У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
|
У кого есть хлебопечка, поделитесь впечатлениями...
БАЗА РЕЦЕПТОВ и НАВИГАТОР по ХЛЕБНОМУ РАЗДЕЛУ
Последний раз редактировалось Ustas; 20.06.2023 в 10:12. Причина: закрепил ссылку на Базу рецептов
доброго !! прошу помочь советом. Возникла идея соединить 2 вида теста( пшеничное и ржаное) и что бы потом в разрезе было как бы рулет двуцветный . Ну получается что придется 1 тесто руками вымесить, а 2 в ХБ, потом сделать 2 жгута, скрутить 2 теста в одно и в ведёрко оставить что бы подошло, потом в ХБ на режим Выпечка. Может у кого то возникнут идеи по этому поводу, буду благодарна.
есть в продаже такие готовые хлеба, не знаю, не понравилось(
вкусовые ощущение на уровне - как бы успеть все урвать за один раз
Конкретно рулета из жгутов не видел, а вот хлеб со вставкой из другого теста - видел и даже ел, в селе под Винницей.
Что-то типа такого или такого
Только там сердечко было темное, из муки, перетертого гороха, чеснока, травок и соли.
Что касается технологии - примерно так:
1) Делаем белое тесто, после 2:20ч прячем его в холодильник.
2) Делаем ржаное тесто, соединяем с белым, и лучше белое внутрь - тогда не будет хулиганить при расстойке.
3) Расстойка, Выпечка
Это если вот обязательно надо совместить ржаное и пшеничное тесто.
Если же речь идет просто о цветовой картине, то берем белое тесто, в половину добавляем солод, дальше лепим шо хотим.
Последний раз редактировалось Ustas; 20.08.2018 в 11:31.
Прикупил таких колбочек, теперь делаю закладки на все неделю.
Хорошее дело!
Я тоже недавно колбочки искал, когда ассортимент мук стал пастабелловским, емкости стали просто необходимы.
Перепробовал кучу разных, остановился на таких.
Основные требования были - герметичная крышка и возможность открыть одной рукой.
У меня так и стоит всё в бумажных пакетах+гофрокартон, на стеллаже из ламинированного ДСП.
Налогообложение - это грабёж. По определению.
А покажу я вам лепешки, по Олиному рецепту ( рецепт в её теме, на первой странице, если нужно принесу)
Люди, человеки! Пока не кончился свежий инжир, готовьте это!! Мама мия, как же это вкусно!!
Лепешки с инжиром, виноградом, двумя видами сыра и сладким луком. Месила ХП.
Показать скрытый тексткрасота)))
Отправлено с моего SM-G935F через Tapatalk
Последний раз редактировалось кранч; 27.08.2018 в 21:30.
Утром строю планы, а днем делаю глупости))))))))))
Сразу - нет. Достал, отвесил, спрятал. Ранее пересыпал в пластиковые контейнеры с крышками-защёлками. Потом отказался, хотя, мне кажется это более правильным, думаю вернуться. Просто, для моих редких занятий и для тех условий, в которых я им придаюсь - не вижу, пока, смысла в таком, дополнительном оборудовании.
Налогообложение - это грабёж. По определению.
Жизнь прекрасна...если правильно подобрать антидепрессанты
Дорогие хлебопёки, прошу совета! Печка у меня совсем недавно, пока экспериментирую, в основном, с белым хлебом. Не могу добиться, чтобы хлеб нарезался нормально, типа на бутерброды. У меня получается твердая корочка (причем, на любом варианте зажарки корочки) и мягкий, пористый, очень крошащийся мякиш.
Есть ли возможность получить то, что я хочу? Дело в рецептах, или в муке, или как то заворачивать- оборачивать его надо?
Поделитесь секретами, пожаааалуйста)
Жизнь прекрасна...если правильно подобрать антидепрессанты
Дело в рецептах, муке, и заворачивать.
В принципе, можно просто уменьшить кол-во жидкости и заменить раст.масло на сливочное.
А можно взять готовый проверенный рецепт:
Батон Времен застоя
Оригинал рецепта с хлебопечки.ру
Если хотите корочку помягче - после того, как достали хлеб из ведра, накиньте на него полотенце, на час до полного остывания.
А после этого можно поговорить о муке))
Добрый вечер всем!
Подскажите проверенный рецепт хлебушка с отрубями.
Для Panasonic.
Спасибо
Все женщины прелестны, а красоту им придает любовь мужчины...
Рецепты нашего форума (для хлебопечки)
Там надеюсь найдете? Или Вам поискать?
Спасибо.
Все нашла.
Остался только вопрос в отрубях. Какие лучше покупать?
Все женщины прелестны, а красоту им придает любовь мужчины...
Я белый делаю не чаще чем раз в два-три месяца, только "серый",
просто замещаю кол-во белой муки (в стандартном рецепте панаса)
на 70-80 гр. отрубей или 120-180 гр. ц/з.
Любые, но только чистые, не кормовые и с эти определенный дефицит,
поэтому перешел на ц/з муку, 15-16 грн. кг.
Также учитывайте, что отруби скоропортящийся продукт (3-6мес), не покупайте много))
Социальные закладки