальный хлеб. Хотя, содержание семолы существенно выше чем стакан/мешок

[Ludmila11-09]

А я манку сыпала на глаз когда муки не хватило!

а не показался он Вам более крохким обычного ?

[Ludmila11-09]

Пёк хлеб: 60% в/с 20% манитоба (domestico) 20% семола - нормальный хлеб. Хотя, содержание семолы существенно выше чем стакан/мешок

на базе отдыха другие мерные емкости

к стати, сезон винограда, для тех, кто не ищет легких путей
https://forumodua.com/showthread.php?t=129181&p=24573329&viewfull=1#post24573329

[OlgaK]

а не показался он Вам более крохким обычного ?

Нет, не показался.

[Monat]

А я манку сыпала на глаз когда муки не хватило!

Нам он нравится. Я делаю по рецепту, особенных отличий его от обычного хлеба нет, только нежнее и белее.

[nataly ki]

зы, Кстати хотела спросить, кунжут бросаю немного сверху на хлеб для красоты, а он осыпается почти весь, когда вынимаю из формы, может есть какой-то секрет прилипания?

Я перед последним подъемом теста вынимаю ножи (чтоб дырки были меньше), затем мокрой рукой выравниваю крышу хлебушка, посыпаю сверху кунжутом и семенами льна, потом опять мочу руку и как бы немного прижимаю кунжут. Но правда не всегда получается этот момент споймать, слежу по будильнику. Кунжут почти не осыпается и очень красиво получается.

[~SUNSET~]

Я перед последним подъемом теста вынимаю ножи (чтоб дырки были меньше), затем мокрой рукой выравниваю крышу хлебушка, посыпаю сверху кунжутом и семенами льна, потом опять мочу руку и как бы немного прижимаю кунжут. Но правда не всегда получается этот момент споймать, слежу по будильнику. Кунжут почти не осыпается и очень красиво получается.

Можно еще за минут 10 до завершения выпечки смазать верхушку желтком и посыпать кунжутом. Тоже классно получается.

[Torry_23]

а я только что на своем зелмере попыталась тесто замесить(( что-то не очень получилось, точнее получилось, но не то что-то(-все дно в комках..чего быть не должно( кто подскажет в чем причина?

[ВинограднаYA*]

Спасибо моей хлебопечке !
Вложение 5002881Вложение 5002882
Ингредиенты
Вода 240 мл
Сливочное масло 32 г
Соль 1 ч.л.
Сахар 3,5 ст.л.
Мука 400 г
Дрожжи сухие ( для сдобы) 0,5 ч.л.
Мак/кунжут для посыпки 4 г
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=95944.0

[Ма-ри-на]

Спасибо моей хлебопечке !
Вложение 5002881Вложение 5002882
Ингредиенты
Вода 240 мл
Сливочное масло 32 г
Соль 1 ч.л.
Сахар 3,5 ст.л.
Мука 400 г
Дрожжи сухие ( для сдобы) 0,5 ч.л.
Мак/кунжут для посыпки 4 г
http://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=95944.0

так загорелась этим рецептом, а достала бублички и растроилась , они явно в сравнении с твоими не поднялись. Неужели все дело в дрожжах для сдобы??? Я положила свежие львовские